inhoud van het artikel:
In de winter vaak alledaagse en vakantie tafels verschijnen salades, pasta's en snacks met de inhoud van knoflook. Het uiterlijk van een scherpe geur en scherpe bitterheid stopt vaak het verlangen om de salade te proeven, maar er is een uitweg, zoals altijd.
Gepekelde knoflook met bieten is een klassieke mix van ingrediënten. Velen herinneren zich hoe de kindertijd met de ouders in de onderlaag plaat van pittige geraspte bieten salade met mayonaise, voor de preventie van ziekte van de luchtwegen en het immuunsysteem te versterken. Maar kinderen zijn niet zo gemakkelijk om te overtuigen zo'n hartig gerecht te eten. Het kan worden vervangen door roze knoflook gemarineerd met bieten. Na het koken lijken de heldere "leuke" tanden van deze gelobde plant misschien grappig en verdienen ze het vertrouwen van kleine fijnproevers. En voor volwassenen zal zo'n gerecht onmisbaar worden in de keuken als een kruidige en interessante snack.
Gepekelde knoflook met bieten
Centraal hierbij staat een werkstuk is knoflook, dus het zal een veel nodig. Het aantal ingrediënten is 1 kg knoflook en 1 liter water( onder de marinade).
Voor het beitsen hebt u nodig:
- kilogram knoflook;
- 2 stks.middelgrote bieten;
- 125 ml azijn;
- 4 anjers;
- 6 peperkorrels;
- 2 el.lepels zout en suiker;
- water.
voorwaarden Overdag marinade banken kan een beetje modderig en donker. Maak je geen zorgen - dit is een normaal proces. Het is noodzakelijk om een dergelijke staaf in de koelkast te bewaren, zodat het snelle fermentatieproces niet begint.
beitsen knoflook met bieten, terwijl hij is jong, vol sap en heeft elasticiteit niet verliezen.
Voorbereidingsproces:
- Pel de knoflook van de grove schil. Verdeeld in plakjes. Was en schil de bieten.
- Leg de plakjes 3 minuten in kokend water en spoel ze vervolgens af met koud water.
- Voeg teentjes knoflook toe aan de voorbereide container.
- Snijd rauwe bieten in plakjes en verdeel ze in potjes knoflook, leg ze in lagen over.
- Giet de inhoud naar boven met marinade.
Bereiding van de marinade:
- Kook water met suiker en zout.
- Voeg kruiden toe en kook nog een paar minuten.
- Voeg azijn toe.
Knoflook bereid volgens dit recept kan binnen 3-4 dagen worden gebruikt.
Om de knoflook bieten voor de winter marineren moet worden geëxpandeerd in een vooraf gesteriliseerde houder. Het is ook de moeite waard om 5 minuten al gevulde blikjes te koken en de bodem van de pot met een handdoek te stoven.
Het conserveren moet ook worden afgesloten met steriele doppen, stevig draaien. Tegelijkertijd wordt de marinade net gekookt gegoten. Vervolgens worden de potten ondersteboven op een plat oppervlak geplaatst en met een dikke doek of deken omwikkeld. Het conserveren wordt dus gekoeld en vervolgens wordt het verwijderd voor opslag in de kelder of kelder.
Het proces van het afbijten van hele knoflook:
- Schil de knoflook, terwijl je alleen de bovenste dikke laag schil verwijdert en een dunne schil achterlaat die de plakjes verbindt.
- Kook de koppen ongeveer 3 minuten in kokend water.
- Verwijderen in een vergiet en laten uitlekken of op een handdoek leggen en drogen.
- Rooster bieten of snijd ze in plakjes.
- Verspreid de ingrediënten in een pot en giet de marinade.
Voor beitsen kunt u alleen bietensap gebruiken, geperst uit geraspte wortelgroenten. In dit geval moet het apart worden gekookt en vervolgens worden gemengd met marinade.
Bereiding van de marinade:
- Kook een liter water met zout en suiker( 50 gram per stuk).
- Voeg gedroogde dille toe( takjes kunnen worden gebruikt), laurier, peper, koriander.
- Geef de marinade een beetje brouwsel en voeg azijn toe.
- Giet de knoflook met een pittige marinade en kurk de potjes.
Fast Food Recept
Voor degenen die niet de tijd hebben, is een snel gekookt recept van gebeitst knoflook met bieten geschikt. Hiervoor wordt de knoflook langer gekookt - ongeveer 5 minuten, overgegoten met een meer geconcentreerde marinade( u moet de hoeveelheid zout, azijn en suiker met 1 eetlepel verhogen) met de toevoeging van plantaardige olie verwarmd met kruiden( 2 eetlepels).
Na twee dagen in de koelkast kunt u de afgewerkte schaal proeven.
Gemarineerde knoflook verliest zijn heilzame eigenschappen niet en heeft nog steeds antivirale en antimicrobiële effecten. Tegelijkertijd worden de smaak en het aroma verzacht en krijgt de biet een interessante knoflookgeur.
Bietenlook knoflook met bieten moet voor het serveren met koud water worden gewassen. Serveer het in een slakom, uitspreidend met groen, bietenplakken en, indien gewenst, kruiden met geurige olie. Je kunt het ook op dezelfde schaal plaatsen met verschillende augurken. Deze knoflook wordt gebruikt bij het koken van andere gerechten als dressing.
