Recepten koken blanks van de Japanse kweepeer voor de winter

De recepten voor het maken van Japanse kweepeer voor de winter worden gebruikt als tussenstadium voor het werken met dit fruit. Appel-achtige exotische vruchten zijn erg hard en zuur, dus het is praktisch niet geschikt voor gebruik in zijn ruwe vorm. Maar jam kan hier ook worden gebruikt voor het bakken, decoreren van desserts en zelfs gewoon bij de thee.

Geheimen van het werken met Japanse kweepeer

Alle recepten voor kweepeerpreparaten voor de winter hebben bepaalde gemeenschappelijke kenmerken:

1. Vóór gebruik moet het fruit van zaden worden gereinigd. Maar ze gooien is niet nodig. Op deze zaden kun je een medicinale tinctuur maken met een helder fruitaroma.
2. Behalve het zaad en de binnenkant hoeft de exotische appel niet te worden geschild. De korst en het vlees zijn even dicht, dus de schaal doet geen pijn om de knuppel klaar te maken voor de winter.
   instagram viewer
3. Japanse recepten voor kweepeer gebruiken nooit hele vruchten. Zelfs als u compote wilt maken, moet kweepeer in stukken worden gesneden.
4. Om Japanse kweeperengerechten te bereiden, heb je suiker nodig, die in staat zal zijn om overmatig zuur te verbergen, en het halffabrikaat helpt langer mee te gaan. Het is echter niet nodig om strikt de verhoudingen van het recept te volgen. Als je van snoep houdt, kun je meer suiker toevoegen.

Quince blanks zijn zeer geurig, dus moeten ze in een goed gesloten container worden bewaard. Het best geconserveerde voedsel na warmtebehandeling, maar sommige recepten hebben betrekking op het gebruik van onbewerkte delen.

Hoe jam maken?

Ondanks de zure smaak en de vezelachtige pulp, verschillen recepten met kweeperen en jam niet van andere vruchtenjams. Voordat je gaat koken, moet je exotische appels sorteren, de rotte delen afsnijden, indien aanwezig, het fruit wassen en de binnenkant verwijderen. En dan begint de vlucht van verbeelding.

Japanse kweepeer in siroop

Traditionele Japanse kweepeer recept voor de winter, die zou moeten worden:

• kweepeer vruchten, gesneden, in blokjes of kleine stukjes;
• -suiker in de verhouding 3: 2, waarbij het kleinere deel fruit is;
• water, voor elke kilo fruit - 3 kopjes water.

De eerste siroop is bereid. Voeg hiervoor suiker aan het water toe en zet het op matig vuur. De vloeistof moet constant worden geroerd totdat de suiker volledig is opgelost. Zodra de siroop kookt, kunnen stukjes fruit erin worden gedompeld.

Het fruit in de siroop moet op middelhoog vuur koken, waarna de container met de jam uit de kachel wordt gehaald en gedurende 3-4 uur bij kamertemperatuur wordt afgekoeld. Genoeg gekoeld gerecht keerde weer terug naar de kachel op matig vuur en breng aan de kook. De procedure met afkoelen en aan de kook brengen wordt slechts 4 keer uitgevoerd. Voor de vijfde keer kan de jam een ​​paar minuten worden gekookt, zodat de vruchten zacht genoeg zijn, maar ze veranderen niet in een brij. Om de smaak in de siroop te verbeteren, kunt u ½-1 citroen toevoegen, samen met de schil geplet. En bij de laatste vertering kunt u een snufje vanilline toevoegen.

Hete jam wordt neergelegd op droge gesteriliseerde potten en gewalst. Houd het werkstuk op een donkere plaats zonder tocht. Voordat u de pot jam volledig kunt koelen, kunt u deze afdekken met een oude deken of deken.

Vijf minuten zonder warmtebehandeling

Vijf minuten jam is een recept van de Japanse kweepeer voor de winter, die alleen wordt gebruikt voor het op smaak brengen van thee. Omdat de vrucht zelf te hard en zuur blijft om toe te voegen aan desserts. Gedurende vijf minuten heeft u nodig:

• dunne plakjes kweepeer;
• -suiker in een verhouding van 1: 1.

Kweepeerschijfjes worden met suiker gegoten: een laag fruit, een laag suiker. En zo tot de bank vol is. De laatste laag is suiker. Jam wordt de hele winter in de koelkast bewaard. Het is wenselijk om het eerste monster niet eerder dan na 2-3 dagen te verwijderen, wanneer de kweepeer sap giet en deze met suiker mengt. In plaats van kweepeerschijfjes kun je een puree van exotische appels nemen. Maar de gesuikerde puree is nog steeds niet geschikt voor desserts.

Honey-Spicy Jam

Een interessante variant van wat te doen met de vruchten van de Japanse kweepeer, zal lekkere en gezonde honingjam zijn. Dit gerecht vereist:

• kweepeerfruit in kleine stukjes of fruitpuree;
• -suiker in een verhouding van 1: 1;
• honing in een verhouding van 1: 2, waarbij de meeste van hen zure vruchten zijn;
• -specerijen: kardemom, kaneel, nootmuskaat.

Quince is besprenkeld met suiker. In deze staat zou het ongeveer 2 uur moeten staan. Gedurende deze tijd zal het fruit het sap laten, zodat de jam zijn eigen siroop heeft en water niet nodig is. Een mengsel van fruit en suiker wordt naar de banken gedistribueerd om ze te vullen.

Een handdoek is aan de onderkant in een grote pan gelegd en er zijn potten met jam uitgezet. Dan moet je water gieten zodat het de schouders van de blikken bereikt. In deze staat, bij een klein vuur, is de gepasteuriseerde pasta 15 minuten na kokend water. Honing wordt in hete potten gegoten en kruiden worden toegevoegd, waarna je de potten kunt sluiten en ze kunt laten "rusten".Samen met de kweepeer kunt u stukjes gewone appels aan de potten toevoegen.

Compote

Om een ​​kweepeercompote voor te bereiden voor de winter, hebt u een vrij groot aantal vruchten nodig. Ze geven nauwelijks hun smaak en geur op, dus de pot is gevuld met de helft van de vruchten. Naast fruit heb je nodig:

• water;
• suiker in de verhouding van 200-300 g per 1 liter water.

Alvorens een kweepeer aan banken te verdelen, is het noodzakelijk om het een beetje te koken. Om dit te doen, in kokend water gedurende 2 minuten, wordt het fruit gedompeld. Dit kan worden gedaan in een vergiet, zodat er geen problemen zijn bij het drogen van het fruit. Water kan later worden gebruikt om een ​​siroop te maken.

Wanneer gekookte kweepeer in blikken wordt verpakt, is het noodzakelijk om een ​​siroop te bereiden. Op laag vuur worden water en suiker aan de kook gebracht. De vloeistof wordt onmiddellijk in potten met fruit gegoten, waarna ze kunnen worden opgerold en afgekoeld.

Ook bij de recepten voor het maken van Japanse kweepeer voor de winter kun je marmelade, gelei, sap, extract en vele andere gerechten vinden. Ze zijn allemaal heel geurig en met waarneembare zuurheid. Om de smaak ongewoner te maken, wordt het aanbevolen om fruit te mengen met ander fruit en bessen, citroensap toe te voegen. Maar vervang suiker niet volledig door honing, als je al hebt besloten wat je van Japanse kweepeer wilt koken. Tijdens de warmtebehandeling van fruit, zal een dergelijke vervanging een slecht effect hebben op de conditie van de honing en de smaak van het gerecht zelf.