De beste en eenvoudige recepten voor het zouten van makreel thuis

Makreel wordt beschouwd als vis voor gezondheid en schoonheid. Hoe makreel in te zamelen zodat het zo gezond en smakelijk mogelijk blijft. Zeevis is goed als aperitief en als hoofdgerecht, en met allerlei bijgerechten en in een salade.

Lees ook het artikel: hoe het vet zelf thuis te zouten.

Makreel - een betaalbare delicatesse op tafel

Makreel is een mariene bewoner met een laag caloriegehalte, uitstekende smaak en redelijke prijs. Het vlees is voedzaam en gezond, het bevat vitamines en mineralen, vetzuren en antioxidanten, licht verteerbare eiwitten en gezonde zouten. Makreelvet helpt de jeugd te behouden en het leven te verlengen. Makreel in het dieet bevordert de vitaliteit en het welzijn.

Gezondheidsvoordelen van makreelvis:

• normaliseert cholesterol;
• verhoogt de hemoglobineconcentratie in het bloed;
• voorziet het lichaam van de nodige vitamines, micro- en macro-elementen;
• bevordert gewichtsverlies;
• verbetert het metabolisme;
instagram viewer
• vermindert het risico op bloedstolsels;
• versterkt botweefsel;
• normaliseert menselijke hormonen;
• heeft een positief effect op de kwaliteit van de huid;
• reguleert de water-zoutbalans in het lichaam;
• herstelt zenuwcellen;
• versterkt het immuunsysteem;
• verbetert het gezichtsvermogen;
• bevordert hersenactiviteit;
• gaat verouderingsprocessen tegen.

Makreel op tafel is een voordeel, smaak en verzadiging voor het hele gezin. Zouten van makreel thuis zal niet gemakkelijk zijn.

Hoe u de makreel voor het zouten kiest

Voordat u de makreel thuis kunt zouten, moet u hem kopen. Het kopen van makreel moet volledig zijn, omdat de versheid van het product gemakkelijk kan worden bepaald aan de hand van visogen en kieuwen. Het is moeilijk om een ​​vis zonder kop te kiezen, omdat de belangrijkste tekenen van versheid en kwaliteit ontbreken.

Makreelvissen - tekenen van kwaliteit:

• helder uitpuilende ogen;
• hele rode kieuwen;
• egale kleur zonder vergeling en donker worden;
• aangename geur, kenmerkend voor zeevis;
• huid zonder vervorming en schade.

Wanneer u bevroren makreel koopt, moet u op de ijsvorming letten. Het ijs moet transparant en uniform zijn, zonder geelheid, donkere vlekken, scheuren en stromingen. Na het ontdooien blijft vis van hoge kwaliteit elastisch, de botten moeten tijdens het dressen op hun plaats blijven en niet achterblijven bij het vlees.

Bevroren makreel wordt opgeslagen in een vriezer.

Vers ingevroren makreel - de beste recepten voor zouten

Zeevis in winkels en op de markt komt het vaakst in diepgevroren vorm. Best bewaarde vis en zeevruchten na een schokbevriezing. Ontdooien van makreel moet langzaam gebeuren - in koud water of in de koelkast, dan blijft het nuttige stoffen, smaak en geur van zeevis. Het wordt niet aanbevolen om makreel te ontdooien bij verhoogde temperatuur of in warm water. Samen met een dergelijke ontdooiing begint het kookproces - het eiwit in de vis stolt en de kwaliteit van het product neemt aanzienlijk af.

Vis en schaal- en schelpdieren dienen tijdens het ontdooien in een plastic zak of onder voedselafval te worden bewaard, omdat het vleesoppervlak een gunstige voedingsbodem is voor bacteriën en micro-organismen.

Vers ingevroren makreel thuis inpakken:

1. Ontdooi de vis op de juiste manier.
2. Verwijder vinnen, kop en staart.
3. Knip de buik af.
4. Ruim de binnenkant op.
5. Spoel het karkas in koud water.
6. Verwijder het resterende water op het visoppervlak met een papieren handdoek.
7. Zoute makreel kan in plakjes worden gesneden of in zijn geheel.

De toegestane breedte van de stukjes is van 2 tot 3 cm, deze maat maakt het mogelijk vlees snel en goed te strooien. Voor het zouten van het geheel, moet je een middelgrote vis kiezen, deze zal snel gezouten worden, het is handig om ermee in de keuken te werken.

Makreel in eigen pekel

Makreel inpakken? De augurk kan pittig zijn, hiervoor worden bij het koken specerijen toegevoegd, suiker en specerijen - peper, greens, kruidnagelen, laurier en anderen volgens persoonlijke smaak en verlangen. Spicy salting is een heerlijk en origineel recept voor zouten van makreel. Dit gerecht zal de feesttafel versieren en het dagmenu diversifiëren. Je kunt makreel volgens het klassieke recept in gezouten pekel bereiden.

Hoe kan ik makreel in pekel bereiden:

1. Brine. Om de pekel te bereiden, is het noodzakelijk om het zout in koud water op te lossen, suiker en specerijen toe te voegen en vervolgens de vloeistof gedurende 2-3 minuten te koken. De gerede pekel wordt afgekoeld en gefiltreerd.
2. Beitsende vis. Viskarkassen of stukken dicht bij elkaar worden in een glazen houder geplaatst. Bereide vis wordt met gekoelde augurk gegoten.
3. Kooktijd. Stukken makreel worden een dag goed gezouten, daarna moeten ze in een droge container worden gedaan - een plastic container of een glazen pot. Voor hele vis moet de kooktijd worden verhoogd tot 3-4 dagen, afhankelijk van de hoeveelheid en de gewenste zoutsterkte.
4. Opslag. Het afgewerkte gezouten product opgeslagen in de koelkast, eten is toegestaan ​​voor een week. Voor langere houdbaarheid kan makreel verslechteren.

Zelfgemaakt zouten van vis moet in porties worden gedaan, aangezien de houdbaarheid van gezouten vis in de koelkast vrij beperkt is - niet langer dan 5-7 dagen.

Gezouten makreel - smakelijk, eenvoudig en snel

Zeevis is een onmisbaar product in de voeding van mensen van elke leeftijd, waarbij vitale en unieke stoffen in het lichaam worden aangevuld. Makreel is een bron van eiwitten, aminozuren en vitamines. Zeevis en zeevruchten zijn vooral nuttig voor kinderen, adolescenten en ouderen.

Mackerel behoort tot de categorie van producten met een laag calorisch dieet, dus wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor mensen die op gewicht letten.

Makreel kan volgens de droge methode snel en smakelijk worden gezouten. Tijdens het koken laat vis zijn eigen sap los, dat gezouten is. Voor 1 kg makreel, in stukjes gesneden, heeft u 2 grote laurierblaadjes, 10 zwarte peperkorrels, een theelepel suiker en 4 eetlepels zout nodig. Bovendien kunt u een beetje universele kruiden toevoegen met wortels en kruiden, evenals een paar eetlepels mosterdpoeder.

Visstukjes moeten worden ingewreven met een droge samenstelling, gevouwen in een glazen of plastic bak en in de koelkast worden gedaan. Na een dag krijg je medium gezouten makreel, en in twee dagen zal de vis gezout en pittiger worden.

Makreel - de beste zoutrecepten

Gezouten voedingsmiddelen worden aanbevolen om te worden geconsumeerd aan het begin van de maaltijd, omdat ze de eetlust stimuleren en de maagzuursecretie verbeteren. Makreel is een populair product voor een verscheidenheid aan interessante snacks. In feesten is het goed op zich, de oorspronkelijke smaak is een perfecte aanvulling op de salades.

Recepten voor makreel thuis:

1. Met vloeibare rook. Dit recept produceert makreel met een aangename gerookte smaak. Voor drie middelgrote vissen is een augurk nodig, bereid uit een liter water met 4 eetlepels zout, krachtig brouwen, vloeibare rook en 2 eetlepels suiker. Vloeibare rook wordt aan de gekoelde pekel toegevoegd. De vis wordt in een glazen vat geplaatst, giet de afgewerkte pekel en dek af met een deksel. Makreel voor dit recept is voorbereid voor 2-3 dagen.

1. uienschil. Met dit recept kunt u makreel met een lichte uiensmaak krijgen. Ui-augurk wordt bereid uit een liter water, 1 eetlepel zout, een halve eetlepel suiker, 2 theelepels zwarte thee en een grote hoeveelheid uienschil - 3 of 4 volle handenvol. Water met kruiden, suiker, zout, thee en uienschil wordt gekookt met een gemiddelde kooktijd van 5-7 minuten. De gekoelde vloeistof wordt gefilterd door een fijne zeef en de vis wordt gegoten. Binnen 12 uur moet de makreel op kamertemperatuur zijn en vervolgens gedurende 2-3 dagen in de koelkast worden verwijderd.
2. Onder het juk. Voor dit recept heb je de volgende producten nodig - 2 makreel, 2 eetlepels zout, 1 eetlepel suiker, een theelepel piment en gemalen zwarte peper. Voor het zouten onder het juk heb je een schone visfilet nodig, die uit de botten gesneden en vrij van de schil moet zijn. De afgewerkte filet is een droge mix voor het zouten. De vis wordt 7-8 uur onder druk in de koelkast geplaatst, waarna hij volledig klaar is voor gebruik.

Je kunt de makreel heelzouten - zonder te strijken, met het hoofd en de staart. De samenstelling voor het zouten van twee grote vissen omvat: 4 eetlepels zout, 2 eetlepels suiker, een theelepel gedroogde dille en gemalen peper, wat plantaardige olie. Alle ingrediënten samen met de vis moeten in een plastic zak worden gedaan, die goed wordt geschud en enkele dagen in de koelkast wordt bewaard. Afgemaakte vis moet in water worden gewassen, op papier worden gedroogd en licht met olie worden ingewreven.

Gezouten makreel per uur

Hoe makreel snel in te zamelen? Nuttige en smakelijke gezouten makreel kan in 1 uur worden bereid!

Rapid Salting - Stadia:

1. Makreel wassen, darm en in grote stukken snijden.
2. Voor twee karkassen heb je ongeveer een pond zout nodig, waarop de voorbereide stukken worden gelegd.
3. Na een uur is de vis klaar, moet hij worden bevrijd van overtollig zout en in een schone opslagcontainer worden gedaan.

Mooie en smakelijke portie gezouten makreel op tafel - in uienringen, met de toevoeging van plantaardige olie en citroensap.

Makreelvlees is erg vet, dus het absorbeert geen overtollig zout. Opslag van afgewerkte vis is aanvaardbaar, zoals in de marinade, en zonder.

Makreel is een aromatische en geraffineerde vis die op weekdagen en op feestdagen goed op tafel ligt. Als de gastvrouw weet hoe makreel thuis in te pakken is lekker, kan het gasten verrassen en geliefden met dit ongewone gerecht verwelkomen.