inhoud van het artikel:
Als u geïnteresseerd bent in hoe je augurk eieren karper thuis, de volgende zijn, beschrijven we gedetailleerde recepten om u te helpen genieten van de heilzame kwaliteiten en geweldige smaakdit product.
Droogzouten
Eerst moet je de vis snijden. Snijd het vanaf de zijkant van de buik en verwijder de zakken kaviaar.
Maak voorzichtig een incisie om de galblaas niet te beschadigen. Anders zal de kaviaar bitter blijken te zijn en niet geschikt voor consumptie.
Spoel de werven grondig af onder stromend water. Het is niet nodig om ze van de film te verwijderen. Kaviaar zal erin gezouten worden.
Neem nu een diepe aluminiumpan en giet het zout naar de bodem. Laag moet minimaal 1 cm dik zijn. Leg yastks er bovenop en strooi opnieuw met zout( 2-3 mm).En zo verder tot het einde.
Plaats de pot 3-5 dagen in de koelkast of op een andere koele plaats. Na de aangegeven tijd, tap de pekel uit de tank, verwijder het afval en spoel ze tweemaal schoon onder warm water.
Neem nu de glazen potten en verbrand ze met kokend water. Verspreiding van de capaciteit eieren, giet top zonnebloemolie, citroensap( 1 eetlepel. L.), rode peper( pinch) oprollen en op te slaan op een koele plaats op elk gewenst moment.
Zouten met koken
pekel Hier is nog een eenvoudig recept voor het zouten karper kuit. Voor hem heb je producten nodig:
- -karperkaviaar - 500 gr.;
- water - 5 glazen, of 1 liter van 250 ml;
- zout - 5 el.l;
- laurier;
- peperkorrels - 5-6 stukjes;
- citroensap;Rode peper
- ;
- 3 el.l.zonnebloemolie.
Eerst moet je de eieren uit de film vrijgeven. Plaats de zakken in een vergiet en knip ze uit. Nu voorzichtig en langzaam veeg de eieren, zodat de hele film wordt links op het scherm oppervlak, en de eieren doorgegeven via het rooster en begon korrelig wordt.
De diameter van de vergietgaten moet groter zijn dan de diameter van de eieren.
De volgende fase van zouten is de bereiding van zoutoplossing om de kaviaar schoon te maken. Om dit te doen, zet op het fornuis een pot met water( 1 kopje).Giet in de maat 1 el.l.zout en mix.
Wanneer de vloeistof kookt - vul hem dan met kaviaar. Roer kaviaar enkele minuten door met een vork totdat het hete water alle eieren bedekt. Laat de container 20 minuten staan, afgedekt met een deksel.
Tap vervolgens de overtollige vloeistof af en bereid een nieuwe oplossing voor, laat opnieuw 20 minuten staan. En zo 3 keer totdat het water helder wordt. Daarna kaviaar in een vergiet gooien, zodat overtollig vocht wordt verwijderd.
dat er water op de kachel. Voeg erwten en laurierblaadjes toe. Kook een paar seconden, verwijder de container uit de kachel en laat de vloeistof afkoelen. Vul nu de pekel met kaviaar en zet het voor de nacht in de koelkast. De volgende ochtend laat je de vloeistof weglopen, vul het gerecht met plantaardige olie, besprenkel met citroensap, breng op smaak met rode peper. Kaviaar is klaar om te eten.
Recept voor het zouten van kaviaar thuis kan een beetje diversifiëren. Verbrand de oevers met kokend water, giet 2 eetlepels olie in de bodem. Vul de pot met ongeveer 75% van de eerder gereinigde film en gedroogde kaviaar, voeg 1 theelepel toe.zout, een snufje rode peper en meng grondig. Vul nu de pot tot het einde en giet er zonnebloemolie bovenop( 5 mm boven het niveau van de kaviaar).Sluit de container met een deksel en plaats hem 's nachts in de koelkast.'S Morgens is het gerecht klaar om te eten.
Als de hele gebruikte inventaris - een vergiet, vorken, lepels, deksels, blikken - om te steriliseren, wordt de houdbaarheid van het eindproduct uit te breiden meer dan 1 maand.
Klassieke zouten van kaviaar van
Hier is nog een eenvoudige manier om thuis karperkaviaar te maken. Bereid je voor op het recept:
- 400 gr.sazanna kaviaar;
- 2 el.l.zout;
- 2 uien;
- 2 el.l.zonnebloemolie;
- citroensap of azijn - 40 ml.
Doe de geschilde kaviaar in een bak en bestrooi met zout. Capaciteit in de koelkast gedurende 4-6 uur. Na de aangegeven tijd, pak de kaviaar, doe het in een kom en giet het in met plantaardige olie, citroensap. Nu de uien aan de beurt. Rasp het met een rasp en meng met kaviaarmassa. Om een heerlijke ontbijthoek te krijgen, vermaalt u het mengsel in een blender.
Om de kaviaar uit de film te verwijderen, kunt u een vleesmolen gebruiken.
Gezouten kaviaar van wortelen
De vraag hoe je snel fazantkaviaar in huis kunt halen, er is een antwoord - neem het zout. Het recept is vrij eenvoudig en het belangrijkst - het gerecht kan na 30 minuten worden geconsumeerd. Pure kaviaar met pekel. Voor de voorbereiding zou moeten zijn:
- 1 liter water;
- 60-70 gr.zout;
- 3 zwarte peperkorrels;
- Lavrushka - 2 st.
Voeg alle ingrediënten toe aan het water, roer en breng het mengsel aan de kook. Giet de kaviaar met de verkregen pekel, dek af met een deksel, laat gedurende een half uur in de pan liggen. Filter nu met een zeef. Kaviaar is klaar om te eten. Bewaar het eindproduct in de koelkast mag niet langer zijn dan 3-4 dagen.
We hopen dat u geen vraag meer zult hebben over hoe u gezouten kaviaar kunt inpakken. Eet smakelijk!