Heerlijke aubergine saute recepten

Groenteschotels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan auberginesaus. Het is niet moeilijk om je voor te bereiden. De hele essentie van het recept is dat de binnenkomende ingrediënten afzonderlijk in een pan worden gebakken. Maar tijdens het koken heeft zijn eigen nuances waar je absoluut op moet letten.

Om te voorkomen dat de groenten tijdens het frituren branden, schudt u ze af en toe zachtjes op de pan. Meng ze niet met een spatel. Anders verliezen de ingrediënten hun uiterlijk en alle sap van de groenten zal verdampen.

Het is immers niet voor niets dat een sauté in vertaling vanuit het Frans "spring" betekent, dat wil zeggen, tijdens het schudden springen groenten op en neer. Van deze actie en de naam van het gerecht.

Subletten van het koken van auberginesteak

Maar voordat u begint met koken, moet u alle subtiliteiten van zo'n gerecht leren kennen. Immers, de vraag hoe een auberginesautomatisering goed te bereiden, heeft geen betrekking op één gastheer.

Om te koken, hebben we een pan met een dikke bodem nodig zodat de groenten erin niet worden verbrand en een koekenpan met diepe randen voor het roosteren van de ingrediënten. In principe kan de pot worden vervangen door een kleine gietijzeren ketel. En de pan moet een lange steel hebben, zodat het handig is om groenten te schudden.

Het klassieke recept voor auberginesautomatisering bevat de volgende ingrediënten:

• -aubergine;
• Bulgaarse peper;
• tomaten;
• -uien.

Maar tegenwoordig bieden ervaren koks een groot aantal interessante gebakken recepten die worden bereid met andere groenten en kruiden.

Stapsgewijs recept voor stoofpot met aubergines en courgettes

De stoofpot van aubergine en courgette is erg smakelijk. Koken is eenvoudig. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen te volgen en je zult zeker slagen.

Ingrediënten:

• 4 wortels;
• 3 grote aubergines;
• 2 middelgrote courgette;
• 1 ui;
• 3 middelgrote tomaten;
• 2 grote paprika's;
• 1 grote bos groen;
• 1 teentje knoflook;
• 60 ml zonnebloemolie;
• zout, suiker en kruiden naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Was alle groenten meerdere keren onder stromend water. Droog ze vervolgens op een papieren handdoek. Pel de uien en wortels en verwijder het midden van de Bulgaarse peper.
2. Snijd de aubergines eerst in halve cirkels. Dan zout en laat ze 15-20 minuten staan. Dit is nodig om van bitterheid af te komen. Na een tijdje afspoelen met water.
3. Vervolgens moet u de overgebleven groenten snijden: wortelcirkels, courgette julientes, ui en paprika fijn hakken.
4. Nu moet je de pan op het vuur steken, plantaardige olie erin gieten en verwarmen. Bak de wortels vervolgens 2 minuten. Leg de wortels vervolgens voorzichtig in een bord zodat de plantaardige olie in de pan blijft.
5. Bak de rest van de bereide ingrediënten ook apart op. Aan het einde bak de tomaten gesneden door ringetjes samen met knoflook.
6. Vervolgens moet je in een pan met een dikke bodem alle geroosterde groenten combineren, zout toevoegen en desgewenst suiker en kruiden toevoegen.
7. Plaats de container met groenten in de oven en stel de temperatuur in op 160 graden. Laat 30 minuten koken.
8. Sprenkel daarna met fijngehakte groente en bak nog eens twee minuten.

Als de plantaardige olie voorbij is terwijl u groenten kookt, kunt u deze beetje bij beetje toevoegen, vooral bij uien. Bij een onvoldoende hoeveelheid olie kunnen uien verbranden en de smaak van het gerecht met bitterheid bederven.

Voor het opdienen moet een aubergine-stoofpot 30 minuten "trekken".Gedurende deze tijd voeden alle ingrediënten het sap, dat tijdens het bakken in de oven opvalt. Serveer dit gerecht als bijgerecht voor vlees.

Overigens kan volgens dit recept een auberginesaus worden bereid in een slowcooker. Het enige verschil is dat het nodig is om groenten in de frituurmodus te bakken en bak in de bakmodus gedurende 40 minuten.

Recept aubergine sauté voor de winter

Auberginesaus kan voor de winter worden gekookt. Als je van pittige gerechten houdt, kun je de hoeveelheid kruiden toevoegen aan je smaak. Het belangrijkste om de algemene kookregels en aanvullende ingrediënten in de vorm van specerijen en kruiden te volgen - dit is al op uw verzoek.

Ingrediënten Aubergine blanco:

• 12 middelgrote aubergines;
• 12 middelgrote tomaten;
• 12 grote uien;
• 1,5 kopjes knoflook;
• 1 grote bos peterselie;
• 1,5 stuk rode bitterpeper;
• 1,5 eetlepels azijnessence 70%;
• zout, suiker en kruiden naar smaak;
• 1,2 glazen zonnebloemolie.

Om een ​​aubergine sauté goed te bereiden voor de winter, helpt ons een recept met een foto. Laten we beginnen met koken.

Was de aubergines grondig in verschillende wateren, verwijder de stengels en snijd ze in twee. Leg ze in een diepe kom in lagen en zout. Verlof voor 1 uur. Deze procedure zal helpen om groenten te ontdoen van bitterheid. Als u geen tijd hebt om te wachten, kunt u aubergines 3 minuten koken in zout water.

Maak de uien schoon van de kaf, spoel ze af en hak ze in met kleine halve ringen of rietjes.

Was de tomaten en snij ze in 4 stukken.

Voor een sauté, is het beter om enigszins onderrijpe tomaten te nemen. Sappig, rijp fruit tijdens het koken valt uit elkaar en het gerecht zal meer op een stoofpot lijken.

Was de aubergines in verschillende zoute wateren en snijd ze in 4 delen van elk van de groentehelften. Doe alle bereide ingrediënten in een grote pan en voeg plantaardige olie toe. Roer alles zachtjes en zet op een gasfornuis. Kook een aubergine sauté gedurende 40 minuten en roer af en toe de groenten met een houten spatel.

Voeg na 40 minuten gekookte groenten, knoflook, zout en suiker aan de kokende massa toe, evenals fijngehakte chili peper en kruiden naar smaak. Roer goed en laat nog eens 20-25 minuten sudderen.

Giet aan het einde de azijnessence in, spreid de groenten uit over de eerder gesteriliseerde potten en sluit ze goed af met tindeksels. Draai de potten en wikkel een warme deken of deken om volledig af te koelen.

Dit zijn eenvoudige, maar heerlijke recepten voor een auberginesaus. Zoals u kunt zien, kunt u uw eigen favoriete groenten aan dit gerecht toevoegen. Aubergine is immers perfect te combineren met bijna alle groenten. Je kunt dus veilig experimenteren en een sauté maken naar jouw smaak.

Allemaal bon appetit and good mood! !!