Inhoud van het artikel:
Koekjesbroodjes kunnen een echte decoratie van de feesttafel worden. Het goed voorbereide deeg is zacht en weelderig, perfect gecombineerd met elke vulling. Bessen, fruit, gecondenseerde melk, papavers en andere producten kunnen worden gebruikt voor interlayering. In de winter is het de moeite waard om uit de zomermaanden jam te halen - zo'n taart is altijd handig voor een vriendelijke of familiethee. Bovendien kunnen broodjes gemakkelijk meegenomen worden voor een snelle snack.
Recept voor koekjesdeeg voor broodjes
De belangrijkste voorwaarde om het deeg goed te bereiden op biscuitrollen. In de keuken wordt het beschouwd als een van de eenvoudigste en snelste, daarom is het zelfs geschikt voor beginners. Bovendien heeft hij alleen die producten nodig die altijd in huis zijn:
- 3 of 4 eieren, afhankelijk van hun grootte;
- suikerpoeder of suiker - 3/4 kop (naar smaak);
- bloem - 3/4 kop.
Schakel vóór het koken de oven in op 160-170 ° C, zodat deze kan opwarmen. Deeg voor koekjesrollen is zeer snel bereid, als het huis een mixer heeft. Als dat niet het geval is, kun je het eiwit kloppen met een garde of een vork, maar het proces duurt langer.
Stadia van voorbereiding:
- Scheid de eierdooiers voorzichtig van de eiwitten en breng ze over in een aparte bak. Klop ze met een vork met suiker of poedersuiker om een klein licht schuim en verdwenen klontjes te maken.
- Meng de blanken met een mixer totdat ze veranderen in een dik, hardnekkig schuim. Om het beter te houden en het koekje meer magnifiek te maken, haal je de eieren van tevoren uit de koelkast. Als ze op kamertemperatuur komen, worden ze beter.
- Wanneer het proteïne schuim stabiel wordt, kunt u de dooier toevoegen, gestampt met suiker. Blijf het mengsel kloppen tot een uniforme kleur en consistentie zijn verkregen.
- Voeg de bloem toe en roer het deeg voorzichtig, hiervoor is het het beste om een houten lepel of spatel te gebruiken. Meel moet vooraf worden gezeefd - zodat de biscuitrol nog indrukwekkender wordt.
- Goed beslag is vloeibaar, homogeen, bevat geen knobbeltjes. Giet het op een vooraf bereide ovenschaal, vooraf gesmeerd met olie of bedekt met papier.
- Bak het biscuit 20-30 minuten op een temperatuur van 160-170 ° C. Controleer de beschikbaarheid met een tandenstoker. Als er geen plakkerig deeg op zit, kan de vorm uit de oven worden verwijderd.
- Het overblijft om de vulling toe te voegen en een rol te vormen. Laat het een tijdje (afhankelijk van het recept) weken en snijd het in kleine porties en serveer het op de tafel.
Als je van tevoren verschillende taarten bereidt, kun je binnen 5 minuten een snelle koek maken. Het is handig om het mee te nemen naar uw werk, en het deeg heeft de tijd om te genieten voor de lunchpauze.
De meest heerlijke en originele recepten van broodjes
Geurige verse broodjes zijn het visitekaartje van de gastvrouw. Hier kunt u experimenteren met vullingen en deegsoorten, verschillende specerijen of cacao toevoegen (voor een chocoladekoekje). Heb al een groot aantal zeer smakelijke en eenvoudige recepten voor koekjesbroodjes gemaakt, maar het is nooit te laat om je eigen smaak in het al bekende gerecht te brengen.
Een klassiek recept met abrikozenjam en roomboter
Op een winteravond is het vooral aangewezen om verse aromatische gebakjes te bereiden en voor thee te serveren. Klassieke chocoladekoekjes zijn perfect te combineren met abrikozenjam en rijke room met boter en gecondenseerde melk. Koekje bereid volgens een standaardrecept, maar combineer de bloem met een kleine hoeveelheid cacao. Het poeder kan helemaal aan het einde worden toegevoegd en geleidelijk in het deeg worden gegoten totdat de gewenste tint is verkregen.
Om een crème voor een koekjesrolletje te bereiden, heeft u abrikozenjam (gekocht of zelfgemaakt), 180-200 g boter en 250 g gecondenseerde melk nodig. Je kunt bovendien een paar druppels rum-essence naar smaak proeven, maar dat is niet nodig.
Stadia van voorbereiding:
- Als de biscuit klaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem een beetje afkoelen. Smeer het dan in met jam van abrikozen.
- Olieachtige creme wordt heel eenvoudig bereid. Om dit te doen, neem vooraf verzacht op kamertemperatuur boter en klop het met een mixer, geleidelijk aan het toevoegen van gecondenseerde melk. Verspreid dit mengsel met een lepel op een biscuit en vouw het voorzichtig op tot een rol.
- Het koekjesdeegrecept is eenvoudig en origineel. Om er een feestelijk gerecht van te maken, decoreer het bovendien met room. Verzamel een kleine massa in de spuitzak of spuit en breng een paar ineengestrengelde lijnen aan. In plaats daarvan kunt u rollen cacaopoeder, suikerpoeder, noten of chocoladeschilfers strooien.
Als er thuis geen abrikozenjam is en u de aankoop niet wilt gebruiken, kunt u koffie-impregnatie gebruiken. Om dit te doen, zet gewoon sterke koffie, zeef het en van toepassing op de taart.
Roll "Marble"
Een eenvoudig en snel broodje kan er vreemd uitzien. De oorspronkelijke oplossing is om voor de bereiding twee soorten deeg van verschillende tinten te gebruiken. Als je ze met succes hebt verbonden voordat je gaat bakken, krijg je een cake met ongewone marmeren kleuren. De smaak zal ook alsjeblieft aangenaam zijn - donkere gebieden worden bereid met de toevoeging van cacaopoeder, zodat ze een milde chocoladesmaak en -aroma hebben. Als vulling voor biscuitbroodje "Marmer" kunt u elke jam of crème nemen, maar deze is het best te combineren met gecondenseerde melk.
Voor deze roulet heeft u alle ingrediënten nodig die u nodig heeft voor een gewoon koekdeeg, evenals een paar lepels cacaopoeder en een bank met gecondenseerde melk (naar smaak):
- Bereid een klassiek koekjesdeeg voor en scheid er een derde van. Roer het kleinere deel voorzichtig door met cacao tot een uniforme kleur en consistentie wordt verkregen. Zorg ervoor dat er geen klonten achterblijven in de test. Giet vervolgens het witte deeg in de ovenschaal en plaats voorzichtig het donkere deeg erop. Teken een spread met een lepel of tandenstoker en verdeel het chocoladedeeg over de hele vorm.
- Bak koekjesdeeg bij 160-170 ° C tot een korst verschijnt. Bereidheid van de cake kan worden gecontroleerd met een lucifer of een tandenstoker - wanneer het in de biscuit wordt geplaatst, moet het droog blijven.
- Laat de cake uit de oven, laat een beetje afkoelen en breng er een platte laag gecondenseerde melk op aan. Wikkel de cake vervolgens in een tube en plaats hem in de koelkast zodat hij goed doorweekt.
Marmeren koekje met gecondenseerde melk kan worden versierd met chocoladeschilfers of cacaopoeder. Vanwege de ongebruikelijke kleur van het deeg heeft het gerecht echter geen extra decoratie nodig. Nadat de rol enkele uren in de koelkast heeft doorgebracht (het is beter om het voor de nacht te laten), snijd het in porties en serveer het op de tafel.
Zomerbroodje met bessen
In de zomer zal er nooit een probleem zijn met het maken van een koekje en wat te gebruiken als vulling. Voor haar, alle bessen en fruit verzameld in de tuin of gekocht op de markt. Gebruik de jam van vorig jaar om de cake te impregneren of neem een beetje van het nieuwe werkstuk. Fruit en bessenbroodjes zijn licht en luchtig, dus het is zelfs geschikt voor warme zomerdagen.
- Bereid de cake voor van wit koekje, koel af tot op kamertemperatuur. Schep de confituur vast en vergeet de hoeken niet.
- Neem verse bessen en leg het gelijkmatig op de jam. Rol de rol voorzichtig en houd elke laag deeg.
- De rol is klaar. Laat het een paar uur in de koelkast staan, snijd het in porties en serveer het op de tafel. Vlak voor het opdienen kunt u de schaal met poedersuiker of slagroom versieren.
Om een koekjesrolletje met jam en rode bessen te versieren, neem je een paar verse munttakken. Hun aroma voegt frisheid aan het gerecht toe en elimineert de overmatige smaaksmaak.
Recept met cottage cheese en sinaasappels
Het vullen van kaas in recepten met koekjesrollen is altijd gepast. Het is een aanvulling op de smaak van bessen of fruit en zal zeker diegenen behagen die niet van te zoete desserts houden. Eén rol heeft een cake met wit koekje nodig, 2 grote rijpe sinaasappelen en 800-1000 g kwark. Indien gewenst kan suiker of suikerpoeder aan de vulling worden toegevoegd.
- Schil de sinaasappels uit de schil en snijd ze in kleine stukjes. Roer in een afzonderlijke container de kwark met een vork totdat alle kleine klontjes zijn verdwenen. Voeg hier suiker toe. Meng vervolgens de kwark met de sinaasappels en meng voorzichtig, zodat je de stukjes fruit niet beschadigt.
- Gebakken biscuitkoek afkoelen tot kamertemperatuur en verdeel de vulling erop. Vouw het voorzichtig in een rol en wikkel het in papier of voedselfolie zodat het niet omdraait. Plaats het dessert enkele uren op een koude plaats en snijd het in kleine stukjes.
- De rol is klaar. Voor thee drinken in huis kun je het niet versieren en voor een plechtige gebeurtenis moet je een paar verse sinaasappelschijfjes en een takje munt aan het gerecht toevoegen. Daarnaast kun je suikerpoeder er bovenop strooien.
Dit is een van de meest eenvoudige en nuttige recepten voor koekjesrollen thuis. Hij bereidt zich snel voor, maar eet het onmiddellijk na het koken. Als u extra porties achterlaat - zorg ervoor dat u ze in de koelkast legt, want de verse wrongel wordt niet warm gehouden.
Rol met roomboter en decoraties
Er is een eenvoudige manier om een koekjesrolletje te bakken, zodat het lijkt op een echt kunstwerk. Olieachtige creme is erg calorieën, dus het is beter om het alleen voor vakanties te gebruiken. Dit koekje onderscheidt zich door een ongewone versiering - het afgewerkte dessert is bedekt met room en eetbare paddestoelen worden bereid uit de resten. Je hebt nodig:
- biscuittaart met cacao;
- 300 boter;
- een bank van gecondenseerde melk;
- 50 g chocolade;
- een halve lepel poedersuiker en cacaopoeder;
- groene voedselkleur;
- koekjes voor hoeden van paddenstoelen (je kunt jezelf kopen of bakken).
Biscuit cake wordt bereid volgens een klassiek recept. Terwijl het afkoelt, kun je de voorbereiding van de vulling doen:
- Combineer de gecondenseerde melk en de verweekte boter in één container. Klop deze ingrediënten met een mixer tot een dikke room is verkregen. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng.
- Doe een paar lepels room in een aparte container - ze zijn nodig als poten voor champignons. Maak de taart vervolgens open (deze moet al afkoelen tot kamertemperatuur), smeer het in met room en rol het terug. De resten van de crème verspreiden zich over het oppervlak van de rol en vormen een vork met een patroon dat lijkt op een boomschors.
- De rest van de crème is verdeeld in twee delen. Een van hen wordt gemengd met een groene voedingskleur en in een spuitzak met een bijsluiter geplaatst. Voor het tweede deel hebt u een gewone brede spuitmond nodig.
- Bouw eerst de poten van champignons, en om hen heen, breng een groene crème aan in de vorm van bladeren. Plaats bovenaan de hoedjes van het koekje en stuur de rol enkele uren in de koelkast.
- Versier de rol voor het serveren met cacaopoeder en poedersuiker. Draag het op de tafel op een grote schaal en snij in stukjes. Het dessert is direct voor het opdienen.
Ondanks het feit dat de oliecrème te hoogcalorisch en zwaar is, heeft deze optie meer de voorkeur voor een feestelijke tafel dan winkelcakes. Binnenlandse broodjes worden alleen bereid met ingrediënten van verse kwaliteit, zodat ze gasten en leden van het huishouden veilig kunnen behandelen.
Advies van ervaren koks
Koekjesrolletjes met jam, gecondenseerde melk en andere vullingen kunnen van gewone theedrinken een echte vakantie maken. Ondanks het feit dat een dergelijk deeg als het gemakkelijkst te bereiden wordt beschouwd, kan het ook niet werken. Ervaren huisvrouwen kennen de belangrijkste geheimen, hoe een echt licht en luchtig deeg te bereiden dat niet hard wordt als het wordt gebakken en goed verzadigd is met vullingen:
- De eerste regel is altijd om eieren en een koelkast vooraf een beetje te krijgen. Koude proteïne klopt niet goed, en schuim ertussen regelt snel. Sommigen adviseren om zout toe te voegen, maar dit onderdeel zal niet helpen.
- Rol de rol in een gekrulde vorm, zodat het deeg niet barst. Een andere warme cake rolt in een buis met een handdoek of papier en zorgt voor de vulling. Vouw vervolgens voorzichtig de rol open, plaats de vulling en rol terug - dus het is beter om de vorm te behouden.
- Gebruik geen zelfgemaakte eieren voor biscuit - te dikke eiwitten zijn niet geschikt voor lichte luchtschuim. Kies hoogwaardige eiereieren. Het is beter om grotere te nemen, omdat ze meer eiwitten bevatten.
- Open de oven niet tijdens de eerste 10-15 minuten bakken. Je kunt de staat van de cake zien door simpelweg het licht aan te doen. Als de koude lucht in het deeg komt, zal het niet stijgen en zal het taai worden.
- Om biscuitgebak niet te verbranden, zet op de bodemlaag van de ovencapaciteit met een groot zout. Overweeg uiteraard ook de technische kenmerken en kies de juiste modus.
- Koel de koekjescake geleidelijk af. Als u het in de koelkast haalt of in de koelkast legt, wordt het snel dicht en hard en neemt het de vulling niet op.
Recepten koekjesbroodje met een foto stap voor stap is te vinden in het netwerk en culinaire boeken. Dergelijk deeg wordt bereid binnen 30-40 minuten na hun eenvoudige en toegankelijke componenten. Als vulling kunt u alle producten in de koelkast gebruiken: jam of confituur, vers fruit en bessen, gecondenseerde melk of chocolade toppings. Als er tijd is, is het noodzakelijk om een custard, curd of oliecrème te maken. Op de video ziet de koekjesrol er licht en luchtig uit en de originele decoraties maken het een uitstekend dessert voor een feestelijke tafel.
