Zorg ervoor dat u er rekening mee houdt om de smaak van gestreepte bessen niet te bederven. Er zijn veel recepten voor het zouten van watermeloenen in een vat. Sommigen van hen zorgen voor de opslag van hele vruchten, anderen - plakjes, met de toevoeging van kruiden en zelfs ander fruit. Veel fijnproevers zijn het erover eens dat het bewaren van snacks in houten vaten het mogelijk maakt om hun smaak en gunstige eigenschappen veel beter te behouden. Als je geen houten vat hebt, kun je het gemakkelijk vervangen door een plastic vat. Over het algemeen is dit meer een kwestie van smaak. Overweeg de vatambassadeur dus meer in detail. Hoe de juiste watermeloenen te kiezen
Als je wilt leren hoe watermeloenen volledig in de ton te maken, dan moet je eerst leren hoe je ze moet kiezen. De smaak en het succesvolle resultaat van het beitsen van fruit hangt hiervan af. Je kunt niet alleen het hele proces van oogsten bederven, en niet-succesvol geselecteerde bessen kunnen de rest bederven. De selectie van watermeloenen is een van de belangrijkste stadia van beitsen. Let op de volgende punten:
- -vruchten moeten redelijk rijp zijn, maar het is beter om overrijpe watermeloenen te vermijden, omdat ze een onaangename smaak bij het zouten zullen krijgen;
- zouten watermeloenen in het vat is beter, als u kiest voor fijn gesneden exemplaren die geen deuken of andere defecten hebben;
- ideaal fruit wordt gekweekt zonder het gebruik van nitraten, omdat het in de schil wordt verzameld de schadelijkste stoffen;
- zouten is wenselijk om niet eerder dan september te starten, wanneer het gemakkelijker zal zijn om de optimale temperatuur voor het fermentatieproces te bereiken;
- Als je de stukjes fruit gaat zout, let dan op de kleur en de staat van het vruchtvlees. Roze en dichte worden als de beste beschouwd, maar de zogenaamde suikerspecimens zijn niet geschikt.
Lees ook: Zoete compotes voor de winter
Hoe
-vaten te bereiden Als je watermeloenen wilt zouten voor de winter in vaten die goed zijn gebleken, gebruik dan houten containers hiervoor. Met deze techniek kunt u zelfs de zoetste vruchten eenvoudig inleggen, terwijl ze hun aangename aroma en smaak behouden. Vaten hiervoor moeten goed worden voorbereid. Namelijk:
- grondig wassen, bij voorkeur met koud water, zonder het gebruik van chemicaliën;
- gebroeid houten oppervlak met kokend water;
- bedekt de containers vervolgens met een handdoek en plaatst ze in een gesloten, maar warm genoeg ruimte;
- is het belangrijk dat er geen vuil of stof in de vaten komt.
Nuances van het bereiden van fruit voor beitsen
Laten we in meer detail ontdekken hoe watermeloenen in een vat kunnen worden geplukt. Volgens het recept, de belangrijkste zijn de selectie en voorbereiding van bessen. Het hangt ervan af of de winteroogst succesvol zal zijn. Om dit te doen:
- Was het fruit met water en droog dan grondig.
- Pierce watermeloenen met een tandenstoker( of een stok hout) minstens 10 keer. Het is belangrijk dat de lekke banden symmetrisch worden uitgevoerd.
- Plaats de voorbereide vruchten voorzichtig in een bak en giet de geprepareerde pekel zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
Hoe het fruit volledig in het vat te verzamelen
Zouten van watermeloenen voor de winter in vaten vereist de volgende ingrediënten:
- watermeloenen - de exacte hoeveelheid fruit hangt af van de grootte van het vat;
- water - het volume wordt bepaald afhankelijk van het aantal vruchten;
- zout - het wordt aanbevolen om niet-gejodeerd te gebruiken, ongeveer 600-800 g per 10 l water.
Lees ook: Hoe kies je een watermeloen zonder nitraten in het stopcontact?
Het proces van het maken van
Er zijn veel opties om deze kalebascultuur te verzouten. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur: je kunt de watermeloenen zouten met de toevoeging van verschillende kruiden of zelfs suiker. Als u de natuurlijke smaak van de bessen wilt behouden, kunt u aanvullende ingrediënten weigeren, alleen zout is van toepassing. Dit is de klassieke versie van zouten watermeloenen voor de winter, gekenmerkt door het gemak van voorbereiding.
Dit vereist de volgende verschillende stappen:
- Bedek fruit met zout water met een schone handdoek.
- Leg een houten plank op de ton en leg er een zwaar voorwerp op, bijvoorbeeld een steen. Het moet eerst worden gewassen en vervolgens worden gebroeid met gekookt water. Het is erg belangrijk om het gewicht van de belasting( steen) correct te berekenen, anders drijft het bord naar buiten en vult de pekelbak zich met lucht aan. Dit zou niet mogen worden toegestaan.
- De laatste stap is om de houten ton in een kamer met een gemiddelde temperatuur te laten staan. De tijd van voorlopig zouten hangt voornamelijk af van de grootte van de bessen.
- Na ongeveer 24 uur moet de container naar een koele plaats worden gebracht.
- Een gesloten container moet ongeveer 3 weken op een lage temperatuur staan. Het is belangrijk dat er geen licht in de kamer binnendringt.
- Ongeveer 20 dagen zal genoeg zijn, zodat de gezouten watermeloenen in het vat volledig klaar voor gebruik zijn.
Gezouten fruit mag meer dan 20 dagen in het vat blijven, maar u moet regelmatig controleren of het gereed is.
Om er zeker van te zijn dat het fermentatieproces al is begonnen, kunt u in de container kijken en zelfs voorzichtig een van de vruchten halen met een schoon bestek. De beste garantie voor succesvol zouten is echter een hermetisch afgesloten container gedurende de gehele fermentatieperiode.
Lees ook: Pittig nagerecht en zelfgemaakte dokter -
viburnum-confituur De meest optimale periode om watermeloenen in een vat te zouten is midden in de herfst. Gedurende deze tijd hebben de vruchten tijd om te rijpen en is het gemakkelijker om de nodige temperatuur te creëren. Nadat u de vruchten hebt voorzien van alle noodzakelijke voorwaarden voor het inmaken, kunt u zich geen zorgen maken over de houdbaarheid.
Andere kookopties
Als u geïnteresseerd bent in het zouten van watermeloenen in een houten vat volgens het recept met toevoeging van andere ingrediënten, dan kunt u de volgende opties overwegen:
- -watermeloen zal een aangename smaak hebben, als u naast zout voldoende suiker aan de pekel toevoegt, is 400 g voldoendede exacte hoeveelheid hangt af van de grootte van het vat;
- Je kunt ook een half pakje mosterdpoeder aan het water toevoegen, dit geeft de pekel een pittige smaak.
Kunt u een plastic vat
gebruiken Als u geen houten vat heeft, kunt u een plastic vat gebruiken. Het recept voor het zouten van watermeloenen in een vat met dergelijk materiaal is hetzelfde als bij een houten container. Maar het is de moeite waard om voorbereid te zijn op het feit dat de vruchten misschien niet de beste smaak krijgen. Kunststof is een kunstmatig materiaal, dus er zitten veel schadelijke stoffen in. Bovendien absorbeert de watermeloen, net als een spons, alle vreemde geuren, die verder worden versterkt door de invloed van zout water.
