Wat van invloed is op de houdbaarheidstermijn van
-aanbevelingen voor het opslaan van gelei of aspic, is heel verschillend. Dit komt door de verschillende ingrediënten waaruit het gerecht bestaat. Hoewel vlees de basis is, zijn er verschillende additieven, variërend van knoflook en eindigend met decoraties van eieren en groene erwten.
Elke thermisch ongekookte groente in gekoeld vlees vermindert de houdbaarheid. Het enige conserveringsmiddel wordt beschouwd als rauwe mierikswortel. Het wordt geplet en verspreid over het oppervlak, bedek de container dan met folie of plasticfolie. Met deze truc kun je eten 1-2 dagen langer in de koelkast bewaren.
Het toevoegen van wortelen en peterselie resulteert in een kortere houdbaarheid. Jelly moet 3-4 dagen na bereiding worden gegeten en niet later. Gemiddeld is de houdbaarheid 4-5 dagen, en als de vloeistof vettig is, wordt de veiligheid verlengd tot 7 dagen, omdat de vetlaag bovenop voorkomt dat er lucht binnendringt.
Als u de tel kwijtraakt en niet meer weet hoeveel het product in de koelkast is geweest, kan de versheid ervan worden bepaald door geur en uiterlijk. Bij het verwende gelei stroomt water weg. Als u het een tijdje op een tafel in een warme kamer laat staan, voelt u een onaangename geur. Ten slotte verschijnt grijze schimmel op de lang opgeslagen bouillelly.
Invriezen
Als u wat koude stoofpot hebt en u bent bang dat het zal bederven, bevriest u het gerecht. Kies indien mogelijk een snelle bevriezing zodat de koeling gelijkmatig is.
Wat denk je, hoeveel dagen kun je de gelei bevroren houden? Het blijkt 1-2 maanden, en er zijn aanbevelingen en tot 5-6 maanden. Het is een uitstekende voorbereiding voor soep en borsjt. Wanneer u besluit om het te gebruiken, verwijder, ontdooi en kook het.
Als je water toevoegt, krijg je vleesbouillon. Lange opslag gedurende 3 maanden is niet raadzaam. Gedurende deze tijd zal de vloeistof sterk verdampen en zal de smaak van het product erger worden.
Hoe de houdbaarheid van
Er zijn verschillende manieren om de houdbaarheid van spierkracht tot 10 dagen te verlengen. Ze kunnen worden gebruikt als u het gerecht van tevoren bereidt om de dag voor de vakantie vrij te maken voor andere taken.
- De containers waarin het product uithardt, moeten perfect schoon zijn. Om zeker te zijn dat ze kunnen worden gesteriliseerd.
- Haal vlees uit elkaar in steriele handschoenen.
- Voeg geen rauwe groenten toe. Het is beter om de kruiden in de bouillon toe te voegen tijdens het koken en aan de tafel mosterd, mierikswortel en andere smaakmakers aan de spieren te serveren.
- Giet bouillon in kleine containers. Dit zal het mogelijk maken om niet onnodig extra porties uit de koelkast te krijgen.
- Bedek de bovenkant van de container waarin u de schaal gaat bewaren met deksels, huishoudfolie of folie.
Er is een mening dat het toevoegen van peper en knoflook ook de houdbaarheid verlengt, maar dit is niet het geval. Het maakt niet uit hoeveel kruiden u toevoegt, het zal niet mogelijk zijn om de processen in de bevroren gelei aanzienlijk te beïnvloeden.
Bewaar gelei niet langer dan 7 dagen bij temperaturen boven 0 °.De container is niet geseald en na verloop van tijd begint het eiwit te oxideren, bacteriën vermenigvuldigen zich. Op de oude muf messing kan schimmel worden gezien. Een dergelijk product moet zonder aarzeling worden weggegooid.
