Welke pot koelt de vloeistof sneller af: een overzicht van de soorten

Bij de aanschaf van keukengerei noteert de gastvrouw altijd op welk moment de nieuwe pan warm blijft. Dit is nodig om warm en lekker eten te kunnen serveren in plaats van lelijke koude brokken van een onbegrijpelijke substantie. Natuurlijk werd de beste warmte bewaard in het aardewerk dat onze voorouders in de ovens gebruikten. Even later werden ze vervangen door gietijzer. Tegenwoordig zijn vergelijkbare apparaten voor ons te koop. Ze blijven echt goed warm. Maar er zijn anderen die het gerecht warm kunnen houden tot het huis arriveert.

Wat voor soort kookgerei houdt de warmte beter vast?

Een kwaliteitspot kopen is niet eenvoudig. Er zijn veel factoren om te overwegen. Inclusief de mogelijkheid om eten warm te houden en klaar om te serveren. Voor dergelijke taken zijn de zogenaamde "thermoses" te koop. Dit is een kookgerei met dubbele bodem voorzien van gesoldeerde koperen platen of reflecterend materiaal langs de zijkanten en onderkant. Een dergelijk product houdt het gekookte voedsel perfect warm.

Houd rekening met de veiligheid van het materiaal. Gietijzer en roestvrij staal zijn populaire materialen die jarenlang meegaan, terwijl ze hun oorspronkelijke uiterlijk behouden.

Aluminium is minder warmtegeleidend, houdt het gerecht lang warm, maar is van korte duur. En keramische schalen zijn te kwetsbaar en vereisen een zorgvuldige behandeling. De keuze is alleen aan de eigenaren, welke gerechten prettiger en handiger zijn om mee te werken.

Gietijzer

Een pan gemaakt van dit materiaal, zoals ze zeggen, "eeuwenlang", als je niet spaart en een echt hoogwaardig product koopt. Let op de dikte van de bodem en zijkanten. Ideaal als ze variëren tussen 0,7-1 mm. Zo'n pot verwarmt het voedsel gelijkmatig en kookt het letterlijk in zijn eigen sap, met behoud van zijn gunstige eigenschappen.

Helaas is het tegenwoordig moeilijk om een ​​echt gietijzeren item te vinden. En ze zijn duur. Maar als het je toch lukt om zo'n apparaat te vinden, neem het dan gerust mee en gebruik het nog vele jaren. Bij een juiste verwerking en behoud van het uiterlijk gaat het gietijzer tientallen jaren mee.

Houd er rekening mee dat u gekookt voedsel niet lang in de pan kunt laten staan. Het oxideert en wordt onbruikbaar. Dit geldt niet voor pannen met antiaanbaklaag of geëmailleerde pannen.

Roestvrij staal

Volgens onderzoek is roestvrij staal geen materiaal dat voedsel gelijkmatig kan verwarmen en lang warm kan houden. Het probleem wordt alleen opgelost door een dubbele bodem, tussen de lagen waarvan een aluminium of koperen plaat is geplaatst.

Let ook op de wanddikte. Het optimum wordt beschouwd vanaf 0,5 mm. Sommige bereiken 1 mm of meer. Koop geen goedkope producten van dun metaal. Ze gaan niet lang mee, hebben geen garantie en de vloeistof in zo'n pan koelt heel snel af.

Keramiek

Gehard glas en keramische producten staan ​​op de laatste plaats wat betreft thermische geleidbaarheid. Ondanks hun aantrekkelijkheid en behoud van nuttige eigenschappen van voedsel tijdens het koken, houden ze niet warm. De vloeistof in het kookgerei zal snel afkoelen.

Er is ook een pluspunt van een dergelijk product: het voedsel dat erin zit, verbrandt niet.

Als de keuze toch op dit soort materiaal is gevallen, kies dan voor producten met een dikke bodem en wanden. Koken duurt lang, maar de smaak zal opvallend anders zijn dan het gerecht dat in andere gerechten wordt bereid.

Aluminium

Heeft de hoogste thermische geleidbaarheid van de gepresenteerde materialen. Dit overschaduwt echter niet het feit dat dergelijk keukengerei van korte duur is en snel verslechtert. Het vereist een zorgvuldige behandeling, speciale kooktoestellen en gaat niet langer dan 2-3 jaar mee.

De keuze is alleen voor de minnares, die voor zichzelf moet beslissen wat voor haar belangrijker is. Het warm houden van voedsel in hetzelfde gerecht als waar het gekookt is, is niet de belangrijkste taak. Het belangrijkste is dat de producten worden bereid in overeenstemming met de veiligheidsvoorschriften, zonder het binnendringen van schadelijke stoffen, en gelijkmatig worden opgewarmd en de voordelen van binnen behouden.