inhoud van het artikel:
aardbei confit - is de meest populaire vorm van het vullen, dat wordt gebruikt banketbakkers over de hele wereld. Vaak wordt dit vulmiddel gebruikt om cakes en mousse cakes te maken. Dit is een unieke vulling, die niet alleen erg smakelijk is, maar ook een smakelijk uiterlijk heeft. Om het te maken, moet je verse bessen en verdikkingsmiddel gebruiken. Met de juiste balans en naleving van technologie, zal strawberry confit voor een cake onvergetelijk zijn.
Lees een artikel over de voordelen van dennenappels!
Quick confit recept
huis te vullen voor de taart bleek, is het beter om een blad of instant gelatine gebruiken. Dit versnelt niet alleen het proces zelf, maar geeft het mengsel ook de gewenste structuur.
keuze van de ingrediënten om een recept voor aardbei confit cake koken, moet je deze producten:
- glas van rijpe aardbeien;
- 55 gram suiker( u kunt bruin gebruiken);
- 15 gram maïszetmeel of pectine;
- -zak met gelatine;
- halve dessertlepel versgeperst citroensap.
De kwaliteit van de gelatine hangt af van de smaak van het eindproduct.
Bessen klaarmaken voor confit
Eerst moet je de bessen klaarmaken. Aardbeien goed gewassen in stromend water uit zand en ander puin. Verwijder vervolgens de staart van elk fruit. Als het huis geen verse aardbeien is, kunt u het gebruiken en invriezen. Van wat de bessen zullen zijn, hangt de kwaliteit en smaak van confit niet af. Voordat u ingevroren aardbeien gebruikt, moet u deze een beetje op kamertemperatuur houden. Als de tijd krap is, kun je de bessen in de magnetron zetten en de modus "Warming-up" inschakelen. Maar tegelijkertijd moet je goed in de gaten houden dat ze hun structuur niet verloren hebben.
Garen van kwetsbare structuur
gelatinevellen zetten in een kom en giet er de gesmolten water. Onmiddellijke gelatine wordt in een glazen of andere houder gedaan en wordt gevuld met koud water. Laat 15 minuten in deze staat bij kamertemperatuur. Zet de container aan het einde van de aangegeven tijd op een vuurtje. Voortdurend roeren, wachten tot het volledig is opgelost. 
Het is onmogelijk gelatine te koken, dit zal leiden tot het verlies van zijn eigenschappen.
Neem een kopje of een kleine maar diepe kom en combineer de suiker met pectine erin. De componenten mengen zich goed tussen zichzelf. 
zetten aardbeien in een blender en knarsend tot puree. 
Scheid uit de resulterende massa 100 gram van het mengsel, zet op de minimumwarmte en blijf constant roeren. Aldus brengen puree op een temperatuur van ongeveer 400 C. Om de precieze cijfers kennen, is het noodzakelijk om een deeg thermometer. Zodra de aardbeien de gewenste indicatoren hebben bereikt, voegt u gemengd pectine met suiker toe in een kleine stroom. Het is belangrijk om niet te stoppen met roeren. Doe het beter met een garde.
Zodra het gewicht komt aan de kook, toe te voegen aan het een vers citroensap. Meng goed en haal van het vuur. Indien nodig kunnen de aardappelpuree opnieuw worden geslagen met een blender.
Voeg gelatine toe aan het hete mengsel. Als u gebruik maakt van een plaat, dan moet het worden overwonnen door een waterput, die hij was. Meng grondig totdat het verdikkingsmiddel volledig is opgelost. 
vervolgens het warme mengsel, voeg de rest aardbeipuree en weer goed mengen. Het wordt aanbevolen om dit met een blender te doen. Dit recept voor strawberry confit is klaar.
Het mengsel kan worden gegoten in siliconen mallen voor snoepjes of gelijkmatig worden verdeeld op een bakplaat. Bedek in dit geval de bodem van de container met huishoudfolie en bedek de bovenkant van de crème ermee. Dit is om ervoor te zorgen dat de massa niet in contact komt met lucht.
De perfecte vulling van
maken Houd rekening met de dikte van de cakecake bij het verdelen van de vloeistof. De grootte van confit moet minstens twee keer kleiner zijn.
Alleen verse bessen worden gebruikt om de klassieke aardbeienconfit van Andy Chef te maken.
Als het voor u belangrijk is dat het vulmiddel ideaal gladde randen heeft, dan moet het mengsel in een scheidbare vorm worden gegoten. 
Nou, het blijkt confit in de mallen in de vorm van ringen. Het voordeel van het gebruik ervan is dat de randen glad zijn en dat de afmeting zo handig mogelijk is.
Alvorens het mengsel in de ring te strooien, moet de bodem ook worden bedekt met een film en moet het formulier zelf op iets plat en stevig worden geplaatst. Hiermee kunt u het gerecht snel en eenvoudig van de ene plaats naar de andere verplaatsen.
Formulieren met confi sturen naar de vriezer voor 3 of 4 uur. Na deze tijd kan de vulling met het dessert uit de koelkast worden gehaald. Om de delicatesse niet te bederven, moet deze zo zorgvuldig mogelijk worden verwijderd. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het verwijderen van films. Om het substraat snel en gemakkelijk van de massa te scheiden, moet het overvloedig worden gesmeerd met water.
Gebruik strawberry confit kan worden bevroren. Gedurende de tijd totdat de cake is doorweekt met room, en dit is 2-3 uur, smelt het vulmiddel volledig en geeft het dus al zijn smaken en smaak aan de cake.
Zoals je aan het recept kunt zien, is strawberry confit heel gemakkelijk en snel klaar te maken. Daarom, om een heerlijke en mooie mousse cake te maken, die vergelijkbaar zal zijn met de winkel, zal het een minimum aan inspanning en tijd kosten.
