Inhoud van artikel:
niet te vergissen en niet teleurgesteld te zijn. Hoewel het een veel voorkomende vrucht is voor verschillende salades en bijgerechten, is het nog steeds moeilijker om het te begrijpen dan in appels of tomaten. Vandaag zullen we proberen u kennis te laten maken met dit geschenk van de natuur en u alles vertellen over zijn juiste keuze.
Wat is een avocado, en waarmee wordt het gegeten?
Laten we eerst eens kijken waar we het over hebben, en dan bedenken we hoe we een rijpe avocado kunnen kiezen die u zal verrassen met een delicate smaak en een aangenaam, karakteristiek aroma.
De held van ons verhaal heeft nog een interessante naam: alligator-peer. De vorm van de vrucht lijkt inderdaad op een peer en het ruwe oppervlak is donkergroen van kleur, met uitgesproken puistjes die doen denken aan krokodillenhuid, vandaar deze poëtische naam. Wilde overzeese exoten groeien in Mexico en Zuid-Amerika, maar culturele soorten worden met succes gekweekt in Europa. De Amerikaanse Perseus-boom, die verbazingwekkende vruchten voortbrengt, werpt nooit zijn bladeren af en kan een hoogte van maximaal 20 meter bereiken. Zijn kroon ziet er luxueus en uitgestrekt uit.
Onrijpe avocado's zullen u niet bevallen om te proeven. Het is moeilijk en de onvolwassen pulp heeft een onaangename bitterheid. De rijpe vrucht is zacht, licht olieachtig van textuur, met een zoetige nasmaak. Het is een integraal ingrediënt van de wereldberoemde pittige Mexicaanse sauzen.
Als u ten onrechte een onrijp fruit hebt gekozen, wees dan niet ontmoedigd. We zullen je vertellen hoe je avocado's thuis rijpt, maar laten we eerst eens kijken hoe we de juiste kunnen kiezen uit de variëteit die in de winkels wordt aangeboden.
Leer avocados op de juiste manier kiezen
Dus, we hebben rijp fruit nodig, omdat onrijp bijna oneetbaar is vanwege onaangename bitterheid. Tegenwoordig is in veel winkels een ongebruikelijke groene gast het hele jaar door te vinden, dus er zullen geen problemen zijn met zoeken. Maar met de selectie van de ideale instantie - het kan heel goed zijn.
Een paar belangrijke tips voor het kiezen van de juiste avocado:
- Soft. Er is hier één gevaar: zelfs wankele alligatorperen die gretig slaan als ze worden ingedrukt, binnen, dichter bij het bot, kunnen nog steeds scherp blijven. Het is natuurlijk beter om de vrucht zacht aan te raken, want zo hard als een steen absoluut onrijp is. Maar let bij het kiezen op andere tekens.
- Op kleur. Het volgende belangrijkste evaluatiecriterium is de kleur van de huid. De rijpende avocado gaat van lichtgroen naar bijna zwart. Hoe donkerder - hoe rijper de vrucht. De lichtste in voedsel is nog niet geschikt, een rijke groene tint geeft aan dat het geselecteerde exemplaar op een dag kan worden gegeten, donkergroen - onmiddellijk na de verwerving en uitgesproken zwartheid geeft aan dat het fruit is overwonnen.
- Afhankelijk van de staat van het snijden. U hebt gekozen voor een zachte avocado van donkergroene kleur, maar let goed op de vlek die achterblijft nadat het snijden is verwijderd. In de beste vrucht heeft het een lichtgele kleur. Maar als de vlek verdonkerd is en donkerbruin is geworden - voor je een rijpe krokodillenpeer.
- Volgens een klop op een steen. Alles is eenvoudig: schud de kopie die je leuk vindt zachtjes bij het oor. Als je hoort hoe het bot van binnen naar binnen tikt, is dit een zeker teken van de juiste conditie.
Nu kent u alle geheimen van het kiezen van de perfecte avocado. Maar laten we ons concentreren op andere punten waarover elke gastvrouw een idee zou moeten hebben. Wat is bijvoorbeeld slechte overrijpe vrucht? Het wordt zacht en onmogelijk te verwerken, met name - snijden. Bovendien is de pulp van zo'n foetus gevaarlijke vergiftiging, omdat het vaak al van binnenuit is bedorven. Het kan gastro-intestinale klachten veroorzaken. Maar de onvolwassen is heel goed mogelijk om te kopen. Het is niet zo moeilijk om thuis in de gewenste conditie te brengen. Dit zal hieronder worden besproken.
De kleur van de schil van een alligatorpeer is een bepalende factor bij het kiezen van het juiste fruit, maar er zijn ook enkele geheimen. Ga verder met het ras. Het is een feit dat er een Californische avocado is, ook wel Haas genoemd. In zijn volwassen vorm is het verzadigd bruinig of zelfs zwart, in welk geval de kleur niet wijst op overrijpheid, maar integendeel een normaal stadium van rijping aangeeft.
Nou, een paar woorden over hoe avocado's te schillen, om het vlees niet te beschadigen. Het hangt allemaal af van wat je van plan bent om het fruit te gebruiken. Als het om saus gaat, dan wordt het doormidden gesneden, het bot wordt eruit getrokken en het vlees wordt eruit gehaald met een gewone lepel, geschraapt naar de muren. Een ander ding - broodjes of salade. Voor hen moet de alligatorpeer in dunne reepjes, blokjes worden gesneden. De vrucht wordt grondig gewassen, gesneden en het bot verwijderd. Pak vervolgens de schil voorzichtig op aan de bovenrand en verwijder deze. Gepeld fruit wordt gesneden als dat nodig is.
opslag en rijping
Nu weet je niet alleen hoe je avocado's moet kiezen, maar ook hoe je het moet schoonmaken voor het eten. Laten we omgaan met opslagfuncties.
Fruit kan gemakkelijk thuis overleven, en het kost niet veel tijd. En toch, hoe sla je een avocado op zodat deze rijpt? Er is niets gecompliceerds. Leg het droge fruit op een donkere, warme plaats en laat het twee tot vijf dagen staan. U kunt het proces versnellen. Ethyleengas helpt bij het bereiken van het gewenste en zijn actieve producenten zijn appels of bananen. Leg ze in een zak met avocado's en bewaar ze opnieuw op een warme, droge, donkere plaats. Alligator-peren zijn veel sneller klaar voor gebruik. Hier misschien en alle geheimen van het bewaren van avocado's.
Bewaar het fruit niet in plastic zakken, omdat het kan "stikken" en verslechteren. De beste optie - papieren verpakking of houten, kartonnen doos. Kan in een canvas tas worden geplaatst.
Weten hoe de rijpheid van avocado's te bepalen, kunt u eenvoudig kiezen voor de perfecte vrucht, geschikt voor zowel salade en heerlijke saus, verse broodjes. We wensen je het plezier van de familie met nuttige avocado's!
