Recepten voor het bereiden van kappertjes uit Oost-Indische kers zaden

Op de culinaire pagina's van sites begonnen we steeds vaker recepten te vinden voor kappertjes uit Oost-Indische kers zaden. Iemand bladert door dit wonder, en degenen die geïnteresseerd zijn en probeerden kappertjes te maken, zullen jaarlijks op hen terugkomen. Deze kappertjes zijn vrij duur, maar je kunt geld besparen door ze thuis te maken van de Oost-Indische kers.

Een beetje over de Oost-Indische kers

Oost-Indische kers is niet alleen mooi van uiterlijk, maar ook nuttig. Het bevat vitamine A, B1, B2, C, ook jodium, kalium, fosfor en essentiële olie. Tincturen en afkooksels op basis daarvan worden al lang gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van griep en immuniteit.

Ze werd ook beroemd in koken als een additief. Om een ​​ongewoon gerecht tot leven te brengen, kun je knoppen, zaden, onrijpe vruchten, zelfs bladeren nemen. Bereid ze op twee manieren voor: augurk of augurk. Gemarineerde Oost-Indische kers is een pittige smaakmaker voor andere gerechten. Zaden worden gebeitst in verschillende soorten azijn of gewoon gezouten. Als gevolg hiervan past hun ongebruikelijke smaak perfect in soepen, sauzen, salades en sandwiches. De Oost-Indische kersendoos is geschikt voor kappertjes, dus hieronder vindt u enkele recepten voor de bereiding van Oost-Indische kers zaden.

Recept 1 - zaden van Oost-Indische kers lange zouten

Voorbereiding:

1. Plaats de gedroogde 100 gram zaden in een pot.
2. Maak marinade voor zouten. Neem hiervoor 15 gram zout, voeg 200 gram azijn toe en voeg 5 stukjes zwarte peper toe. Kook het mengsel.
3. Giet de marinade over de Oost-Indische kers en rol het deksel op. Voorzieningen zullen over drie maanden beschikbaar zijn. Nasturtium kappertjes klaar.

Om de smaak te verbeteren, kunt u laurier, tijmtak, knoflookteentjes en selderijzaad aan de billet toevoegen.

Recept 2 - zaden van Oost-Indische kers snelle zouten

Voorbereiding:

1. Maak een gezouten pekel( 2 eetlepels zout, giet in ongeveer 1 liter water) om de zaden te verzadigen. Giet gekoelde augurkpot met zaden die daar een dag staan.
2. Laat de vloeistof de volgende dag weglopen en laat hem volledig drogen.
3. Bereid de marinade voor( 4 eetlepels witte wijnazijn 2 theelepels suiker).Voeg voor smaak 2 laurierblaadjes en een tak van tijm toe. Aan de kook brengen.
4. Giet marinadezaden en wacht op koeling. Schroef de gekoelde oostindische kers strak in een pot met een deksel en verzend in de ijskast. Na 3 dagen is het drankje klaar.

Diegenen die een kapperachtige saus uit zaden willen verkrijgen, moeten de samenstelling in augurken met mayonaise verdunnen, de ui fijnsnijden en een beetje citroensap toevoegen.

Recept 3 - Gemarineerde Oost-Indische kerszaden

Om kappertjes van Oost-Indische kerszaden te marineren, heb je onvolgroeide ingrediënten nodig. Gemarineerde Oost-Indische kers zaden zijn uitstekend als bestanddelen van Solyanka, vis en vleesgerechten. Ze hebben een peperachtige smaak, waardoor ze zo populair zijn als specerijen.

Voorbereiding:

1. Groene zaden wassen en drogen. Plaats in een pot.
2. Maak marinade: 3 el.lepel wijnazijn( wit) giet 1 el.een eetlepel zout, dezelfde lepel suiker, gooi er 2 stukjes piment, hetzelfde kruidnagel in, een laurierblad en verdun met een halve liter water. Aan de kook brengen.
3. Giet de marinade in een pot met onrijpe zaden, dek af met een deksel en leg apart om te bewaren.

Recept 4 - Kappertjes van de onrijpe Oostindische kersfruit

Voor een dergelijk recept worden uitsluitend groene onvolgroeide vruchten genomen. Een lichte tint geel of wit die al in het recept voorkomt, is niet van toepassing.

Voorbereiding:

1. Giet het fruit met gezout kokend water.
2. Kook marinade bestaande uit een halve liter water, 1 el.eetlepels zout en dezelfde hoeveelheid suiker, 25 gram azijn.
3. Giet gemarineerde onrijpe ingrediënten en sluit het capron-deksel. Bewaren niet in de koelkast.

Bij het bewaren van onrijpe vruchten, kunt u 9 procent of druivenazijn gebruiken in plaats van azijn.

Hoe grondstoffen kiezen?

Om capers van Oostindische kerszaden te bereiden, moet de Capparis-plant in detail worden bestudeerd. Het behoort tot de familie Kapersovye en is onderverdeeld in twee soorten: kruidachtig en stekelig. De bloemen op de struik roze of wit. Als we een onvolgroeide vrucht beschouwen, die wordt gebruikt als kappertjes, is het een groen klein ovaal proces, waarvan de binnenkant na rijping een scharlaken tint krijgt met bruine zaden. Centimeterknoppen met een hoge dichtheid worden als zeer waardevol beschouwd. Dergelijke knoppen kunnen alleen in de vroege ochtend worden verkregen, nadat ze uit de struik zijn geplukt, terwijl ze nog niet zijn weggegooid, gesorteerd en in werking gesteld. Een opvallend kenmerk van de grassige caper is dat de takken niet zo sterk zijn als die van de stekelige. Ook de naam van de stekelige kapper spreekt voor zich, omdat de struiken prikken, dankzij de juiste structuur van de bladeren. Op basis van alles, zijn Oost-Indische kers zaden in veel opzichten vergelijkbaar met kappertjesknoppen, dus ze kunnen veilig worden uitgewisseld en kappertjes maken van Oost-Indische kers zaden.