Schotel voor alle tijden - gekookt spek

Is er een product dat meer geliefd is dan gekookt reuzel? Waarschijnlijk is er geen persoon die er niet van houdt om zich te smullen van zo'n maaltijd. In dit geval zijn er honderden manieren om het voor te bereiden. En het is moeilijk om te zeggen welk recept het lekkerst is. Elk heeft immers zijn eigen bijzonderheid die het uniek maakt. We bieden enkele van de meest populaire kookmethodes. Lees ook: hoe spek thuis te maken?

Vet in het pakket

Salo, gekookt in een verpakking, is zeer sappig en geurig. Het zal ook worden gewaardeerd door degenen die zeer sceptisch waren over dit product. Het is heel eenvoudig bereid, maar het blijkt ongelooflijk lekker.

Als je een hard vet hebt gekocht, met een heel ruwe schil, maak het dan in een zak klaar. Het wordt zacht en behoudt tegelijkertijd zijn dichte textuur.

Voor 1 kg vers vet heb je nodig:

• 2 eetlepels zout met een glijbaan;
• 8 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. peper erwten.

Kookproces:

1. Knoflook onderdrukt met een mes.
2. Peper is ook licht verpletterd.
3. Meng zout met peper en knoflook. Salo wordt goed ingewreven met dit mengsel.
4. Neem twee gewone pakjes, vouw één in één en plaats er de reuzel. Bind zo strak mogelijk.
5. Giet in een grote pan het water en doe het reuzel in de zak. Vloeistoffen hebben ongeveer twee liter nodig.
6. Dek af met een deksel en laat 1 uur sudderen.
7. Verwijder vervolgens, zet in een kom tot het volledig is afgekoeld. Pas na afkoeling kunt u het vet uit de zak halen. Bewaar in de koelkast.

Tijdens het koken bevindt het vet in de zak zich op het oppervlak van het water. Probeer het niet naar de bodem te zinken. Bedek de pan gewoon met een deksel.

Salo met kruiden

Gekookte reuzel met kruiden is een geurige klassieker die perfect bij elke tafel past. Het is niet moeilijk om het te koken. Maar wat zal blijken, zal bewondering veroorzaken, niet alleen bij familieleden, maar ook bij gasten. Het zijn specerijen die het vet verzadigen met een geweldige smaak, maken het ideaal.

Het recept vereist:

• 1 kg vet (niet erg dik);
• 4 eetlepels. keukenzout;
• 6 - 8 teentjes knoflook;
• pepper-goroshok;
• gemalen rode en zwarte peper;
• gemalen paprika;
• het hele blad van de laurier.

Kookproces:

1. Voordat u het gekookte vet kookt, moet het in kleine stukjes worden gesneden.
2. Neem een ​​grote pot en plaats het product erin. Giet water, zout, een beetje peper en laurierblaadje.
3. Zet op het vuur, breng aan de kook, maak het vuur heel klein en kook het gedurende 40 minuten. Leg reuzel in een kom en laat afkoelen.
4. Knoflook en pepererwten hakken, voeg de resterende kruiden toe en meng goed.
5. Maak kleine insnijdingen op elk stuk. Salo is goed bedekt met een mengsel van kruiden (probeer ze in stukken te snijden) en doe ze in een lege pan.
6. Dek af en zet 's nachts in de kou. Serveer fijngehakt in kleine stukjes.

De kooktijd voor spek kan worden gevarieerd. Als je wilt dat het heel zacht is, kook dan een uur of langer. In het geval dat u het product buiten en binnen hard wilt maken, is het voldoende om 15-20 minuten te koken.

Salo met knoflook

Waar drogen ze, broodjes en andere exotische gerechten? Hier is het een echte delicatesse, beproefd en goedgekeurd door vele generaties van onze burgers. Gekookte reuzel met knoflook is een gerecht dat nooit veel voorkomt.

Het recept vereist:

• 1 kg vet (kies met een vleeslaag, het wordt nog smakelijker);
• ongeveer drie liter water;
• 10 - 12 teentjes knoflook;
• 6 eetlepels zout.

Kookproces:

1. Voordat je het gekookte reuzel maakt, giet je de vloeistof in een pan, voeg de helft van het zout toe en kook.
2. Zet het hoofdbestanddeel in heet water voorzichtig en kook ongeveer een uur op zeer laag vuur.
3. Haal het eindproduct uit de pan en doe het in een kom om het een beetje af te koelen.
4. Knoflook hakken met een rasp of garlick, meng met het resterende zout.
5. Nog warm vet van alle kanten, gevorkte en goed gewreven knoflookmengeling.
6. Doe het product in een pan of een ander vat, dek af en laat het zes uur in de kou staan. Daarna kun je krijgen en proberen. Het blijkt erg lekker!

Als er geen ruimte in de koelkast is voor de pot, kun je reuzel in twee zakken doen, goed binden en het ergens op de plank leggen.

Gekookt en gerookt spek

Iedereen zal het erover eens zijn dat spek, thuis bereid met zijn eigen handen, niet alleen veel smakelijker is dan de winkel, maar ook nuttiger. Immers, in dit geval worden geen smaakversterkers, stabilisatoren en andere additieven gebruikt voor de bereiding. Het gekookte gerookte spek is niet alleen verrassend lekker, maar ziet er ook prachtig uit.

Voor de voorbereiding is het vereist:

• een kilo vet;
• water - 4 liter;
• zout - 100 g;
• het laurierblad;
• peper erwten;
• folie;
• metalen container;
• zaagsel van fruitboom.

Kookproces:

1. In het water zet laurier, zout, peper en kook.
2. Leg de reuzel daar en kook gedurende een kwartier. Haal het product uit de pan, doe het in een kom of op een bord, totdat het afgekoeld is.
3. Neem een ​​houder van droog metaal (u kunt een ketel of een pot met dikke muren hebben). Leg het zaagsel op de bodem.
4. Plaats een rooster op de houtsnippers. Vervolgens moeten we de folie plaatsen en daarop het vet. Bedek en doe een heel klein vuur. 30-40 minuten roken.
5. Daarna moet het vuur worden verwijderd, de container mag niet worden geopend, maar moet worden gelaten zoals het is totdat deze is afgekoeld, ongeveer acht uur. Serveer fijngehakt op een schaal, je kunt versieren met groen.

Tijdens het roken van spek is het erg belangrijk dat het deksel tegen het vat aanligt. Rook moet niet uitgaan.

De lekkerste gekookte spek

En tot slot, het lekkerste recept voor gekookt vet. Een speciaal kenmerk van dit gerecht is het geheime ingrediënt - uienschil. Zij is het die reuzel mooi maakt, voegt een geweldige smaaknoot toe, die niet in een ander recept voor gekookt vet te vinden is.

Noodzakelijke ingrediënten per kilo vet:

• 2 liter water;
• 100 gr. zout;
• 1, 5 - 2 koppen knoflook;
• laurier;
• uienschillen (ongeveer vier handenvol);
• paprika;
• koriander.

Kookproces:

1. Salo in kleine stukjes gesneden, niet meer dan drie centimeter dik.
2. Vervolgens moet je een grote pot nemen, giet het water in, zet ui bolster, kruiden (alles behalve knoflook) en zout. Zet de container op het vuur en kook gedurende tien minuten.
3. Doe de reuzel in de marinade, dek af en kook ongeveer twintig minuten. Schakel hierna het vuur uit en laat het afkoelen.
4. Verwijder het vet uit de pan, doe het in een kom of een vergiet in het vloeibare glas.
5. Knoflook gemalen met knoflook. Je kunt er andere specerijen aan toevoegen naar jouw smaak.
6. Elk stuk gekookt reuzel is bedekt met knoflookmengsel, in een bak gedaan, afgedekt en in een koelkast gelegd. Op een dag kun je het proberen.

Specerijen kunnen naar eigen smaak worden genomen. De hoeveelheid smaakmakers is ook gereguleerd. Als je van pittig houdt, kun je rode peper toevoegen.

Gekookte reuzel is een gerecht dat nooit uit de mode raakt. Het is smakelijk, nuttig en kan met succes het menu van elke vakantie aanvullen. Het kan worden geserveerd met vers brood, mosterd, mierikswortel, groenten. Dit vet smelt gewoon in je mond. Het is niet moeilijk om het te koken. Maar tegelijkertijd kunt u tijdens het kookproces altijd iets toevoegen van uw eigen, ongewone ingrediënten, waardoor het gerecht nog smakelijker wordt.