Hoe kan ik de kaas in de koelkast vers voor een lange tijd bij te houden: 3 verplichte voorwaarden

De kaas zijn smaak behouden, moet het op juiste wijze in de koelkast

Kaas - hard, versmolten, thuis, schimmel en zonder... Dit lekker en gezond product verschijnt vaak in uw dieet? Hoe de kaas in de koelkast op te slaan voor een lange tijd om het vers te houden? Ik heb bewezen in dienst manual, die ik met u delen.

De basisprincipes van opslag van kaas

Als gevolg van de gunstige bacteriën en micro-organismen, wordt kaas beschouwd als "levend" te zijn, dus hij is een speciale bewaarcondities vereist. Dus het heeft geen geur en smaak, niet droog en niet beschimmeld en was ongeschikt voor consumptie te verliezen, moet adequaat worden opgeslagen.

Omdat de houdbaarheid van de kaas is niet al te lang is, kan niet naleving van de regels van de opslag leiden tot vroegtijdige beëindiging van zijn

op Wat te zoeken voor de opslag:

1. Temperatuur. Onjuiste of scherpe daling van de temperatuur de meest negatieve invloed op de delicate product:

• laag temperatuur doodt nuttige bacteriën leidt tot een verandering in de structuur;
• hoog - integendeel, het draagt ​​bij aan de snelle groei van schadelijke micro-organismen en kaas verandert in een bron van gevaar voor de gezondheid.

optimale temperatuur opslag van kaas zonder schade aan de kwaliteit + 3... 8 ° C

De houdbaarheid van de kaas zal toenemen indien geplaatst in de koelkast bij 3... + 8 ° C

1. vochtigheid. Matters en vochtigheid:

• bij een lage luchtvochtigheid Verweerd product en drogen;
• hoog - Ports.

de ideale — 90%.

Voorwaarde 1. kaassoorten

Elke kaassoort een speciale behandeling:

image	aanbevelingen opslag
	solide kaas langer worden bewaard dan de anderen - tot 10 dagen. Om het moment van de schade niet te missen, moet u regelmatig controleren om te zien of er schimmel op. Als er - moet deze worden verwijderd - cut.
	kaas zachtste bederven veel sneller dan anderen, zodat hun opslag zeer zorgvuldig moet worden genomen. Dus, als de thermometer indicator tot -2 ° C - ze zijn zeer goed onderhouden tijdens de maand, en op 3... +10 ° C - slechts 7 dagen. Verwerkt - mag niet worden verbruikt binnen twee dagen na het openen van de verpakking - het is niet veilig.
	Kaas met schimmels beter gehandhaafd op nul temperatuur en in luchtdichte verpakkingen. Dit is om andere producten te beschermen tegen de verspreiding van geuren en schimmels.
	gebeitst kazen beter opgeslagen in zout water of pekel in het serum. Je weet niet hoe het zout uit de kaas te verwijderen alvorens te serveren? Enkele uren voor het eten van een plakje kaas en laat deze in water of melk. Mag niet worden gewassen pekel kaas in heet water: zal beginnen te smelten en verliest zijn heilzame eigenschappen.
	cottage cheese, met de hand gemaakt, vereist speciale aandacht. Het moet niet meer dan 3-4 dagen worden bewaard, en uitsluitend in glas of geëmailleerde container. Zachte zelfgemaakte kaas kan worden verdeeld in porties en bevriezen. Hij zal rustig in de vriezer liggen voor enkele maanden.
	verfijnd en dure Parmezaanse Ook het vereist een speciale behandeling. Het kan worden opgeslagen gedurende lange tijd in een boodschappenpakket (25 of 50 gram) of in een vacuümverpakking. Binnen 14 dagen, kunt u opslaan en kleine restanten van dit product, of zelfs geraspte Parmezaanse kaas - wikkel het net op bakpapier en leg het op de bovenste plank van de koelkast.

Voorwaarde 2. Qua opslag van kaas in de koelkast

Koelkast - de beste plek voor opslag. Toch moet ook hier de voorwaarden en de houdbaarheid van het product duidelijk worden waargenomen. Zolang je de kaas vers in de koelkast bewaren?

1. Waar op te slaan? Lagere plank of pan voor het groenten en fruit - perfect. Dit is waar de temperatuur en vochtigheid optimaal.

Foto: koelkast lade voor groenten - de perfecte plek opslag van kaas

1. Welke winkel? Moderne koelkasten voorzien van het luchtcirculatiesysteem en het aanwezige vocht kan onder het vereiste niveau. Daarom zijn zuivelproducten beter bewaard in houders van glas, kunststof of keramiek.

Toch is het mogelijk om plasticfolie of een plastic zak te gebruiken. Dit zal helpen om de versheid van het product en om het te beschermen tegen vreemde geuren.

Kunststofhouder behoudt kaas frisheid

Ongeveer een uur voor het opdienen verwijderen van de kaas uit de koelkast - om zijn natuurlijke geur en smaak te herstellen. Snijd gewenst product onmiddellijk voor het opdienen.

1. Laat de kaas in papier niet vasthouden - dus het droogt sneller. Het is beter om dubbele verpakking te gebruiken: food perkament en plastic zakken of container.

Twin Pack behoudt perfect de versheid van de kaas

Als afgezien van de verpakking heb je niet gevonden een geschikte houder, zet er wat macaroni of een stuk van geraffineerde suiker - zij zullen de kaas te beschermen tegen het teveel aan vocht.

1. Size matters? Ja, de grote kazen in vacuümverpakt blijven langer vers, dat is gewoon de prijs van hun niet iedereen zich kan veroorloven.
2. Wilt u de kaas op de weg of over de aard en draagbare koelruimte niet. Neem een ​​gewone linnen doek, laten weken in water en wikkel het in kaas. Bewaar deze stukjes kaas is beter uit de zon.

Voorwaarde 3. Hoe de kaas in de vriezer bewaren

MU kan ik opslaan van de kaas in de vriezer? Een professionele chef-kok zal duidelijk zeggen "nee". De meeste kazen niet kunnen verdragen temperaturen onder nul:

• verliezen hun smaak;
• consistentie;
• nuttige eigenschappen.

Echter, oneetbaar doen ze worden. Natuurlijk, om een ​​broodje met het ontdooide product is het niet waard, maar zet het in salades, taarten, pizza's en andere gerechten - de perfecte oplossing.

Bevroren in de vriezer kaas perfect voor het bakken van pizza

De uitzondering op de regel - parmezaan. Hij heeft al geslaagd voor de warmtebehandeling en zijn niet bang voor de kou. Bij -15... kan -20 ° C kaas houdbaarheid worden verlengd tot maximaal 3 maanden. standaard regels: Snijd in porties stukjes en verpakt in afzonderlijke verpakkingen.

overzicht

kaas opslag in de koelkast moet niet moeilijkheden veroorzaken. Als je je aan de regels, zult u smakelijke product te beschermen tegen het krijgen in de prullenbak. Maar voor een lange tijd om na te denken, en hoeveel wordt opgeslagen kaas in de koelkast, niet kopen voor toekomstig gebruik. Het is beter om een ​​klein stuk te kopen, en als u klaar bent, meer kopen.

De video in dit artikel hebben visuele instructies over hoe om kaas op te slaan. Mocht u nog vragen hebben - ik wachten tot ze in de commentaren.