Inhoud van het artikel:
Ervaren huisvrouwen weten niet alleen hoe ze een prachtig gewas moeten oogsten, maar ook om het te bewaren voor de winter. Favoriete recepten van augurken, geërfd van grootmoeders, verliezen hun populariteit niet, maar de methoden van bevriezen worden steeds relevanter, waardoor de heilzame eigenschappen van de producten zo veel mogelijk behouden blijven. Volumetrische diepvriezers, die beschikbaar zijn gekomen voor de gemiddelde man, helpen om thuis te behagen in de winterkoude met groenten en fruit buiten het seizoen. Bijna alle producten, waaronder de recentelijk populaire aspergebonen, zijn onderhevig aan bevriezing. Maar om geen rampzalig resultaat te krijgen, als u vergeefs geld, tijd en plaats in de vriezer hebt doorgebracht, moet u weten hoe u de aspergebonen moet invriezen voor de winter.
Voorbereidende fase
Om smakelijke en bruikbare lege plekken te krijgen, moet u het juiste product kiezen.
Als de aspergebonen zelfstandig worden geteeld in een moestuin, moet deze op tijd worden geoogst. De lekkerste bonen - zuivel, hadden ook geen tijd om te ontgroeien. Overrijpe peulen zijn moeilijk en ongeschikt om te bevriezen.
Als er groene bonen op de markt worden gekocht, aarzel dan niet om de pod met een spijker te prikken. Het is een schande in de winter om smakeloze blanks te verwijderen.
Zoek in de voorbereidende fase alle peulvruchten op, ontdoe de verwende. Voor de rest, snijd de uiteinden aan beide kanten af, ze zijn ongeschikt voor consumptie en kunnen de smaak van kant-en-klare gerechten bederven.
Ongeacht de omstandigheden waarin de aspergebonen werden gekweekt en opgeslagen, is er niet een klein aantal microben. Er is een mening dat lage temperaturen verschillende bacteriën kunnen vernietigen, maar toch is "shock freezing" niet thuis beschikbaar, dus bevriezing van aspergebonen voor de winter elimineert niet volledig ongewenste schadelijke micro-organismen. Om het product te reinigen, wast u de bonen meerdere malen in stromend water.
Als u twijfelt over de oorsprong en kwaliteit van de bonen, is het beter om ze te bevriezen door het product te koken.
Afhankelijk van het doel waarvoor de bonen worden ingevroren, kan het worden intact gelaten of in kleine stukjes worden gesneden.
Vries bonen in voor de winter
Het lijkt erop dat wat eenvoudiger zou kunnen zijn? Verspreid in pakjes, leg ze in de vriezer en wacht tot de winter van verse bonen geniet. Maar hier zijn er trucjes.
Als groenten niet goed zijn voorgedroogd, zullen ze in de vriezer bevriezen en een stevig stuk ijs vormen. In de winter zul je moeten proberen om verschillende peulen uit deze klomp te verbreken, of om het hele pakket tegelijkertijd te spenderen.
Overtollig vocht in bevroren confituren neemt niet alleen voldoende ruimte in, maar maakt gerechten die ze bereid hebben, waterig en smaakloos.
Neem de tijd, laat de bonen voordat u ze in de pakketten legt drogen. Om dit te doen, kunt u het op vod of keukenpapier ontbinden. Als alternatief, als het volume van het bereide product klein is, laat in een vergiet.
Na het drogen worden de bonen in zakken gevouwen en wordt, zorgvuldig alle lucht eruit verwijderd, gebonden.
Als u zeker wilt zijn van de integriteit van elke pod, plaats deze dan op snijplanken en verzend ze voor bevriezing. Dan worden ingevroren peulen in zakken verpakt.
Gekookte bonen bevriezen
Volg de volgende aanbevelingen om de groene bonen goed te laten koken, de smaak en gezonde eigenschappen te behouden en niet om de heldere aantrekkelijke kleur te verliezen:
- dip bonen in kokend water;
- kook niet meer dan 3 minuten, anders worden de bonen te zacht en ongeschikt voor verdere opslag;
- Afgemaakte peulen of stokken netjes met een skimmer;
- wordt onmiddellijk in een bak met ijswater geplaatst, waardoor niet alleen de bonen worden afgekoeld, maar ook de heldere kleur behouden blijft;
- gedurende ten minste drie minuten in ijswater houden;
- zet het eindproduct op een handdoek om te drogen;
- Verspreid de bonen in kleine pakketjes;
- ontdoen van alle lucht, waarvoor voorzichtig drukken op de verpakking;
- verpakte bonen verzonden naar opslag in de vriezer.
Vermeld op verpakkingen de naam van het product, het gewicht en de verpakkingsdatum. Deze techniek maakt het in de winter veel gemakkelijker om de benodigde tas te vinden.
Een van de opties voor het invriezen van aspergebonen thuis is het bereiden van een groentemengsel, dat het zal bevatten.
-beets Bewaar bevroren aspergebonen bij -18 graden. Het moet binnen een jaar worden uitgegeven, dit product wordt niet langer opgeslagen.
En elke gastvrouw zal het gebruik van bevroren bonen vinden. Het is goed met soepen, salades, plantaardige stoofschotels, en als een onafhankelijk bijgerecht, is het niet inferieur aan andere groenten. Goed bevroren bonen verrijken het winterdieet met vitamines en zullen u verrassen met zijn frisse, heldere smaak.
