Inhoud van het artikel:
Het duurt anderhalve maand en de ineenstorting van meloenen en watermeloenen op de markt verdwijnt. Hoe meloen thuis vers op te bergen, is het mogelijk om een plaats in het stadsappartement te vinden voor deze geurige vrucht? Deze vragen zorgen ervoor dat liefhebbers van verse tuinproducten zich zorgen maken. Door de vintage ervaring van meloentelers en nieuwe technologieën kan meloen tot februari worden gebruikt. Er zijn verschillende bewezen manieren om gevoelige, geurige meloenen op te slaan om uw geliefden een hartje te geven in de winter.
Meloenbereiding voor opslag
Om in het midden van de winter te genieten van rijpe, geurige meloen, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:
- selecteert vruchten van bepaalde variëteiten;
- voert de juiste reiniging uit:
- selecteert de juiste kopieën voor opslag.
Meest geschikt voor de lange termijn opslag van meloenen Gulab en Torpedo, volgens de lokale Mirzachul. Voor opslag worden vruchten onrijp gekozen. Maar het aroma van de meloen zou al op moeten zijn. Groen fruit haalt de smaak niet uit de weg. Kies groenten zonder de minste uitwendige oppervlaktegeur. Donkere vlekken zijn tekenen van interne rotting. Te zachte uitloop vertelt over overrijpe pulp, die niet moet worden opgeslagen. Scheuren, deuken, krassen zouden dat niet moeten zijn.
Het gekozen fruit wordt met de hand van de wijnstok afgescheurd en laat een staart van minstens 3 cm achter. Het schoonmaken moet bij onbewolkt weer worden uitgevoerd. In de zon worden meloenen enkele dagen bewaard, waarbij ze worden omgedraaid met een andere kant in de zon voor een betere opwarming. Tijdens de tijd die aan de tuin wordt besteed, verwerft het fruit de eigenschappen die nodig zijn voor opslag.
Hoe meloen te bewaren voor de winter
Er is een basisregel voor meloentelers. Als de meloen enkele maanden moet worden bewaard, gebeurt dit op de plaats van de oogst. Goederen worden na opslag naar de winkel gestuurd. In de zuidelijke republieken klei-achtige gebouwen plaatsen met een wanddikte van ongeveer een meter. Er zijn constant in de zomer van 10-13 graden Celsius, in de winter rond 2-6 0. In zo'n meloen blijven de vruchten van de wintervariëteiten bestaan tot de lente.
De vochtigheid in de kamer mag niet meer dan 80% zijn, anders is rotting onvermijdelijk. Nodig en uitgezonden. Maar het belangrijkste is dat de meloen gescheiden van andere groenten wordt bewaard, omdat deze vreemde geuren absorbeert en appels de rijping van de pulp versnellen.
Om te bewaren, is elke vrucht gerangschikt in een afzonderlijk geweven netwerk en opgehangen zodat de pompoenen elkaar en de muren niet raken. Een keer per maand voeren ze een audit van het fruit uit, waarbij ze zich ontdoen van eventuele gebreken. Het verdonkerde vlees kan niet worden gegeten, het wordt giftig.
Hoe bewaar je een meloen voor de winter in afwezigheid van een speciale kamer? Een andere manier is om het fruit op een zacht strooisel op de rekken in de kelder te plaatsen. Tegelijkertijd mogen meloenen elkaar en ontwerpen niet aanraken. In een klein aantal geschenken huisjes opgeslagen in houten kisten op een bed van zand, schoon zaagsel of as. In zo'n container wordt de vrucht half gevuld met een zachte samenstelling, waarbij deze verticaal wordt geplaatst, met de steel naar beneden. Voorafgaand aan het leggen is de staart al gevallen, er blijft een klein plekje over, dat goed te malen is of paraffine.
Dergelijke dozen kunnen alleen ver van de aardappelen worden opgeslagen, anders zal de meloen aan de aardse geur trekken. De geur is verdwenen. Uit de dozen wordt de vrucht elke maand zorgvuldig verwijderd en geïnspecteerd. Naast de bestaande rassen met een lange houdbaarheid, is er een nieuwe variëteit van zachte gele meloen met een gewicht van maximaal 4 kg op de middelste rijstrook verschenen. Vroege rijping, hoge smaak en uitstekende houdbaarheid zijn kenmerkend voor de nieuwe variëteit Yellow Canary.
In een appartement bij de balkondeur kan het fruit een maand liggen. Laatrijpe variëteiten Zimovka en Bykovchanka zullen waarschijnlijk niet in de middelste rijstrook groeien, maar liggen ongeveer zes maanden in warme landen. Deze variëteiten hebben een sterke korst en een hoog gehalte aan pectine.
Er is zo'n indicator voor het behouden van de kwaliteit vanaf het moment dat fruit wordt geoogst van een kalebas:
- lage houdbaarheid minder dan 15 dagen;
- duurzaam - tot 30 dagen;
- midrange - tot 60 dagen;
- lezhky - tot 90 dagen;
- very lezhzhie degenen die meer dan drie maanden worden bewaard.
Hoe een meloen in het appartement te houden?
Soms worden de vruchten in het appartement in het ongewisse gehouden in uitgeruste kasten met een speciaal microklimaat. Vaker is er een probleem met opslag gedurende meerdere dagen. In kameromstandigheden met schaduw wordt de hele intacte rijpe meloen 2 dagen bewaard. Tegelijkertijd moet het op een zacht beddengoed in het koelste deel van het appartement worden geplaatst. Als de foetus niet helemaal rijp is, zal hij een week liggen. Over de mate van rijping zal de neus vertellen, als het elastisch is, dan is het vlees nog steeds stevig. Een sterk aroma, afkomstig van de vrucht, spreekt van zijn volwassenheid.
Veel huisvrouwen stoppen rijpe tomaten in de koelkast en vragen zich af waarom tomaten van smaak veranderden en vezelig en waterig werden. Hetzelfde gebeurt met meloen, maar niet zo merkbaar.
Er is een lijst met voedingsmiddelen die in de koelkast kan worden bewaard. Meloen in deze lijst is dat niet. Dat wil zeggen, dat de vrucht, zelfs gesneden, de smaak en het aroma beter bewaart in kameromstandigheden. De zoete pulp bevordert echter de reproductie van schadelijke microflora op het open oppervlak. Hoeveel kunt u gesneden meloen in de koelkast bewaren is gemakkelijk op te lossen. In een speciale container met een luchtdicht deksel, kunt u maximaal 2 dagen bewaren. Als het fruit onbeschadigd is, zal het langer dan een week op de onderste plank van de groenteafdeling liggen.
Hygiëne moet in gedachten worden gehouden. Alle voedingsmiddelen in de koelkast moeten in een gesloten verpakking worden bewaard. Hierdoor blijft de individuele smaak van elk product behouden. Daartoe produceert de industrie containers van verschillende volumes met strakke deksels. In dergelijke containers is de opslag van verschillende halffabricaten erg handig.
Voordat de meloen in de koelkast wordt gelegd, wordt deze grondig gewassen met een borstel met behulp van eenvoudige waszeep. Wikkel daarna het gedroogde product in een doek en doe het in een speciale container. Is het mogelijk om meloen lang in de koelkast te bewaren? De houdbaarheid van de meloen in de koelkast kan niet worden verlengd, aangezien ethyleen wordt gevormd in rijpe pulp bij lage temperatuur, wordt het fruit ongeschikt voor voedsel.
Langdurige opslag van bevroren pulp in de vorm van snijden of ballen zal een variëteit aan het wintermenu toevoegen. Tegelijkertijd worden de meeste nuttige elementen bewaard.
