Hoe rucola op te slaan: stap voor stap voorbereiden en 5 opties voor langdurige opslag

Rucola - greens met ongewone eilandjesmaak, waarvan je in de winter kunt genieten

Rucola - pittige greens met een mosterd-notige smaak, die vaak wordt gebruikt als een toevoeging aan salades, soepen en hoofdgerechten in de Europese keuken. En om op elk moment van het jaar te smullen van gerechten met deze specerij en de greens hebben al hun gunstige eigenschappen behouden, is het belangrijk om te weten hoe u rucola voor de winter op de juiste manier kunt bereiden. Laten we eens kijken of het mogelijk is om rucola in de winter te bevriezen en andere opslagmethoden te vinden.

Opslag functies

Rucola - een van de grondslagen van een dieet

Voorstanders van goede voeding zijn zich er waarschijnlijk van bewust dat rucola niet alleen een caloriearm product is, maar ook een "bosje" aan vitamines en voedingsstoffen. Het bevat:

• B-vitamines;
• vitamine A;
• tocoferol (vitamine E);
• vitamine A;
• etherische oliën;
• zink;
• magnesium;
• jodium;
• fosfor;
• natrium;
• selenium en andere sporenelementen en mineralen.

Gedroogde rucola in een pot met een goed gesloten deksel kan worden bewaard in een keukenkast

De prijs van dit nuttige groen wordt ook verhoogd vanwege het feit dat het heel weinig calorieën bevat. Maar rucola kan op drie manieren worden opgeslagen:

• in de koelkast;
• in de vriezer;
• in gedroogde vorm.

Tijdelijke opslag

Rucola kan zelfstandig op het balkon worden gekweekt, deze plant is pretentieloos in de verzorging

Het is natuurlijk beter om verse groenten direct na aankoop of oogst uit de tuin te gebruiken. Maar als er nog extra bundels over zijn, kunnen ze de volgende keer als een blanco worden achtergelaten. Hiervoor is een koelkast nodig.

Het is raadzaam om de resterende bladeren voor de volgende keer in het groentevak te bewaren, maar u kunt het in het hoofdvak achterlaten, als het gras goed verpakt is in plasticfolie.

Mijn kleine instructie zal je toelaten om de greens goed in de koelkast te bewaren:

foto	beschrijving
	Stap 1: voorbereiding Een bundel rucola gedemonteerd op bladeren en gewassen van de korrels van zand en aarde onder stromend water. Je kunt de kom vullen met water en de kruiden daar wassen.
	Stap 2: Drogen Leg rucola op een papieren servet of handdoek om vloeistofdruppels te verwijderen.
	Stap 3: Opslag Het bewaren van rucola in de koelkast betekent de volgende opties: In de voedselfilm. De geprepareerde greens worden in een bundel gevouwen en zo dicht mogelijk in plastic folie, polyethyleen of folie gewikkeld, zodat er geen holtes met lucht zijn. In deze vorm worden de bladeren ongeveer 3 dagen bewaard. In de container. Groenen die in een vacuümcontainer worden geplaatst, worden ongeveer 7-10 dagen bewaard. In een container met water. Koud water bewaart de versheid, smaak en kleur van rucola tot 3 dagen.

Bij het voorbereiden van de balk, verwijder beschadigde bladeren of groen met tekenen van rot en geelheid. Door potentiële bronnen van pathogene flora te verwijderen, zorgt u voor een betere conservering van kruiden.

Lange opslag

Is het mogelijk om rucola in de winter te bevriezen? Waarom niet, omdat negatieve temperaturen de smaak en textuur van rucola niet beïnvloeden. Oogsten voor de winter betekent niet alleen diepvriezen, maar ook drogen.

Het bevriezen van de porties is erg handig.

De tabel bevat alle opties om de raket voor de winter te houden:

foto	beschrijving
	Optie 1. drogen Het gekruide gras bereid zoals hierboven beschreven, moet op een schoon horizontaal oppervlak in een goed geventileerde ruimte worden gedroogd. Het duurt 5-6 dagen om alle bladeren in de gewenste staat te drogen. Daarna worden ze gevouwen in een droge glazen container, goed afgesloten met een deksel en verwijderd op een droge donkere plaats.
	Optie 2. Portie bevriezen Schone en droge kruiden worden in grote reepjes gehakt of geheel geoogst. Doe de plastic zakken in porties en verzend naar de vriezer.
	Optie 4. Invriezen in containers Deze optie is vergelijkbaar met de vorige, maar in plaats van zakken worden plastic containers met een deksel gebruikt. Rucola wordt geplaatst in een container die volledig moet worden gevuld. Daarna wordt het verzegeld en gereinigd voor opslag.
	Optie 5. In ijsmallen Groenen fijngehakt en in ijsvormen gedaan. Vormen giet water of gekoelde boter of olijfolie en maak schoon in de vriezer. Wanneer de kubussen grijpen, verplaatsen ze deze in batchpakketten en verwijderen ze al een lange tijd.

In de vriezer of als een gedroogde groene rucola elementair opgeslagen voor een jaar. Het kan zowel in salades worden gebruikt, dus om pasta's, soepen en hartige sauzen met je eigen handen te koken.

Groenen zijn niet onderhevig aan herhaalde bevriezing !!!

conclusie

Het is mogelijk om de gezonde eigenschappen van rucola, de hartige, kruidige smaak en rijke groene kleur tot diep in de winter te behouden, als je deze pittige plant goed plant en invriest. De video in dit artikel beschrijft in detail alle opties voor de langetermijn- en kortetermijnopslag van rucola. En als u vragen heeft, zal ik ze graag beantwoorden in de opmerkingen.