Parijse inspiratie op de tafel - geroosterde kastanjes

Onder de vele beroemde steden in de wereld staat in Parijs, dat trekt duizenden paren. Ze bewonderen de schoonheid van architecturale gebouwen, maar proberen ook geroosterde kastanjes, hoe je dat kookt, ze kennen alleen ervaren chefs. Dit voortreffelijke gerecht wordt beschouwd als een van de nationale producten van Frankrijk. Elk jaar in Parijs hield een nationale feestdag gewijd aan eetbare kastanje. Op dit moment, pal op straat, bakken de verkopers een verrassend smakelijke delicatesse in enorme pannen. Het is niet moeilijk je voor te stellen hoe de lucht wordt gevuld met de aangename geur van verwarmd fruit, en paren behandelen elkaar ermee.

Maar niet iedereen kan naar Parijs gaan, maar het leren van kastanjes is voor velen beschikbaar. Het belangrijkste is om te luisteren naar het advies van ervaren koks. Daarnaast is het belangrijk om erachter te komen wat de voordelen zijn van regelmatige consumptie van het product en eventuele contra-indicaties. Laten we proberen deze problemen te begrijpen.

Goede kennismaking met de delicatesse van geliefden

Om kastanjes te leren, moet u ze eerst beter leren kennen. Elke vrucht bevat veel voedingsstoffen, namelijk:

• -vezel;
• -suiker;
• -eiwitten;
• -zetmeel;
• -oliën;
• -bruiningselementen;
• is een vitaminereeks.

Het fruit wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde in de vorm van tincturen en afkooksels. Bovendien heeft hij een verfijnde smaak, waarvoor hij wereldwijde erkenning kreeg. Dus als u weet hoe u een eetbare kastanje moet bereiden, wat de voordelen en schade van het product zijn, kunt u veilig aan de slag.

Om zichzelf niet te schaden, moet eetbaar fruit onderscheiden worden van paardenkastanje. Voor het bereiden van lekkernijen is alleen het soort kastanje Castanea sativa geschikt, dat groeit in de kustgebieden van de Zwarte Zee.

Vaak verwarren mensen die geen begrip hebben, zoete kastanje met "eikel".Het is deze plant die het lichaam kan schaden. Aan de andere kant leidt overmatige consumptie van het product tot voedselallergieën, opgeblazen gevoel, verstoorde darm en misselijkheid. Het eten van geroosterde kastanjes is gecontra-indiceerd voor mensen die aan dergelijke ziekten lijden:

• hypotensie;
• nierfalen;
• -urolithiasis.

Het is ongewenst om kastanjes bij zwangere vrouwen en zogende moeders in de voeding op te nemen. Omdat de noot wordt beschouwd als een product met een hoog caloriegehalte, is het gecontra-indiceerd voor mensen met overgewicht.

Culinaire geheimen voor het maken van een

-gerecht Franse koks maken uitgebreid gebruik van kastanjes voor hun culinaire hoogstandjes. Ze koken ze op verschillende manieren:

• wordt in de oven gebakken;
• gebakken in een pan;
• gekookt in een pan;
• toegevoegd aan zoete desserts;
• wordt gebruikt als een uitstekende snack voor alcoholische dranken;Het gedroogde
• -product wordt in het deeg gedaan om te bakken.

In elk geval wordt het gerecht verkregen met een exotische smaak en aroma. Maar hoe kook je kastanjes thuis om je een Parijse te voelen? Het blijkt dat alles veel eenvoudiger is dan het lijkt.

Er zijn verschillende manieren om deze verbazingwekkende delicatesse te creëren. Als u bijvoorbeeld het fruit met hoge kwaliteit wilt frituren, neemt u een brede koekenpan. Verspreid vervolgens noten. Ze zijn constant aan het roeren en zijn binnen een half uur klaar. Als de kastanjes zijn afgekoeld, schil ze af, bestrooi met suiker of zout. In deze vorm wordt een traktatie aan tafel geserveerd.

Koken van fruit bij voorkeur in een pan zonder vet. Het vuur moet van middelmatige grootte zijn.

Een andere manier om kastanjes te roosteren is om dit te doen:

1. Vul fruit in een pan zonder vet. Ze omvatten gematigd vuur en, constant roeren, fry.
2. Wanneer de noten worden verwarmd, zijn ze bedekt met natte doeken.
3. Sommige koks schenken water in de pan. Verlaag vervolgens het vuurniveau tot een minimum. Bedek en rooster gedurende 30 minuten.

Test de bereidheid van de traktatie door op het product te drukken. Zachte exemplaren worden van het vuur verwijderd en op de tafel geserveerd. Veel koks weten hoe ze kastanjes in een pan roosteren en delen graag hun ervaringen. Maar het product kan in de oven worden gekookt.

U kunt de noten in elke pan bakken, maar niet met een teflon coating.

U kunt het product op de juiste manier bakken door de volgende bewerkingen uit te voeren:

1. Eerst wordt een miniatuurpunt uit elk fruit gesneden.
2. Verspreiden op een bakplaat, gelijkmatig verdeeld over het hele gebied.
3. Zet hem 15 minuten in de oven.
4. Voorbereide noten worden gepeld terwijl ze warm zijn.

inkepingen helpen de integriteit van de foetus te behouden tijdens het verwarmen. Anders barsten ze en verliezen hun aantrekkingskracht.

De hoofdregel voor het roosteren van kastanjes in de oven is om de oven voor te verwarmen op 240 graden. Daarnaast moet u het proces nauwlettend volgen. Zodra de vruchten vocht verliezen, kunnen ze slechts 7 minuten daarna worden gebakken.

Franse bankbiljetten op de tafel

Helaas hoeven de meesten van ons niet door de straten van Parijs te wandelen en geroosterde kastanjes te proeven. Maar elke kok kan thuis kastanjes leren koken en voelt zich een Fransman. Overweeg enkele gerechten, waaronder gefrituurd fruit. Ze worden gebruikt in de vorm van halffabricaten en voegen toe aan plantaardige stoofschotels. Kastanjes kunnen voorzichtig worden gekneed met een deegroller of worden geplet met een blender. Meng dan met melk en voeg toe aan:

• verschillende sauzen;
• -soufflé;
• -pasteien;
• -cakes;
• cupcakes;
• -ijs.

Aangezien het product universele eigenschappen heeft, is het gemakkelijk om ermee te experimenteren. Overweeg het recept om kastanjes thuis te koken, met behulp van extra producten.

Franse bankbiljetten met borst

Productlijst:

• kastanjes;
• varkensbuik;
• kool;
• -lamp;
• plantaardige olie;
• wijnsaus.

Voorbereiding:

1. Kastanjes worden in een droge koekenpan gebakken tot ze gaar zijn. Schil met nog steeds warm fruit en leg opzij.
2. Kool uit kool gesneden. Dompel het in kokend water en kook het voor enkele minuten in gezout water. Vervolgens gedemonteerd op afzonderlijke vellen.
3. Borst in blokjes gesneden. Verpakt in koolbladeren en gestoofd in een kleine hoeveelheid vloeistof.
4. De ui wordt in kleine stukjes gehakt. Leg in een koekenpan met boter en bak tot de goudschil verschijnt.

Wanneer alle componenten van de schaal klaar zijn, worden ze in kleine groepen op een brede vlakke plaat uitgespreid. Het vlees wordt over wijnsaus gegoten.

Chestnut Pie

Ingrediënten:

• eetbare kastanjes;
• kippeneieren;
• melk;
• -boter( een stuk voor smering);
• zout.

Het proces om gerechten te maken:

1. Kastanjes worden geroosterd in een hete hete koekenpan. Geschild en gepureerd.
2. Klop de eieren met een garde of een mixer en giet er geleidelijk melk in. Voeg zout toe.
3. Het mengsel wordt in een puree van kastanjes gegoten en grondig gemengd, zodat het klontvrij is.
4. De resulterende suspensie wordt op een ingevette vorm gegoten. Bak tenminste 45 minuten in een waterbad in de oven.

De afgewerkte schaal wordt in kleine porties gesneden. Geserveerd met warme bouillon of puree-soep.

Zoals u kunt zien, kan de delicatesse van geroosterde kastanjes, waarvan het recept voor iedereen beschikbaar is, gemakkelijk thuis worden bereid. Het belangrijkste is om de instructies van specialisten te volgen. En dan, genietend van de smaak van voortreffelijk Frans eten, mentaal overgebracht naar de straten van de glorieuze stad Parijs.

Geheimen van het koken van kastanjes - video