Hoe gist thuis op te slaan

Inhoud van het artikel

• Regels voor opslag van geperste gist
• Hoe droge gist op te slaan

Gist is een vertrouwde helper voor elke gastvrouw. Met goede gist, in combinatie met de juiste ingrediënten, kun je geweldige traktaties maken, maar ze vereisen speciale aandacht. Hoe gist correct op te slaan?

Opslagregels voor geperste gist

Het eerste dat u moet weten over gist van welke soort dan ook, is dat het levende organismen zijn, eencellige schimmels die alcoholische gisting kunnen veroorzaken. Het is deze gisting die de reden is waarom gistdeeg kan rijzen. Om dit te laten gebeuren, moeten levende organismen intact blijven.

Geperste gist moet op aanbeveling van de fabrikant worden bewaard bij een temperatuur van +2 tot +4 ° C.Op deze manier kunt u de levensduur van het product verlengen tot 12 dagen. Het is belangrijk dat hij de mogelijkheid heeft om te "ademen", dus verpak het niet in plastic zakken of verzegelde dozen.

En wat te doen als u in de nabije toekomst niets gaat bereiden van gistdeeg, maar het is jammer om het product over te brengen? Hoe de houdbaarheid van een belangrijk ingrediënt te maximaliseren:

1. Drogen. Zodat het niet binnen zes maanden verdwijnt, kan het worden gedroogd. Om dit te doen, maak het fijn, wrijf het met bloem, rol het in kleine balletjes, leg het op papier en droog het vervolgens binnenshuis op kamertemperatuur. Gedroogde gist kan worden bewaard in een glazen bak die is afgedekt met een doek. Bedek de pot niet met een deksel. Zelfs na het drogen heeft het product luchtcirculatie nodig.
2. Bevriezing. Gist wordt zelfs langer bewaard, tot meerdere jaren, als ze zijn bevroren. Om dit te doen, snijd de massa in geportioneerde kubussen van ongeveer 30 gram, wikkel in plasticfolie en stuur het in de vriezer. Zo'n methode werd eerder als nadelig beschouwd voor de organismen waaruit ze zijn samengesteld, maar vandaag is bekend dat tegelijkertijd alle eigenschappen die nodig zijn om te koken worden bewaard. Je kunt ze overigens ontdooien en een tijdje in warme melk of water laten staan.

Let op, gist kan slechts één keer worden ingevroren. Daarom, als je een stuk ontdooit, maar er niet van kookt, verstop het dan in de koelkast en gebruik het de komende dagen. Elke vorm van hen na langdurige opslag moet worden gecontroleerd op kieming. Dit zal helpen om het deeg niet te bederven, als plotseling de bewaaromstandigheden werden geschonden.

Hoe droge gist op te slaan

Droge gistproducenten raden aan om op te slaan buiten het bereik van zonlicht en vochtigheid, bij een temperatuur van 10-15 ° C.In dit geval is de houdbaarheid van het product ongeveer zes maanden. En dat is voldoende als je meestal kleine portieverpakkingen gebruikt die je koopt als je iets gaat bakken. Maar hoe zit het met degenen die kopen omwille van het besparen van verpakkingen nog indrukwekkender?

Het is beter om uw gistvoorraad in de vriezer op te slaan, maar daarvoor moet u het in porties verpakken die u gewoonlijk voor het koken gebruikt en het in kleine verzegelde verpakkingen doen. U beslist wat te gebruiken, u kunt gebruik maken van theezakjes, plastic dozen of blikjes.

Door het volgen van deze eenvoudige tips, zul je in staat zijn om zo'n belangrijk ingrediënt voor lekker bakken voor een lange tijd te behouden.