Duur hart een traktatie - pasteitjes met een aardappel

Wie van ons hoefde niet te genieten in de kinderdelicatessen van de gerechten van grootmoeder? Kaasschotel, donuts, taarten met aardappelen, melkgelei en vleesgelei. Het is onmogelijk om op elk moment het hele arsenaal aan heerlijk eten te noemen, dat lieve oma's op hun kleinkinderen hebben voorbereid.

Hoewel generaties elkaar vervangen, blijven tradities eeuwenlang onveranderd. Daarom willen veel mensen gerechten creëren die het hart dierbaar zijn, waarvan de smaak herinnert aan een regenboog- en sprookjesachtige jeugd. Overweeg de meest populaire delicatesse van kinderen en volwassenen - taarten met aardappelen.

Basisregels voor de bereiding van deeg en vulling

Hoe hard de koks ook proberen, hetzelfde gerecht wordt geproduceerd door iedereen met verschillende smaken. Op dezelfde manier, oma's taarten - een enorm veld voor creativiteit. En elk heeft zijn eigen unieke recept. Als ze echter weten hoe ze taarten met aardappelen moeten maken, verenigen ze zich. Het proces bestaat uit de volgende acties:

• een ander soort deeg uitrollen;
• een smakelijke vulling opleggen;
• knijp de randen;
• op een pan of vorm zetten;
• bakken in de oven of in de oven.

Taarten met aardappelen zijn natuurlijk gemakkelijk te maken als je een kant-en-klaar deeg koopt in de winkel. Maar ondernemende koks bereiden het zelf voor, volgens een bewezen recept.

De hoofdregel - het deeg mag niet zoet zijn naar smaak, omdat het bakken niet is voorbereid als een dessert, maar als een volledig voedzaam gerecht voor het diner, voor het diner of voor een snack.

Er zijn veel opties voor het bereiden van een deeg voor aardappeltaarten, maar experts werken met drie hoofdsoorten meelbasis:

• gist;
• zoet water;
• foliation.

Taarten op gist zijn erg zacht, altijd weelderig en zelfs enigszins luchtig. Fris - maak op kefir, zonder veel moeite, dus het is geschikt voor beginners. De gelaagde basis wordt gebruikt in cafés, supermarkten en in de keuken.

Om een ​​deeg voor pastei op gist te bereiden, neem een ​​eenvoudige reeks producten:

• tarwebloem;
• verse melk;
• gist;
• margarine;
• Suiker (alleen voor het contrast van de smaak);
• kippeneieren (dooiers);
• zout.

Wanneer de ingrediënten bij de hand zijn, ga je gang naar zaken:

1. In warme melk zet suiker, gist, tarwemeel. Alle componenten zijn goed gemengd. Bedek met een handdoek en plaats gedurende 20 minuten op een warme plaats.
2. Op een waterbad, gesmolten margarine, gevorkte eierdooiers met een vork, dan toegevoegd aan het spit (wanneer de tijd komt). Het mengsel wordt grondig gemengd. Verlof voor nog eens 2 uur.
3. Na een vooraf bepaalde periode wordt de basis gekneed en gedurende 1 uur verlaten. Wanneer het deeg in volume toeneemt, ga dan verder met vormen.

Ideaal voor beginners - pasteitjes met aardappelen op kefir. Het deeg bestaat uit de volgende componenten:

• vetarme kefir;
• tarwemeel van de hoogste kwaliteit;
• plantaardige olie;
• kristalsuiker;
• soda;
• zout.

Kefir wordt in een kleine container gegoten, waarna suiker, zout en plantaardige olie worden geplaatst. Daarna wordt in kleine porties tarwebloem geïntroduceerd.

Dientengevolge, zou een zachte consistentiebal moeten verschijnen, die zijn vorm behoudt. Zo'n basis is geschikt voor gefrituurde pan-gebakken aardappelen, die zo dol zijn op kleine kinderen.

Het belangrijkste kenmerk van bladerdeeg is de snelle uitvoering van bewerkingen. Eerst worden de producten verzameld:

• tarwebloem;
• ei van kip;
• margarine ("romig");
• azijn;
• water;
• zout.

Kippenei wordt gemengd met koud water, tot een homogene massa geslagen en vervolgens op een koude plaats geplaatst.

Margarine wrijft over een grote rasp. Meng met bloem, kneed met de hand.Voeg vervolgens de eiervloeistof toe. Meng het steile deeg en creëer een rechthoekige vorm. Koel ongeveer 12 uur in de koelkast.

Een even belangrijk aspect van het maken van een heerlijk gerecht is de vulling voor taarten met aardappelen.Natuurlijk, het hoofdingrediënt is aardappelen, maar je kunt het verdunnen:

• uien;
• champignons;
• vlees;
• verse kruiden;
• eieren;
• vis;
• lever.

Om de vulling niet te droog te maken, voeg een beetje melk, zure room of een rauw ei toe.

Mooi figuur en favoriete taarten

Onlangs lijden meer en meer mensen aan obesitas of overgewicht. De reden hiervoor is te veel eten en ongecontroleerde consumptie van vet voedsel. Iedereen wil echter heerlijk eten. Voor zulke mensen is er een uitweg - pasteitjes met aardappelen in de oven. Dit product wordt veel beter opgenomen door het lichaam en de calorieën daarin zijn veel minder. Voor dieettraktaties heeft u de volgende componenten nodig:

• tarwemeel van de hoogste kwaliteit;
• plantaardige olie;
• zout;
• wat suiker;
• gist;
• warm water of melk;
• aardappelen;
• uien;
• boter voor het tanken;
• ei van kip;
• een paar takken verse dille.

Het stapsgewijze recept voor het maken van pasteitjes met aardappelen in de oven bestaat uit eenvoudige stappen:

1. Van bloem, plantaardige olie, zout, suiker, gist en water, kneed het deeg. Geef hem ongeveer 2 uur warm.
2. Bereid in deze periode de vulling voor. Aardappelknollen worden gekookt in gezout water. Pureer, voeg boter toe om zachte, verzachte aardappelpuree te maken.
3. Uien versnipperen fijn met een scherp mes, waarna ze worden gefrituurd in plantaardige olie. Voeg de geplette dille en smaakmakers toe (indien gewenst).Het resulterende mengsel wordt verzonden naar aardappelpuree. Roer en laat de tijd afkoelen.
4. Voordat je begint met de vorming van magere pasteitjes met aardappelen, kneed je het deeg opnieuw. Scheur er dan stukjes van af (de basis voor toekomstige taarten).
5. Elk stuk wordt gerold in bloem. Rol uit in een ronde cake. Plaats in het midden de vulling en scheur voorzichtig de randen.
6. Een bakje uit de oven is rijkelijk ingevet met plantaardige olie. Op korte afstand van elkaar verspreid taarten.Vervolgens wordt het formulier in de warmte gezet, zodat de lege plekken een beetje "volwassen" zijn.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden. Het oppervlak van de pasteitjes wordt besmeurd met een ei-klopper en naar een hete oven gezonden. Bak gedurende 40 minuten.

Na verwijdering uit de oven, is het raadzaam om het afgewerkte product af te dekken met een handdoek om het oppervlak van de pasteitjes te verzachten.

Overweeg een ander recept voor pasteien met aardappelen in de oven met een gedetailleerde beschrijving van de bereiding van gistdeeg.Verstandige koks verzamelen eerst de noodzakelijke ingrediënten om zichzelf niet te laten afleiden op zoek naar ontbrekende producten.

Dus, voor het bakken heb je nodig:

• tarwebloem;
• boter;
• melk of gestremde melk;
• eieren;
• plantaardige olie;
• gisten (droog of geperst);
• specerijen (peper, curry, nootmuskaat);
• greens van dille;
• zout;
• een beetje suiker voor het contrast van smaak.

Deegbereidingsprocedure:

1. Giet melk of gestremde melk in een kleine container. Voeg suiker, opgewarmde boter en plantaardige olie toe. Mixed.
2. Vervolgens wordt droge gist in het mengsel gegoten (geperst voorgekneed met de handen) en gedurende 20 minuten gelaten.Doe dan zout, kippeneieren. Roer goed.
3. Voeg kleine hoeveelheden bloem toe en meng een deeg. Bedek het met voedselfolie (je kan een handdoek) en stuur het naar een warme plek om te passen.

Wanneer het deeg wordt verdubbeld, is het wenselijk om het te dempen en het in de hitte te laten om opnieuw op te heffen.

De volgende fase is een heerlijke vulling:

1. Geschilde aardappelen in blokjes snijden, water schenken, zout en koken tot het helemaal klaar is.Laat uitlekken en kneden om een ​​homogene massa te verkrijgen.
2. Melk wordt in gekookte melk gedaan en vervolgens in aardappelen gegoten. Voeg versnipperde kruiden toe en meng.

Fans van "overzeese" specerijen vullen vulling met nootmuskaat, peper of curry.

Het geheim van het modelleren van taarten bestaat uit dergelijke acties:

1. Weelderig gistdeeg is verdeeld in dezelfde stukken.Rol eerst de ballen en gebruik dan de platte taartbol.
2. Verspreid in het midden van het werkstuk de vulling en verbind de randen van de cake.
3. De pan is bedekt met perkament en er wordt meel op gezet. Vervolgens wordt hun oppervlak ingevet met een gevorkte dooier. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Stuur daar taartjes. Bak ongeveer 40 minuten.
4. Kant-en-klare gisttaarten met aardappelen worden in een ruime container geplaatst. Dek af met een schone doek totdat deze volledig is afgekoeld.

Producten kunnen op de gebruikelijke manier worden gebonden of in de vorm van een aartje, zoals op de foto.

Heerlijk genieten van je kindertijd

Voor de meeste mensen brengt het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen veel positieve emoties met zich mee. Daarom weigeren ze om gebakken aardappeltjes met aardappelen te koken, die doen denken aan het koken van oma. Het is onmogelijk om hun delicate smaak, aroma, originaliteit in woorden uit te drukken. En als de vulling wordt verdund met champignons, zal het product van de hoogste kwaliteit zijn.

Lijst met producten voor de schotel:

• tarwebloem;
• gist;
• yoghurt;
• suiker;
• zout;
• boter;
• aardappelen;
• ui;
• champignons;
• plantaardig vet;
• specerijen;
• groene dille takken.

De volgorde van bereiding van pasteien met aardappelen en paddenstoelen bestaat uit dergelijke acties:

1. Eerst wordt gistdeeg op de traditionele manier gekneed uit de noodzakelijke ingrediënten. Zet het 2 uur in de hitte, zodat het in volume toeneemt.
2. De ui wordt in kleine blokjes gesneden. Giet in de braadpan in het hete plantaardige vet. Ga door tot het uiterlijk van een bruine korst.
3. Champignons gewassen, gedroogd en fijn versnipperd. Voeg vervolgens toe aan de uien en bak tot ze klaar zijn. Breng op smaak met kruiden.
4. Aardappelen worden 30 minuten in zout water gekookt. Giet de vloeistof af. Doe de aardappelpuree, waarna ze het mengen met champignons.
5. Als het deeg goed is, wordt het op tafel gelegd en gekneed met meel, zodat het niet aan je handen kleeft. Een klein deel van het deeg wordt uitgerold. Knip de ronde vormstukken uit met een glas.
6. Vervolgens wordt een vulling aangebracht met een lepel. Bevestig de uiteinden van het werkstuk en spreid het dan in de pan. Bak in het verwarmde plantaardige vet van beide kanten tot het verschijnen van een knapperige korst.

Om de resterende olie van de pasteitjes te verwijderen, verspreiden ze zich op papieren servetten.

Geweldig gebak gemaakt van bladerdeeg

Soms brengt het leven ons veel aangename verrassingen wanneer oude vrienden op de drempel verschijnen. Wat moet je bedenken voor een traktatie en je voorbereiden op een snelle hand? De originele oplossing - taarten met vlees en aardappelen van het uiteindelijke bladerdeeg.De volgende ingrediënten worden gebruikt voor de schotel:

• bladerdeeg;
• meel voor het vormen en vormen van pasteien;
• eierdooiers;
• aardappelknollen van zachte variëteiten;
• ui;
• vlees (kip, varkensvlees);
• pepper:
• zout.

Bevroren deeg moet van tevoren op tafel worden gelegd, zodat het goed smelt.

Allereerst componenten voor de vulling - aardappelen, vlees, uien - in kleine stukjes gesneden.

Vervolgens worden de componenten in een afzonderlijke container gemengd. Voeg zout toe, favoriete kruiden, peper.

Op tafel wordt een bladerdeegblad uitgerold. Snijd het in identieke porties.

Leg vervolgens op elk van hen de vulling en verbind de tegenoverliggende uiteinden van de basis.Maak met behulp van een vork een mooie rand met toekomstige taarten.

De pan is bedekt met wit perkamentpapier, waarna ze taarten verspreiden.Het bovenste gedeelte is rijkelijk ingevet met slagroomdooiers. Plaats in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 35 minuten goudbruin.Een geweldige traktatie voor oude vrienden is klaar! Diende als een stevig gerecht.

Grootmoeders taart met aardappelen - video