Een eenvoudig recept voor Musaca in het Grieks met aubergine

Musaka - een prominente vertegenwoordiger van de traditioneel Griekse keuken. Dit is in feite een gelaagde plantaardige braadpan met geroosterd gehakt, gegoten met romige kaassaus. Vanwege de gelijkenis met het beroemde Italiaanse meesterwerk, wordt de moussaka ook wel "plantaardige lasagne" genoemd. Een van zijn beroemde variaties is Moussaka in het Grieks met aubergines. Het recept wordt voorgesteld voor zowel feestelijke als dagelijkse tafels. Moussaka is een zeer bevredigend en mooi gerecht. Tegelijkertijd is het zeer calorierijk en ver verwijderd van voeding: u kunt het aan een groot bedrijf voeren of op tafel dienen als een volwaardig familiediner. Moussaka hoeft geen extra bijgerecht te bereiden vanwege de aanwezigheid van een verscheidenheid aan groenten waardoor het ook nuttig is. Vooral dit gerecht is geschikt voor diegenen die bereid zijn aubergines in hun dieet op te nemen. Inderdaad, in dit gerecht zijn ze bijzonder mals, sappig en geurig.

Moussaka met aubergines

Voor koken hebt u het volgende nodig:

• 4 aubergines( ongeveer 700 g);
• 500 g rundergehakt;
• 2 gloeilampen;
• 4-5 tomaten( ongeveer 300 g);
• 75 gram harde kaas;
• 150 ml droge witte wijn;
• 50 ml plantaardige olie, beter dan olijfolie.

In het klassieke Griekse recept voor Musaki met aubergines wordt rundergehakt of rundvlees gebruikt om gehakt te maken. In extreme gevallen kunt u rundvlees met varkensvlees mengen in een verhouding van 1: 1.

Om de saus te bereiden, heeft u nodig:

• 400 ml melk;
• 150 gram harde kaas;
• 2 el.l.meel;
• 2 eieren;
• 75 g boter;
• snuifje geraspte nootmuskaat.

Bereiding van producten:

1. Maal vlees malen.
2. Schil de ui.
3. Als aubergines bitter smaken, snij ze dan in platen of ringen en doe ze in gezout water( 1 eetlepel zout per 1 liter vloeistof) om van een onaangename smaak af te komen. Na 15-20 minuten, haal ze op en droog ze met een papieren handdoek.
4. Maak kruisvormige sneden op tomaten, giet kokend water erop en laat het onmiddellijk in koud water vallen - zodat de schil gemakkelijk van de pulp kan worden gescheiden. Schil ze en snijd ze in cirkels.

De saus klaarmaken:

1. Smelt de boter in een verwarmde pan.
2. Voeg bloem toe aan de boter en bak deze, onder voortdurend roeren, tot licht goudbruin, en breek voorzichtig de klonten.
3. Giet een beetje warme melk in. Blijf constant roeren, breng de massa naar een homogene consistentie en verdikking( de saus moet een dichtheid van vloeibare zure room hebben).Haal van het vuur.
4. Klop de eieren een beetje met een vork en plaats ze voorzichtig in de saus, in een poging om het snel te maken, zodat ze geen tijd hebben om te stollen met de temperatuur.
5. Rasp de kaas op een fijne rasp. Roer het mengsel door het eimelk mengsel terwijl het warm is om het te smelten. Breng het mengsel op smaak met nootmuskaat, zout naar smaak en meng goed.

Griekse moussaka met aubergines

Kookproces van de salami:

1. Bak de plakjes aubergine in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie tot ze half gaar zijn, een halve minuut aan elke kant.

1. Snijd de ui in halve ringen, bak het tot een doorschijnend uiterlijk en voeg er gehakt vlees aan toe. Bak het gehakt met ui gedurende 5-7 minuten, breng op smaak met je favoriete kruiden en giet de wijn erin. Stoof tot de vloeistof verdampt. Zout naar smaak.

1. Voeg in een aparte braadpan lichtjes tomaten toe, zodat ze overtollige vloeistof afgeven, wat het bakken van de musaki zal verstoren.

1. Leg een gedeelte van de geroosterde aubergines in de ovenschaal zodat ze de bodem goed bedekken.

1. Leg aubergines op de aubergines en verdeel het gelijk gehakt.
2. De volgende laag bestaat uit cirkels van tomaten.

1. Alle lagen worden opnieuw herhaald beginnend met aubergines.
2. Giet de gevormde ovenschaal gelijkmatig met romige saus en strooi er bovenop geraspte kaas over.

Voor bakken is het beter om een ​​vorm met hoge zijkanten te gebruiken, zodat deze bij het gieten van saus in een schaal niet overloopt.

Moussaka wordt gebakken op een temperatuur van 200 graden. De kooktijd varieert van 30 tot 45 minuten - het hangt allemaal af van hoe snel de vloeistof wordt weggekookt. Daarom moet het proces onafhankelijk worden gecontroleerd. Gerechten moeten worden gekookt, maar niet worden verbrand.

Klaar moussaka is een aromatische braadpan met een gouden kaaskorst. Voordat ze geserveerd wordt, moet ze ongeveer 15 minuten kunnen brouwen en "rusten", zodat ze doordrenkt is met de sappen van alle ingrediënten. Op tafel is Mouzaka effectiever om direct op de bakplaat of in de ovenschaal te presenteren, en om porties direct voor de deelnemers van de maaltijd te verdelen.

Veel koks discussiëren over de vraag of het de moeite waard is om Grieks te gebruiken in de auberginesalade in het Musachi-recept? Het is veeleer een individuele beslissing die iedereen maakt in overeenstemming met zijn smaakvoorkeuren. Aardappelen zullen de algehele indruk van het gerecht niet bederven, maar benadrukken alleen de smaak en geven een buitengewone smaak.

Voordat u aardappelen aan moussaka toevoegt, moet deze in kleine plakjes( plakjes) worden gesneden, lichtjes in een pan worden gebakken en in een bakvorm in de eerste laag worden gelegd, vervolgens worden gehakt, aubergine en vervolgens het basisrecept worden gevolgd.

ovenschotel In tegenstelling tot het hoofdrecept, moet moussaka met aardappelen en aubergines iets langer bakken. Vergeet niet dat de aardappel wordt gebruikt in de staat van de vloer en het heeft ook tijd nodig voor een volledige voorbereiding.

Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte schaal minder vet en calorierijk blijkt te zijn, mogen de ingrediënten niet gebakken worden, maar 15 minuten op een bakplaat gebakken worden, zonder olie gegoten met bakpapier. Een andere manier om overtollige olie kwijt te raken, is door gefrituurde groenten 5 minuten op een papieren handdoek te doen en het vet te laten weken.

De soorten musaka zijn enorm. In bijna elk land is er een vergelijkbaar vlokkig gerecht met gebakken groenten, verschillende sauzen en extra ingrediënten, zoals champignons, paprika, courgette, noten en zelfs exotische zeevruchten.

Moussaka is een echte vondst voor improvisaties en culinaire experimenten. Het is noodzakelijk om het een keer te koken en het zal een van de eerste plaatsen in de lijst met favoriete families en plechtige gerechten zijn.

Video-recept voor het maken van Musaca met aubergine, aardappelen en courgette