Het perfecte koppel bij de tafel: varkensvlees en champignons

Sappig en geurig varkensvlees met champignons is het onwaarschijnlijk dat vrouwen die calorieën als sterk beschouwen, tevreden zijn. Maar zo'n succesvolle combinatie van ingrediënten maakt het gerecht nog smakelijker. Het adembenemende aroma van champignons en lichte tonen van specerijen geven het vlees een heerlijke smaak. Met zo'n meesterwerk op tafel, wint de gastvrouw niet alleen haar geliefde man, maar ook een heel regiment.

Basis voorbereidingen

Veel recepten voor vlees met paddenstoelen bevatten een paar eenvoudige technieken. Ze worden gereduceerd tot één banaal principe - de verwerking van hoofdproducten wordt apart van elkaar uitgevoerd. Het is bekend dat voor de gereedheid van sommigen meer tijd nodig is dan voor anderen.

Nu over de voorbereiding. Vlees wordt alleen onder stromend water gewassen. Een deel ervan is doordrenkt, maar absorbeert dan veel vloeistof en wordt waterig. Als dit bevroren delen zijn, moeten ze worden gewassen, in een kom worden gedaan en worden afgedekt, zodat ze op natuurlijke wijze smelten. Bovendien is het voor 2-3 uur tot een culinair meesterwerk noodzaak om het varkensvlees marineren, daarna in de oven met champignons maken het zal zacht en smelt in je mond. Een marinade klaarmaken voor deze technologie:

• 4-5 el. l. rode / witte wijn;
• een tak van rozemarijn;
• laurierblad;
• vers gemalen peper;
• citroen / mandarijn sap;
• hop-suneli;
• 2-3 grote uien (in halve ringen gesneden).

Als een alcoholische drank die u kunt nemen en cognac (50 g). Dan is het in een marinade noodzakelijk om wat teentjes knoflook, mosterd, gehakte gember en citroensap toe te voegen.Alle gehakte stukken moeten zorgvuldig worden gesmeerd, grondig wrijven de essentie in vezels. Bedek de pan met een deksel en zet in de koelkast. Dan kun je paddenstoelen maken. Het is noodzakelijk rekening te houden met enkele kenmerken van varkensvlees, dat wordt gecombineerd met alleen dergelijke paddestoelen als:

• champignons;
• champignons;
• cantharellen;
• wit;
• boleet;
• boleet;
• morieljes.

Ze moeten netjes worden schoongemaakt. In sommige varianten is de bovenste schil van de motorkap verwijderd. Het is niet nodig om de benen te knippen. Gezuiverde monsters zijn belangrijk om door te geven met kokend water en na 10 tot 30 minuten koken.Champignons voor warmtebehandeling is het wenselijk om 5 minuten te laten weken in koud water met citroenzuur en daarna zoveel te koken. Als ze drogen, moeten ze worden gebakken met uien.

Het is noodzakelijk om de schaal te zouten tijdens het koken. Zout heeft conserverende eigenschappen en haalt de nodige sappen uit de producten.

Met een Frans accent

Om te bakken in de oven vlees in het Frans schimmels moeten kg varkensvlees te kopen (het knippen of hak) en 300-400 g champignons (kan worden bewaard). Een pakje mayonaise en harde kaas gaan de gerechten bijtanken. Verschillende stukken elastische tomaten en een kleine ui geven een gerecht van verfijning. Nadat alle producten zijn schoongemaakt en gewassen, kunt u doorgaan met de volgende processen:

• Varkensvlees afvegen met een papieren handdoek en in kleine stukjes snijden;
• gooi ze weg (tot een centimeter dik) met een keuken hamer, ingepakt in voedselfolie;
• vet de bakplaat in. Leg de stukjes zo dat er openingen tussen zitten;
• bestrooi met zout en peper (aangezien ze dun zijn, is het mogelijk aan één kant);
• zet ui, geroosterd tot goud;
• snijd de tomaten in plakjes en bedek ze met varkensvlees;
• giet mayonaise (dunne draad). Bedek met geraspte kaas (breng slechts de helft door);
• snij ringen van paddestoelen en leg ze mooi;
• herhaal de voorlaatste procedure opnieuw.

Verzend alles in de oven, verwarmd tot 200 ° C, gedurende 35-40 minuten. Tegelijkertijd moet u ervoor zorgen dat niets uitbrandt. Als je de scherpe geur van verbranding hoort, moet je een stuk voedsel snijden.De volgorde van de gebruikte ingrediënten in vlees in het Frans met champignons is niet fundamenteel. Dus, eerst kun je honingzwam zetten, en dan tomaten. Het belangrijkste is om aan het einde niet te vergeten om de gebakken plakjes met greens te versieren. Ze sprenkelde 5-7 minuten. tot klaar.

Varkensvlees wordt eerst gesneden met grote stukken langs de vezels, maar pas later aan de overkant. Vervolgens worden de ontvangen porties voldoende gefrituurd en niet gedroogd. Tegelijkertijd blijft de sappigheid en de kleur van het product behouden.

Garneer voor zo'n gerecht zal aardappelen dienen in zijn verschillende interpretaties. Zachte aardappelpuree, gekleed met melk / zure room, in combinatie met een groentesalade verenigt zich harmonieus in deze symfonie van smaken.

Mengsel van cheesy-mayonaise in folie

Om ideale omstandigheden te creëren voor het bereiden van vlees met champignons in de oven, kunt u de gebruikelijke folie of huls gebruiken om te bakken. Uiteraard worden de knuppels van producten voor elke afzonderlijke portie gehouden. Dientengevolge, wanneer u zo'n zilveren zak opent, zal al het aroma dat uit de schotel opstijgt met de stoom, de gasten ter plaatse verslaan. Deze kooktechnologie wordt als het meest relevant beschouwd, omdat alle nuttige eigenschappen van de ingrediënten behouden blijven. Om een ​​prachtig vlees in de oven te krijgen met champignons en kaas, moet je dergelijke acties ondernemen:

1. Marineer varken, rund of lam. Meng met mayonaise, mosterd en ketchup kruiden (basilicum, koriander, curry, hop-suneli en een mengsel van pepers) en besprenkel met limoen / limoensap. Wacht 3 uur op een koele plaats.
2. Maak gesneden groenten: champignons, tomaten, uien, maar ook aardappelen (plakjes kunnen geroosterd of rauw worden) en paprika's.De eerste twee producten worden vermalen met dunne borden en de uienblokjes. Rasp 300 g kaas op een grote rasp.
3. Verpakking van ingelegd varkensvlees in folie. Smeer het blad in met olijfolie. Leg voor elk stuk vlees de gepaneerde uien, peperkorrels, aardappelen, plakjes tomaat en champignons. Bestrooi met kaas en verpak.
4. Bakken. Het gerecht wordt langer dan een uur gebakken tot het klaar is om te koken. Gedurende 15 minuten. Voordat je de oven uit de oven haalt, moet je de bundels uitpakken en de inhoud met de kaaschips strooien. Voeg indien gewenst dille of peterselie toe.

Prisalivat elke laag is apart nodig, maar binnen het redelijke, om het niet te overdrijven. Dit recept lijkt sterk op Frans vlees met champignons en tomaten, maar met wat verschillen. Aardappelen en paprika's zijn ongeëvenaard in dergelijke zakken van vacuümfolie. Ze worden zachter en absorberen al het sap van de naburige ingrediënten.

Serveer met zulke dure gerechten aanbevolen met dure wijn. Aanvulling op dit is het snijden van verse groenten en veel verse groenten. Vers gepitamineerd zal de finishing touch zijn van deze idylle.

Rollen of Eskimo

Deze lekkernij kan zowel als feestelijke als dagelijkse maaltijd worden gebruikt. De gastvrouw heeft 1 tot 2 uur nodig om dergelijke miniaturen voor te bereiden. Rollen varkensvlees met champignons worden sappig als de vulling wordt verdund met fruit. Appels of peren stralen een ongeëvenaard aroma uit bij het bakken. Ze produceren ook fruitsuiker, die zowel nuttig als ongebruikelijk lekker is. Om je geliefden te behagen met zulke Eskimo's, heb je nodig:

1. Maak knuppels, zoals voor karbonades, en zout en peper hen.
2. Bak de fijngehakte champignons (honingzwammen, cantharellen, maslata), voeg de in blokjes gesneden ui toe. Op het einde, giet stukjes appels / peren en zet op laag vuur tot ze zacht worden. Roer de massa met 50 g boter.
3. Op de hak (in ruwe vorm) een laag vulling aanbrengen, stevig opvouwen.
4. Op een ovenschaal (vermaal plantaardige olie over het hele gebied) plaats broodjes. Voor varkensvlees gebakken met champignons, was het sappig, het moet overvloedig worden ingevet met mayonaise van alle kanten.
5. Bak maximaal 40 minuten op t = 180-200 ° C.
6. Rol de broodjes in de laatste 15 minuten op met kaas.

Als ze een beetje afkoelen, passeren ze allemaal zachtjes met een Chinese stok of ander scherp voorwerp. Dit kan gedaan worden als de "klanten" kleine kinderen zijn. Ze zullen deze heerlijke traktatie in de vorm van ijs lekker vinden. Deze focus wordt alleen verkregen als de rollen niet erg groot zijn.

In de vulling gaan ook gekookte eieren en groenten. Sommige huisvrouwen bakken eerst broodjes in een koekenpan, die eerder in paneermeel is gedoopt en vervolgens naar de oven worden gestuurd. Zodat ze niet desintegreren, zijn ze gerepareerd met tandenstokers.

In de potten

In het begin is het nodig om tijd te nemen voor lege plekken. Dit is een nogal omslachtig proces. Bereid smakelijk vlees met champignons in de potten voor 1-3 uur. Het eerste is:

1. Snijd vlees, uien, aardappelen, champignons en 3 teentjes knoflook. Rasp kaas en wortels.
2. Bak eerst het vlees en laat de kaart in reepjes snijden. Apart uien en wortels, evenals paddestoelen koken. Al deze ingrediënten zijn verpakt in afzonderlijke containers.
3. Op de bodem van elke pot zet: stukjes varkensvlees, wat groenten en breng op smaak met gehakte knoflook. Leg een laagje van de resterende champignons en aardappelen, bestrooi met kruiden.
4. Giet alle bouillon / water en breng op smaak met boter (1 uur. l.). Top met mozzarella of Parmezaanse kaas, invetten met mayonaise.

Varkensvlees met champignons en kaas wordt 60 minuten of langer in de oven op middelhoog vuur (180 ° C) gekookt. Voor het serveren moeten de potten een kwartier afkoelen.Zo'n gerecht wordt gecombineerd met kefir of verse koolsalades. Komkommers, tomaten en rucola zijn een geweldig feest voor een dergelijke traktatie.

Iedereen moet elke laag afzonderlijk zout en peper. Specerijen worden alleen gekruid met vlees.

Gestoofde optie

Niets bevalt het hart en de maag van een man als een stoofpot met champignons, gekookt door een liefhebbende vrouw. Maar in deze kwestie wordt een belangrijke rol gespeeld door een presentabele presentatie. Als zelfs het lekkerste voedsel er slecht uitziet, kan de partner meestal weigeren het op te eten. Om een ​​dergelijk resultaat te voorkomen, is het noodzakelijk om de belangrijkste technologische processen, namelijk:

• 1 kg varkenshaas in middelgrote stukken gesneden;
• bak ze in grote hoeveelheden vet tot de vorming van een koperschil;
• voeg in dit stadium de geplette bol, honingzwammen en wortels toe;
• zout, en ook peper;
• als alles voldoende gefrituurd is giet je 250 g zure room / room en stoof (na koken) 7 minuten;
• Tot slot versier met helder groen.

Indien gewenst kunt u tomatensaus gebruiken, die zeer gemakkelijk wordt bereid. Bak de uien apart met wortels en meng ze met 1 el. l. meel, vulling met tomatenpuree (dessertlepel).Giet geleidelijk koud gekookt water / bouillon tot de massa homogeen wordt. Na het koken, laat het gedurende 15 minuten in een koekenpan sudderen. Aan het einde, breng op smaak met saus het hoofdgerecht.