Hoe de worst in de koelkast: 3 manieren om de versheid van het product te verlengen

Vleeswaren - een favoriet te behandelen zowel volwassenen als kinderen.

Nu is er een grote verscheidenheid aan worst producten: van de worsten, ham afwerking. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het heel bescheiden eten en absoluut niet te denken over hun opslag. Maar dit is niet het geval is, om de worst te slaan - een wetenschap. Daarom stel ik samen om erachter te komen alle nuances.

soortdiversiteit

De houdbaarheid van de worst is direct afhankelijk van de bereidingsmethode ervan en verpakking.

kooktechnieken, bewaaromstandigheden en tijd - tabel:

image	rang
	gekookt De werkwijze omvat de bereiding van gekookte worsten, vreemd genoeg, slechts gekookt bij een temperatuur van 80 ° C. Fabrikanten vermelden op de verpakking, hoeveel gekookte worst wordt opgeslagen in de koelkast - meestal niet meer dan 3 dagen. Als een product zegt dat het vers na een paar weken zal blijven, is het waarschijnlijk een defect product, in welke structuur zijn er geen conserveringsmiddelen. instagram viewer
	Gekookte gerookte Ga door 2 stadia van voorbereiding: eerst koken, daarna een lichte roken. Daarom is de houdbaarheid van gekookte worst, gerookte proces dat plaatsvond voor 15 dagen.
	gerookt Werkwijze voor het bereiden van gebakken gerookte worstjes ontwatering en fermentatie. Houdbaarheid van rauwe worst kan 6-9 maanden.
	opgeschokken Deze lekkernijen worden verkregen door drogen, er geen warmtebehandeling. Periode geschiktheid trok worst 2 maanden. Er wordt aangenomen dat het vlees op deze manier heeft een uitzonderlijke smaak, dus de prijs hoger is.
	Gerookt. De voorbereiding technologie omvat: het koken, roken en drogen. Deze worst kan worden gebruikt voor 10 dagen.
	Thuis. En gekocht en gekookt hun eigen handen delicatessen winkels: Gekookt - 3-5 dagen; De bevroren - tot 2 maanden.
	Blood. Het is kant-en-klare krovyanka up opgeslagen tot 5 dagen in de koelkast, diepvries - tot 3 maanden.

De werkwijzen en opslagperioden

Vlees producten kunnen worden opgeslagen op verschillende manieren:

• Zonder koeling;
• In de koelkamer;
• In vriezer.

Methode 1. zonder koeling

Vanwege het hoge gehalte aan water, sommige soorten niet worden buiten de koelkast bewaard. Deze omvatten:

• gekookt;
• ham;
• bloed;
• Thuis in afgewerkte vorm.

Andere vormen van lekkernijen, waarvan de thermische verwerking doorgegeven kan in de ijskast. Bijvoorbeeld, erachter te komen hoeveel salami opgeslagen zonder koeling.

Indien een dergelijk product is gemaakt van vlees van hoge kwaliteit en voldoet aan de eisen van GOST, kan de opslag van maximaal 120 dagen in de buitenlucht.

Om maximale versheid te behouden dient worstprodukt goed worden voorbereid.

Laat ons weten hoe u de worst te houden zonder koeling. Het enige wat u hoeft te doen - goed verpakt in plastic schommelen papier en zet in een schaduwrijke plek.

Hetzelfde principe kan worden opgeslagen en Rukte delicatessen, het enige verschil is dat ze worden aanbevolen aan te scherpen met vershoudfolie.

Methode 2. koelkamer

Nu rekening houden met de nuances van de opslag in de koelkast:

image	soorten
	gekookt. De temperatuur 2-4 ° C, het beste in een papieren zak. Gebruik periode - 3-5 dagen.
	Semi-gerookte en gekookte gerookte. Opslaan van worst kan worden gerookt bij een temperatuur van 0-4 ° C, tijd - tot 10 dagen.
	gerookt. Hoeveel winkels salami in de koelkast? Bij een temperatuur 5-15 ° C tot drie weken. Een andere interessante manier om rauwe worst in de koelkast bewaren: het product moet loodrecht naar beneden hangen, vastgebonden aan de staart van het net. Dus het zal gelijkmatig worden gekoeld.
	opgeschokken. Toets kunnen worden verpakt in folie of plastic folie en bewaar in de koelkast bij een temperatuur tot 6 ° C Smaak en versheid gehandhaafd tot twee maanden.
	Thuis en bloed. In het eindproduct, kunnen deze klassen liggen in het koelvak 5 dagen bij een temperatuur van ten hoogste 5 ° C Er is een nogal ongebruikelijke methode is om een ​​lokale worst op te slaan. We moeten de afgewerkte producten in een aarden pot toe te voegen en giet de gesmolten reuzel, om het te laten afkoelen en stuur cool. Dus om de houdbaarheid van maximaal verhogen tot 1 maand

Methode 3. vriezer

Kan ik de worst in de vriezer bewaren? Niet dat het mogelijk is, soms is het zelfs noodzakelijk. Freeze Onderwerp:

• huis;
• gerookt;
• Rukte.

Varenko houden in de vriezer is niet nodig, na ontdooiing te zetten in brij.

Om de worst in de vriezer is niet verslechterd, Het is noodzakelijk om goed voor te bereiden. Instructies zal zijn:

1. Controleer boodschappenpakket integriteitAls het een geheel - ga dan naar stap 3, zo niet - zie punt 2.
2. Incase en rukte worsten gerookte producten in papieren zakken of folie, thuis - plaats in luchtdichte containers.

Geschikte houders winkelinrichting, zolang de verpakking krap.

1. Plaats de containers op de onderste plank van de vriezer, Gebruik als dat nodig is.

perioden van opslag in de diepvriezer: Home - tot 2 maanden voor rukte en rookworst - tot 1 jaar.

Is het mogelijk om de gekookte worst te bevriezen? Sterk niet aanraden. Deze variëteit bevat veel water, dus wordt het een puinhoop toen bevroren-ontdooid.

Verleng de houdbaarheid van worsten kunnen zijn, als je een constante temperatuur modus observeren

resultaat

Veel worsten kan worden geplaatst, niet alleen in de koeling, maar ook in de vriezer - dit hun smaak en versheid zal niet veranderen. Maar als je koopt is het belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van het product en de houdbaarheid.

De video in dit artikel - extra aanbevelingen voor de opslag van worsten. Als u in petto hebben, hoe de verse worst voor een lange tijd te handhaven - schrijven in de comments, ik zal u dankbaar zijn!