Exclusieve recepten voor champignons

Modern koks bereid om paddestoelen te gebruiken voor het koken van diverse gerechten, omdat ze een brand kan zijn, Stoof in een pan, bak in de oven en voeg toe aan de broodjes. Een eervolle plek in elke keuken is een taart met champignons die zelfs een onervaren gastvrouw kan koken. Het belangrijkste is om een ​​bewezen recept te gebruiken en voldoende tijd toe te wijzen. Maar daarvoor is het verstandig om kennis te maken met de basisregels voor het maken van zo'n heerlijk gerecht.

Algemene tips om

-koks te helpen Om een ​​heerlijke champignontaart te maken, zijn er enkele belangrijke oriëntatiepunten. De praktijk leert dat verschillende soorten paddenstoelen geschikt zijn voor het gerecht. Allereerst wordt de voorkeur gegeven aan de gaven van de natuur:

• -cantharellen;
• boletus;
• witte champignons;
• boom;
• esp vogels;
• honingzwam.

Als er geen mogelijkheid is om naar het bos te gaan voor een waardevol product, verkoopt de winkel verse champignons of oesterzwammen. Laat het gerecht en de gedroogde opties niet bederven.

De naam van het culinaire meesterwerk "Taart met champignons" geeft de aanwezigheid aan van een meelvoet. De volgende soorten deeg zijn geschikt voor:

• koekje;
• -gist;
• zandkoekjes;
• bulk;
• bladerdeeg.

Elke huisvrouw kiest hem naar zijn smaak en verlangen. Bovendien kan de cake in gesloten of open vorm worden gekookt. In ieder geval komt het met een aangenaam aroma en een uitstekende smaak.

Verse champignons worden eerst schoongemaakt, restanten van de grond, bladeren( als ze uit het bos komen) verwijderd en beschadigde gebieden met een mes verwijderd. Grondig wassen onder stromend water. Als hiervoor een kom wordt gebruikt, moet het water meerdere keren worden ververst.

Alvorens te koken, moeten de droge champignons enkele uren geweekt worden en vervolgens in een geëmailleerde pan koken.

Bak de paddenstaarttaart in de oven. Gebruik de gebruikelijke vorm, een koffiebrander of een gietijzeren pan. De vulling wordt vooral bereid( de klassieke versie): de champignons worden voorzichtig gebakken op laag vuur, uien en greens worden toegevoegd. Verspreid over de meelvoet. Baktijd - niet langer dan 50 minuten.

Exclusieve kookrecepten voor gerechten

Omdat paddenstoelen prachtig worden gecombineerd met groenten, verschillende soorten vlees en groenten, is het gemakkelijk om ermee te experimenteren. Exclusieve recepten voor paddenstoelenpastei helpen om unieke culinaire meesterwerken te creëren. Aangenaam aroma, geweldige smaak brengt veel aangename momenten van plezier met zich mee. Na een keer geprobeerd te hebben, wil je zeker nog een keer van het gerecht genieten. Het blijft om te leren hoe het te koken. Gedetailleerde beschrijving en foto's - betrouwbare benchmarks in de culinaire kunst.

Harmonie van smaak - kip en champignons

Tiend kippenvlees wordt beschouwd als het meest populaire product in elke keuken. Het wordt gebruikt voor het koken van eerste en tweede gangen. Uitstekende kip- en champignontaart is vrij eenvoudig thuis te maken. Hiervoor zijn producten nodig:

• -boter;
• twee soorten kaas( hard en wrongel);
• kipfilet;
• paddestoelen van welke aard dan ook;
• -lamp;Koemelk
• ;
• -eieren;
• sesamzaden;
• -muskaatnoot;Zwarte peper
• ;
• zout.

Het aantal producten wordt afzonderlijk geselecteerd. Het hangt allemaal af van de grootte van het eindresultaat. Neem voor een kleine cake gemiddeld 200 gram boter, 400 gram vlees en 200 gram champignons. De rest van de ingrediënten om te proeven.

Wanneer er een exclusief recept is voor kip en champignons, kunt u het veilig beginnen met koken:

1. Verspreid de boter in een brede bak, in kleine stukjes gesneden. Geraspte kwark en bloem. Voeg zout en veel water toe. Kneed de zachte consistentie van het deeg.
2. Vorm er voorzichtig een bal uit. Verpakt in plasticfolie. Koel in de koelkast of gedurende 60 minuten in de koelkast.
3. Bereid de bechamelsaus terwijl het deeg afkoelt. Doe wat boter in de pan( ongeveer 50 gram) en zet op laag vuur. Als het gesmolten is, gooi je er bloem in( 1 eetlepel).Meng grondig. Koemelk( 300 ml) wordt onder voortdurend roeren in een dunne stroom gegoten. Doe in de saus zwarte gemalen peper, nootmuskaat( op het puntje van een mes), zout en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Verdeel de gehalveerde champignons op een voorverwarmde braadpan. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg uien toe en stoof tot het klaar is.
5. Kipfilet wordt gekookt in gezout water en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Daarna worden ze gedompeld in een pan met champignons en uien. Alle producten worden nog een paar minuten gemengd en gestoofd. Haal van het vuur en voeg harde kaas toe in de vorm van chips. Meng goed en laat afkoelen.
6. Gekoelde deegmix goed. Verdeeld in twee verschillende ballen.
7. Rol vanaf het grotere stuk de laag uit. Verspreid het op het formulier en doorboor op verschillende plaatsen.
8. Vul de meelvoet met champignonvulling, giet het met bechamelsaus.
9. Een laag bestaat uit een kleinere bal deeg en een rooster wordt gevormd met een speciale roller. Als een dergelijk apparaat niet in de keuken beschikbaar is, kunt u het in kleine reepjes snijden en het rooster opmaken. Boven het deeg met een dunne laag geslagen dooier en bestrooi met sesamzaad. Zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak ongeveer 45 minuten.
10. Haal de cake uit de oven. Ze geven de tijd om af te koelen en pas daarna worden ze overgebracht naar een schaal of een brede plaat. Snijd in porties.
11. geserveerd voor het avondeten.

In een pikante tandem met aardappelen

Originele vloeipastei met aardappelen en gebakken champignons is gemakkelijk te bereiden als de keuken dergelijke ingrediënten bevat:

• -meel;
• zure room;
• -eieren;
• mayonaise;
• bakpoeder;
• champignons;Aardappelen
• ;
• -uien( meerdere stukken);
• boter;
• zout;
• kruiden.

Producten voor de test worden in dezelfde hoeveelheid genomen. Als het meel 3 kopjes is, moeten de andere ingrediënten dienovereenkomstig worden ingenomen. Eieren gebeuren niet veel, maar met een redelijke aanpak.

Om het deeg te maken, klop de eieren tot schuim verschijnt. De eerste mayonaise wordt eraan toegevoegd, dan de zure room - alles is goed gemengd.

Zeefmeel samen met bakpoeder( ongeveer 2 theelepels per 1 kop) zeven. Giet het in kleine porties in kleine eieren. Kneed het beslag. Laat gedurende 15 minuten.

Bereid voor de vulling eerst de snede. Hak uien. Aardappelen worden in kleine cirkels gesneden. Paddestoelen - dunne helften.

Bak de uien in een koekenpan met plakjes champignons tot ze gaar zijn. Smeer het formulier in met olie, spreid de ballen daar uit: aardappelen - champignons en zo, meerdere keren. Giet de bovenkant met vloeibaar deeg. Bak een taart met champignons in de oven op een maximale temperatuur van ongeveer 180 graden.

Om ervoor te zorgen dat de vloeibare vulling de onderste laag aardappelen bereikt, is het wenselijk om een ​​beetje terug te trekken van de randen van de vorm bij het opmaken van de producten.

Bladerdeeg met champignons

U kunt een dergelijk gerecht bereiden met eenvoudige producten:

• heeft bladerdeeg gekocht;
• champignons;
• ui;
• harde kaas;
• zure room;
• eierdooier;
• -tijm;
• zout;
• gemalen zwarte peper.

Paddestoelen grondig gewassen onder stromend water en gedroogd. Grote exemplaren doormidden gesneden. Ui gehakte cirkels. Allemaal gemengd en gevouwen in een brede kom. Zure room, harde kaas, peper, zout en tijm worden aan het mengsel toegevoegd.

Doe gekookte vulling op het opgerolde deeg. De randen zijn ingepakt om de taart een mooie vorm te geven. Top bedekt met slagroom dooier. Bak een bladerdeeg met champignons op een temperatuur van maximaal 180 graden. Het deeg moet goud worden.

U hoeft zich geen zorgen te maken dat het gerecht droog zal zijn. Dit gebeurt niet. Bij hoge temperaturen stoten paddenstoelen veel vocht uit, dat combineert met zure room, kaas en smaakmakers. Het blijkt een uitstekende saus te zijn.