Bereiding van de meest heerlijke lecho met bonen voor de winter

te eten. Lecho met bonen voor de winter is niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook een manier om de vitaminen in de ingrediënten te bewaren. Zo'n voorbereiding is goed als aperitief. Naast lecho, als een soort salade, past het goed bij aardappelen, pasta, ontbijtgranen en vleesgerechten. In de vorm van tanken kunnen ze borsch bijtanken om snel te koken.

Een klassiek recept

Er zijn verschillende opties om dit gerecht te bereiden, afhankelijk van de set groenten die voorhanden is. Voor de bereiding van vijf liter van het klassieke recept voor lecho met bonen voor de winter zullen componenten nodig zijn:

• bonen( droog) - twee en een halve kopjes( het is beter om wit te nemen);
• verse tomaat - drie en een halve kilogram( het is wenselijk om vlezige rassen te kiezen);
instagram viewer
• Bulgaarse peper( meerkleurig, zoet) - twee kilogram;
• olie( plantaardig) - één glas;
• kristalsuiker - een glas;
• hete peper( rood) - 1 st.(u kunt het aantal smaakvoorkeuren wijzigen);
• zout( steen) - 4 theelepel;
• Azijn - 4 theel.

Culinair proces:

1. Voor het opzwellen van bonen, ze een nacht laten weken in schoon water. De volgende ochtend moeten de bonen grondig worden gespoeld.
2. Kook de bonen vervolgens tot ze op laag vuur gekookt zijn( ongeveer een half uur) zonder ze af te dekken met een deksel. Je moet ervoor zorgen dat ze niet zacht wordt gekookt. Laat afkoelen.
3. Was de paprika, verwijder de staart, verwijder zaadjes en witte binnenwanden. Goed naspoelen. Snijd in optioneel: dunne of dikke strips, kubussen, ringen.
4. Tomaten wassen en snijden de stengel. Bereid aardappelpuree voor en laat tomaten door een vleesmolen gaan. En je kunt ook een blender gebruiken.
5. Giet de resulterende massa in een glazuurpan, kook. Voeg daarna de benodigde suiker en zout toe. Kook de tomaten, af en toe roerend op matig vuur, gedurende ongeveer twintig minuten.
6. Giet gehakte pepers, kook ongeveer 15 minuten.
7. Voeg bonen en zonnebloemolie toe aan de pan. Kook gedurende 10 minuten. Giet azijn in, haal van het vuur. Boon en peper lecho met de toevoeging van tomaten klaar!

Tijdens het koken van de salade moet je de potten en deksels grondig wassen en steriliseren. Containers vullen met heet gewicht, oprollen. Banken staan ​​ondersteboven, gewikkeld voor een dag. Houd het werkstuk op een koele plaats.

Bonen mogen een langere tijd niet worden doorweekt dan aangegeven, omdat het kan ontkiemen.

Lecho met bonen en wortelen

Deze bereiding is zeer geurig en laat niemand onverschillig wie het ooit heeft geprobeerd. Het bevat meer vitamines en micro-elementen dan in het klassieke lecho-recept door wortels en uien toe te voegen.

Benodigde onderdelen voor de bereiding van vijf liter lecho met bonen en wortelen voor de winter:

• peulvruchten( bonen) - 500 g;
• rijpe tomaten - drie kilogram( kan worden vervangen door twee liter tomatensap);
• Bulgaarse peper( zoet) - één kilogram( het is beter om vlezige verschillende kleuren te nemen);
• -uien( bol) - van drie tot zes stukjes;Wortel
• - één kilogram;
• olie( plantaardig) - één glas;
• zout - 4-6 theelepel;
• suiker - onvolledig glas;
• Wijnazijn - 8 theel.

kookschema:

1. Bereid tomaten en bonen voor op dezelfde manier als in het klassieke recept. Paprika's en wortels worden gewassen, schoongemaakt, gesneden, naar eigen goeddunken( stro of grote blokjes).
2. Doe de gedraaide tomatenpuree of -sap samen met peper en wortel op het vuur en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. Voeg ui in massa gesneden toe. Tien minuten blussen.
3. Voeg bonen toe aan groenten, voeg zout, suiker toe en vul op met zonnebloemolie. Nog eens 5 minuten uitzetten. Giet de azijn. Lecho met bonen voor de winter is klaar!
4. Plaats de salade in voorbereide gesteriliseerde potten. Schroef de behandelde doppen vast. Flip en pak in.

Terwijl de groentemassa kookt, is het nodig om het van tijd tot tijd te roeren, zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken en niet brandt.

Lecho met bonen en aubergines

Deze salade is zeer bevredigend en kan worden geserveerd in plaats van bijgerechten voor elk kookvlees. Onvergetelijke smaak maakt nieuwe potten voor een korte periode open. Voor het bereiden van het recept voor lecho met bonen en aubergines voor de winter heb je nodig:

• aubergine fruit - twee kilogram;Droge bonen
• - van twee en een half tot drie glazen;
• rijpe tomaten - van anderhalve tot twee kilo;
• -ui( bol) - een halve kilogram;
• veelkleurige paprika( Bulgaars) - een halve kilo;
• wortelen - 4 stuks( middelgroot);
• knoflook - 200 g;
• bittere peper( rood) - een paar niet-dikke ringen zonder pit;
• zonnebloemolie( niet-aromatisch) - 350 ml;
• azijn( 9%) - half kopje;
• zout - 4 theel.(geplaatst met een dia);
• suiker - één glas.

Voorbereiding:

1. Haricot en tomaat worden bereid volgens het klassieke recept voor lecho. Was aubergines, snijd de stengel af en snijd naar eigen inzicht in plakjes, blokjes of blokjes van 1 cm dik. Giet de aubergine met zout en laat een half uur staan. Hiermee wordt de overtollige vloeistof afgetapt en de bittere smaak geëlimineerd. Spoel de gehakte groenten daarna af en laat ze drogen of weken met een schone handdoek.
2. Rasp de geschilde knoflook of rooster door een pers. Vermaal hete pepers. Verwijder zaden uit gewassen Bulgaarse peper en hak deze in stukjes( strovorm).Uien gesneden in halve ringen dik een halve centimeter.
3. Om de tomatenmassa met de toevoeging van plantaardige olie, knoflook, bittere peper, zout en suiker op het fornuis te doen. Kook de toekomstige salade na het koken gedurende 3 minuten op laag vuur. Groenten toevoegen: paprika's, aubergines, wortels en uien. Roer en laat 25 minuten sudderen. Voeg de gekookte bonen toe en laat nog vijf minuten sudderen. Giet azijn in de massa en haal het van het vuur.
4. Gesteriliseerde potten met sla vullen en oprollen. Capaciteit draai het deksel naar beneden, wikkel het een dag in.

Ongeveer 5,5 liter kant-en-klare sla komt uit de genoemde hoeveelheid ingrediënten.

Voordat je azijn aan de massa toevoegt, proef je de groenten. Voeg zonodig zout en suiker toe.

Lecho met bonen en tomatenpuree

Dit recept wordt ook "lui" genoemd, omdat het tijd bespaart bij de verwerking van tomaten, die in dit geval niet worden gebruikt. Salade past goed bij vis- en vleesgerechten.

Om een ​​salade te maken, hebt u deze producten nodig:

• zoete Bulgaarse peper( geel, rood, oranje) - drie kilogram;Droge bonen
• - een halve kilogram;
• ui - één kilogram;
• tomatenpuree - 250 gram;
• olie( zonnebloem) - een glas;
• zwarte peper( gemalen) - naar eigen goeddunken;
• laurierblad - 4-5 stuks;
• kristalsuiker - een glas;
• zout - 4 theelepel;
• azijn( 9%) - half kopje;
• helder water - 760 gr.

Recept voor het koken van lecho met bonen en tomatenpuree voor de winter:

1. Geniet 's avonds van bonen. Afspoelen, koken tot het gaar is.
2. Peperwas, verwijder de zaden, snijd in reepjes.
3. Snijd de gepelde ui in halve ringen.
4. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Wacht op de kook. Maak een klein vuur en voeg tomatenpuree, boter, zwarte peper, laurier toe. Kook gedurende 5 minuten onder roeren.
5. Doe de ui en paprika in het mengsel. Ongeveer 15 minuten om te koken. Bedek de bonen met groenten. Nog eens 5 minuten om te weerstaan. Voeg azijn en lecho toe en haal het van het vuur.
6. Leg de salade op eerder gesteriliseerde banken en rol deze op. Draai en wikkel een warme deken voor een dag.

Letcho met bonen en tomatenpuree voor de winter is klaar!