Armeense aubergines in de ovenmaar ook een feestelijke tafel. Het is onmogelijk om alle aubergine-gebaseerde snacks die in de Oosterse keuken bestaan te koken, maar u moet deze gewoon proberen. We bieden u bewezen recepten voor het bereiden van aubergines in stappen in de vorm van Armeniërs met foto's. Ze bereiden zich snel voor en worden onmiddellijk gegeten! Welke is het beste om de aubergine te kiezen
Het is uitermate belangrijk voor elk recept om de juiste aubergine te kiezen, anders kan de smaak van het werkstuk worden bedorven. Het belangrijkste ingrediënt voor het koken moet van gemiddelde grootte zijn, omdat grote vruchten meer bitterheid en zaden hebben. Er moet aandacht worden besteed aan de steel, deze mag niet droog zijn, maar de huid moet gerimpeld zijn.
Verse aubergine heeft een groene stengel en een zachte, zonder enige schade, schil. Als u verse groenten kiest, kunt u zonder veel gedoe het lekkerste recept voor de Armeense aubergines voor de winter bereiden. De blauwe die in bed lagen en lang in de koelkast bleven, zouden beter kunnen spawnen.
Armeense aubergines Gemarineerd
Ze verwerken aubergines in verschillende varianten van dit recept op hun eigen manier. Je kunt het fruit gewoon wassen en de steel verwijderen. Je kunt de groente van de schil pellen, maar daarmee behoudt de aubergine zijn vorm beter. Welke optie u kiest, is aan u, het heeft geen invloed op de smaak van de gerechten. Het koude voorgerecht is vooral goed van smaak, dus het wordt direct vanuit de koelkast op tafel geserveerd. Dankzij het beitsen, blijkt het gerecht aangenaam zuur te zijn, het smelt gewoon in je mond!
Lees ook: Gezondheidsvoordelen en schade aan het gebruik van aubergines
De aubergines in de stijl van de aubergine worden bewaard door Armeense families van generatie op generatie. Sindsdien heeft het recept veel veranderingen ondergaan, en dit alles vanwege het feit dat iemand heel veel hete peper of, integendeel, knoflook toevoegt. Je kunt ze een week bewaren in de koelkast, gedurende welke tijd de groenten goed marineren.
Ingrediënten vereist:
- aubergine - 4 stuks;
- paprika's - 3 stuks;
- bittere peper en knoflook met betrekking tot smaak;
- -peterselie;
- 9% tafelazijn - 90 ml;
- zout - 30 g;
- -suiker - 20 g;
- -specerijen( koriander, hop-suneli, gemalen peper).
Was de aubergines, snij ze af en kook ze 3-4 minuten in zout water. Bereidheid om de houten stok te controleren, de huid bij het prikken moet enigszins elastisch zijn.
Het is belangrijk om geen groenten te verteren, anders zijn ze zacht en smaakloos!
Haal ze uit de pan en laat afkoelen, en snijd intussen de greens, peper en knoflook fijn. 
Indien gewenst kunt u groente overslaan via een vleesmolen of een blender gebruiken. Meng het groentenmengsel met kruiden en vul ze met aubergines. Doe in een pan, voeg suiker toe, giet azijn. Giet aubergine in Armeens warm gekookt water, zodat de vloeistof de groenten bedekt. Te veel water is niet nodig om te gieten, de groenten zullen sap maken.
Een pers op de top plaatsen, 12 uur vasthouden, vervolgens afkoelen en serveren.
Lees ook: Eenvoudig diner voor een duur gezin -
koolbraadpan Argentijnse aubergine voor de winter
In de regel zorgt het behoud van aubergine voor de winter voor een storm van verontwaardiging, vooral voor huisvrouwen met een beginner. Om een of andere reden denken ze dat dit een zeer arbeidsintensief proces is, ze begrijpen niet altijd wat het resultaat zal zijn. Wij bieden u om de inhoud van blanco's te diversifiëren met nieuwe soorten conservering. Armeense aubergines voor de winter bijvoorbeeld, zullen u verrassen met een uitstekende smaak en aroma. Een pot gekookte plantaardige recepten op basis van dit recept zal in de winter een waardige plaats innemen op tafel.
Ingrediënten vereist:
- -aubergines - 3,5 kg;
- 1,2 kg - uien;
- knoflook met betrekking tot smaak - 2 koppen;
- -specerijen( hop-suneli, gemalen zwarte peper);
- zout naar smaak;
- 700 ml - plantaardige olie voor het roosteren van groenten.
Om de oosterse kooktradities van dit gerecht te observeren, hebt u een gietijzeren of aluminium ketel nodig.
Stap voor stap uitvoeren van het recept:
- Was om te beginnen de groenten, snijd de stelen van de aubergine af, schil de uien en knoflook. In de regel moeten aubergines langs een groot rietje worden gesneden, maar als je het anders niet leuk vindt, is dat geen probleem. Daarna hebben ze wat zout nodig en persen ze iets zwaarder gedurende 24 uur. Dus, onder de druk van de dag, geeft aubergine al het overtollige vocht en de bitterheid.
- Goed geperste blauwe bak in een ketel in plantaardige olie. In een aparte koekenpan, bak de gesneden ui in halve ringen. Zodra de aubergines een gouden kleur hebben, voeg je uien en geplette knoflook toe aan de ketel. Voeg vervolgens zout en kruiden toe en meng en geef de snack nog een half uur.
- Het is niet nodig om de salade te steriliseren, we plaatsen de geurige massa in de potten die op blanks zijn voorbereid en kurken de deksels. De aubergines in de kelder worden in het Armeens geserveerd als een koude schotel voor vlees en een warm bijgerecht.
Lees ook: Kersenlikeur bereiden op basis van verse bessenDankzij het stapsgewijze recept kan zelfs een beginnende gastvrouw het bereiden. Ingrediënten vereist:
- aubergines - 4-5 stuks;
- gehakt - 0,5 kg;
- grote ui;
- 4 verse tomaten;
- boter en plantaardige olie - 50 gr per stuk;
- specerijen en kruiden( basilicum blauw, koriander, dille);
- zout naar smaak.
Voorbereiding begint met het schoonmaken van de aubergine-methode, die wordt weergegeven in de foto. 
Snijd de gepelde aubergines aan één kant en bak ze aan alle kanten licht in warm vet. Gouden korst zal een teken van paraatheid zijn. 
Leg aubergines opzij en bak ondertussen ui, gehakt en tomaten in een ketel. Voeg tijdens het frituren veel zout en kruiden toe.
Traditioneel wordt gemalen rundvlees toegevoegd met lamsvlees, hoewel u elk type vlees( varkensvlees of kip) kunt gebruiken. 
De resulterende vulling wordt in de snee van elke aubergine geplaatst. We vormen ze zodat ze stabiel op een blad worden gelegd om te bakken. Plaats het gerecht in de oven en bak op middelhoog vermogen tot het ongeveer een half uur gekookt is. 
Zet de oven uit, laat het een tijdje stoken, besprenkel met kruiden en serveer. Armeense aubergine in de oven klaar. Vet experimenten en eetlust!
