Anatomie van een tafel en keukenmes: structurele kenmerken

Bij het kopen van een ander keukenmes in een winkel, denken we niet na over welke onderdelen het bestaat. Het lijkt erop dat zijn apparaat elementair is en onze aandacht niet vereist. Dit is echter niet helemaal waar, elk van de elementen heeft zijn eigen kenmerken.

Elk mes, ongeacht het doel, bestaat uit 2 hoofdonderdelen:

• blad;
• omgaan met.

Laten we ze in meer detail bekijken.

Bladstructuur:

Dit is het werkende deel, dat een stalen (meestal) strip is. Soms zijn bladen voor keuken- en tafelmessen gemaakt van keramiek of titaniumlegeringen.

Het blad bestaat uit de volgende elementen::

1. Blad - een slijpgebied op het mes, waar de zijkanten samenkomen. In de klassieke versie is het, als het om een ​​standaard keukenapparaat gaat, glad. Zo'n mes is universeel en het is niet moeilijk om het te slijpen. Het kan ook zaagtand zijn, bijvoorbeeld op een vleesmes. Een mes van hoge kwaliteit is niet alleen mooi en praktisch, het snijdt perfect alle producten, het kan echter niet over de hele lengte van het mes hetzelfde zijn, maar loopt taps toe van de basis tot de scherpe punt.
   instagram viewer
2. Speerpunt, of de punt van een mes. Dit is het dunste deel dat kan worden gecentreerd (de bladen aan beide zijden van het blad komen samen op het punt), verlaagd (het bovenste deel van het blad is afgerond, kijkt naar beneden), verhoogd (het blad en de rand zijn verhoogd naar het bovenste deel) blad).
3. kont - het deel tegenover het mes. Het is niet geslepen. Bovendien kan de vorm van de kolf elke zijn.
4. Hiel - het gedeelte van het mes dat grenst aan het handvat. Het slijpt niet en werkt om de stijfheid van het mes te vergroten, en maakt het ook handiger om te hanteren.

Waar bestaat het handvat uit?

Allereerst, hoe handig het apparaat in gebruik zal zijn, hangt af van dit structurele onderdeel. Het handvat is gemaakt van verschillende materialen:

• hout;
• metaal;
• plastic;
• rubber-kunststof;
• berkenschors;
• acryl;
• leer.

Er zijn verschillende soorten handvatten. Dus in vorm gebeurt het:

1. Conisch. Deze handgreep schuift naar voren of naar achteren uit. Het wordt als zo comfortabel mogelijk beschouwd.
2. ovaal. Deze vorm is ideaal voor keukenmessen. Bij het werken met een dergelijk hulpmiddel wordt de hand niet lang moe.
3. Direct. Deze vorm wordt ook vaak gebruikt bij de vervaardiging van keuken- en tafelmessen. De rechte handgreep is verstoken van extra bochten, waardoor het apparaat tijdens het werken stevig in de hand ligt.

Het type bevestiging maakt onderscheid tussen handgrepen voor rijder en bovenhands. Als in de eerste versie het metalen onderdeel in het handvat wordt geplaatst en daar wordt vastgemaakt met een pommel of speciale lijm, dan het type overheadmontage is een soort staart die de vorm van het handvat volledig herhaalt (aan beide zijden zijn er overlays aan bevestigd). Dit is een soort voortzetting van het mes.

Er wordt aangenomen dat de berijdersbevestiging onbetrouwbaar is, omdat het mes bij een slechte fixatie uit het handvat kan vliegen. Tegelijkertijd overhead mount maakt het mes zwaarder, aangezien het metalen deel aanzienlijk groter is. Beide opties zijn echter behoorlijk populair bij huisvrouwen en u kunt de meest geschikte kiezen als u ze allemaal in de praktijk probeert.

Trouwens! De standaard hengsellengte is 10-13 cm. De breedte is anders en hangt vaak af van de maat van het mes.

De handgreep bestaat uit de volgende elementen:

1. Garda. Dit wil niet zeggen dat dit deel van het mes strikt verwijst naar het mes of handvat. Ze is een intermediair element tussen hen in en beschermt de hand. Trouwens, in tafelmessen, vooral met een ongewone sierlijke vorm, kan de bewaker afwezig zijn. Dergelijke apparaten worden alleen gebruikt voor het snijden van zacht voedsel.
2. Cheren - precies de plaats waarvoor we het mes vasthouden (onderste deel van het handvat). Trouwens, het wordt vaak de buik genoemd.
3. Rug - het deel tegenover de snede. Dit is het bovenste deel van het handvat, dat in lijn ligt met de kolf van het lemmet. De rugleuning van de tafelmessen is glad en gelijkmatig.
4. Hoofd, of de achterkant is het deel van het handvat dat het verst verwijderd is van het werklichaam. Vaak is het hoofd versierd met metaal of andere materialen.

Tafel- en keukenmessen zijn geen scherpe wapens, maar een hulpmiddel om voedsel te snijden. Ze zijn veel eenvoudiger dan jagen, gooien of toeristen.

Apparaten voor dagelijks gebruik thuis moeten in de eerste plaats handig zijn voor langdurig gebruik, daarom bij het kiezen: het is de moeite waard om niet op extra decoratieve elementen te letten, maar op het metaal van het mes (het moet sterk en sterk zijn), slijpen messen.

Het is ook aan te raden om het handvat grondig te onderzoeken: de vorm en het materiaal waarvan het is gemaakt. Het is belangrijk dat het mes niet zwaar is, niet wegglijdt in de hand, geen spanning in de hand geeft tijdens het werken en goed snijdt. Alleen zo'n hulpmiddel zal in elke keuken een echte lange lever worden.