Caleidoscoop van verschillende vullingen voor gevulde champignons

vooraanstaande plaats onder warme hapjes terecht bezetten gevulde champignons. Ze worden oorspronkelijk gecombineerd met zowel alcoholische dranken als verse dranken. Kleine hemisferen gevuld met prachtige producten zien er geweldig uit op een feestelijke tafel. Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is de snelheid en het gemak van voorbereiding. Daarnaast zal de gastvrouw in staat zijn om met succes gebruik te maken van al haar culinaire mogelijkheden en rijke verbeeldingskracht.

De belangrijkste processen van

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat alle recepten voor gevulde champignons in de oven( de foto's worden hieronder weergegeven) drie hoofdprocessen hebben:

• -bereiding van doppen;
• kookvulling;
• bolvormige vormen bakken.

Wat het vullen van champignons betreft, zijn er open ruimtes voor experimenten in verschillende richtingen. Dit kan zijn: vlees of groenten, zeevruchten of ontbijtgranen, evenals kaas in combinatie met groenten. Tegelijkertijd worden de eerste en de laatste fase altijd uitgevoerd volgens het standaardschema, namelijk:

• selecteer grote champignons;
• maakt ze schoon van vuil onder stromend water;
• wanneer ze drogen, snij voorzichtig het been;
• als je wilt, kun je ze een beetje braden, maar in een kleine hoeveelheid olie;
• bedekt de bakplaat met een folie;
• maakt het vet;
• Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.

Dit alles moet eerst worden gedaan en pas daarna overgaan tot de voorbereiding van de vulling. Sommige processen kunnen echter parallel worden uitgevoerd.

Je kunt een been niet alleen met een mes of een speciale halve cirkel verwijderen, maar ook met een gewoon theelepeltje. De trechter moet zo diep mogelijk worden gesneden.

Met

-ham Dit recept voor gevulde champignons is geschikt voor liefhebbers van gerookt varkensvlees. Bij het kopen van een ham moet echter speciale aandacht worden besteed aan het uiterlijk:

• prachtige metallic glans suggereert dat het vlees conserveermiddelen bevat;
• als er dauw verschijnt tijdens het snijden, betekent dit dat er geen volume verhogend medicijn in zit;
• voegt vaak soja of gehakt toe aan dit product, een snede die begint af te brokkelen, spreekt welsprekend;
• De aanwezigheid van vetstrips, aders en pezen is een teken van kwaliteitsproducten.

Nadat u het leidende ingrediënt van de vulling hebt gekozen, kunt u beginnen met het malen van extra componenten:

• champignonbenen;
• ham( dunne strips);
• -bollen( in blokjes gesneden);
• Bulgaarse peper;Harde kaas
• ;
• peterselie en koriander.

Alle inhoud van gehakt vlees moet heel fijn worden gehakt. Dan zal de massa homogeen worden en plat in de dop liggen.

Eerst moet je de uien bakken om een ​​gouden kleur te krijgen en dan de rest van het werkstuk maken. Voor een geweldige geur van bakken in de tijd, moet je bestrooien met kruiden voor groenten of basilicum en niet te vergeten zout toevoegen aan de massa. In totaal duurt de warmtebehandeling niet meer dan 10 minuten.

Wanneer de vulling klaar is, kunt u beginnen met het "inpakken" van de doppen. Een theelepel in kleine porties overlay vulling. Dit moet worden gedaan totdat een dia wordt verkregen. Leg de gevulde halfronden op de bakvorm. De afstand tussen hen is een paar centimeter. Bestrooid met kaas bovenop, worden gevulde champignons naar de oven gestuurd. Ze worden ongeveer 15-20 minuten gebakken tot een gekarameliseerde korst ontstaat. Aan het einde is de afgewerkte schaal versierd met greens.

Met kippenfilet

Meer succes, natuurlijk, de kalkoen past hier. Omdat veel mensen het niet zo lekker vinden en anderen het moeilijk vinden om deze vogel te kopen, kun je kipfilet gebruiken. Het heeft geen zin om de hoofdprocessen te herhalenHet is beter om je te concentreren op de bereiding van champignonvuller. De kookprocedure omvat de volgende stappen:

1. Ras fijne Nederlandse kaas.
2. Maal uien fijn en laat deze zacht worden.
3. Snijd de kalkoenfilet( 200 g) en giet in de zazharku. Breng op smaak met peper, zout en kurkuma. Dit alles wordt een kwartier gemaakt.
4. Paddestoelpoten toevoegen met paprika en niet meer dan 15 minuten laten sudderen.
5. Giet 100 ml room / zure room en houdt het vuur gedurende 5 minuten op het vuur.
6. Vul de gevulde champignons met gekoelde inhoud.
7. Leg op een bakplaat en bestrooi met kaas.

Dit aperitief wordt alleen warm geserveerd. Daarom is het belangrijk dat de gastvrouw alles zorgvuldig plant en berekent. Uitstekende vleesgerechten, evenals gebakken groenten worden geleverd met rucola. De contrastrijke smaak van greens geeft de lichte, maar onvergetelijke tonen van bitterheid.

Kaas extravaganza

Veel populaire gerechten zijn moeilijk voorstelbaar zonder gefermenteerde melkproducten. Bovendien koken miljoenen chef-koks paddenstoelen gevuld in de oven, met kaas. Natuurlijk gebruiken elite-restaurants dure zuivelproducten. Echter, om de familie tafel een warme snack te serveren van de gebruikelijke producten. Neem hiervoor:

• -kaas( 125 g);
• harde kaas( 150 g);
• -peterselie( krullend);
• knoflook( 3-4 teentjes);
• 15 st.geschilde doppen, poten gebruikt voor het vullen;
• Specerijen.

Alle ingrediënten moeten fijn worden gemalen: één - op een rasp, anderen - handmatig. Vervolgens wordt de vulling in de volgende volgorde bereid:

• champignonmassa wordt gemengd met geperste knoflook;
• gefrituurd op middelhoog vuur gedurende maximaal 7 minuten;
• aan het einde is gehakte peterselie toegevoegd;
• uit de pan legde het mengsel op een bord;
• wordt gegoten met geraspte kaas( verschillende soorten);
• wordt gemengd, zodat een viskeuze homogene massa wordt verkregen.

Nu is alles klaar voor het vullen van hoeden. Het is wenselijk dat ze in goede staat waren en niet waren gedesintegreerd. Je moet ook letten op de randen die niet gegolfd hoeven te zijn.

Je moet kaas van goede kwaliteit kopen. De kleuren moeten vloeiend zijn, zonder contrasterende vlekken. Luchtcapsules hebben prachtige contouren. Het oppervlak is niet bedekt met slijm.

Andere ingrediënten

Alle andere recepten komen neer op wat de meesteres in haar koelkast kan vinden. Dat is de reden waarom velen de gevulde champignons( champignons) in de oven verkiezen om hun huis te verwennen. Dus, voor het bereiden van de vulling, kunt u de volgende producten gebruiken:

1. Gekookte eieren. Maal op een grove rasp. Giet in een koekenpan op de ui en paprika, al geroosterd. Laat het niet langer dan 1 minuut sudderen.en vul de paddenstoelen. Serveer gebakken doppen beter met plakjes verse tomaten en slablaadjes.
2. Aardappelen. Bereid aardappelpuree voor. Het moet droog zijn. Meng het met gehakte ui-veren en geraspte kaas.
3. Groenten en gehakt. Je kunt varkensvlees of rundvlees gebruiken. Op een hete koekepan ongeveer 15 minuten bakken.wortels, champignonbenen, uien en prei, evenals niet-scherpsmakende pepers. Bestrooi in de laatste minuten met kruiden( dille, peterselie, koriander).Bak in de oven op 200 ° C en minimaal 20 minuten.
4. -figuurGekookte rijst wordt gemengd met geroosterde paddenstoelen en sjalotten.

U kunt de paddenstoelen vullen met een spuitzak. Het mondstuk in de vorm van een asterisk geeft de aardappelmassa een elegante vorm.

Bovendien zijn gevulde champignons gemaakt van zeevruchten. Het vlees van krabben of garnalen moet fijngesneden en gemalen worden in een pan samen met broodkruimels. Tijm kan de delicate smaak van deze zeevruchten verbeteren. Dergelijke originele gerechten zullen zeker de feesttafel versieren en zullen de gasten verrukken.

Video-recept gevuld met champignons Mushrooms