Inhoud van het artikel:
De rijke oogst van meloenen voor de datasja is een goede reden voor vreugde en trots, evenals een omstandigheid die je dwingt na te denken over hoe je watermeloenen kunt redden voor de winter. Als de buren van watermeloenen in bed liggen - pompoenen zijn gemakkelijk te bewaren, zelfs thuis, dan zijn de groene en gestreepte reuzen veeleisender.
Met de juiste aanpak en aandacht voor de vruchten, kunt u de watermeloen opslaan tot het nieuwe jaar. Maar om een frisse zomercultuur halverwege de winter op een feestelijke tafel te laten verschijnen, is het noodzakelijk om van tevoren te bereiden.
Om de watermeloen in de winter sappig en zoet te maken, worden de vruchten in kelders gelegd, waarbij het belangrijk is om temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden te bieden, genoeg watermeloenen toe te wijzen voor de ruimte en om wat aandacht te schenken aan de gigantische bessen.
Temperatuur en vochtigheid voor het opslaan van watermeloen
De optimale omstandigheden voor het bewaren van watermeloenen voor de winter kunnen in de kelder worden gecreëerd. Hier, bij een temperatuur van 1-4 ° C en een vochtigheid van 75 tot 85%, verliezen watermeloenen noch sappigheid noch smaak.
- Als de temperatuurachtergrond hoger is, verandert de consistentie van de watermeloen, kan het fermentatieproces binnenin beginnen en de kwaliteit van de bes zal onherroepelijk verloren gaan. Bij temperaturen onder nul bevriezen watermeloenen enigszins.
- Evenzo verliezen watermeloenen bij een afname van het vocht hun sappigheid, maar als de lucht in de kelder te rauw is, rotten de vruchten.
De kamers, waar watermeloenen en andere groenten en fruit worden opgeslagen, moeten worden geventileerd.
Watermeloen kiezen voor langdurige opslag
Hoe lang is verse watermeloen opgeslagen?
Meestal verliezen meloenen, met behoud van de juiste temperatuur en vochtigheid, hun eigenschappen niet voor maximaal drie maanden.
Als vroegrijpe variëteiten en hybriden vaker worden gekozen voor gebruik in de zomer, is het beter om variëteiten van laatrijpe perioden in de winter te planten. Immers, hoe later de watermeloen in de kelder wordt gelegd, hoe langer de houdbaarheid.
Een voorbeeld van dergelijke laatrijpe watermeloenen is Lezhki, Peasant of Excellent Black. Hoeveel watermeloen zit er in deze variëteiten? De leider in termen van het vermogen om te worden opgeslagen na verwijdering van de plaag wordt beschouwd als Chillieg-watermeloen, die geen kwaliteit verliest gedurende maximaal 5 maanden. Het is belangrijk om de sterkste, gelijkmatige en gezonde vruchten van gemiddelde en normale vorm te kiezen.
Watermeloen schil is de enige bescherming van sappige pulp, daarom, willen de watermeloen te behouden tot het nieuwe jaar, de integriteit en kwaliteit ervan moeten worden behandeld met de grootst mogelijke aandacht. Als er krassen, stoten, deuken of andere defecten op de oppervlaktelaag zijn, worden dergelijke watermeloenen afgewezen. Ze moeten onmiddellijk worden gegeten of worden gerecycled.
Het is beter watermeloenen in handschoenen uit de tuin te verwijderen en de bessen die van de zweep zijn verwijderd voorzichtig op een zacht, schoon oppervlak te verwijderen, waarbij weinig vrije ruimte tussen de afzonderlijke vruchten overblijft.
Alleen gezonde watermeloenen zullen tot het nieuwe jaar duren en zullen familieleden verrassen met zo'n vertrouwde zomersmaak.
Hoe houd je verse watermeloen voor de winter vers?
Onder kelderomstandigheden worden watermeloenen opgeslagen op planken en in groentekisten met behulp van verschillende vulstoffen om de ontwikkeling van bedorven bacteriën en schimmels te voorkomen en om overtollig vocht te absorberen. Het meest toegankelijke materiaal om de doos te vullen is droog zand, op de laag waarvan de watermeloenen zorgvuldig zijn opgemaakt. Giet dan zand en vul de ruimte tussen de vruchten.
Dezelfde techniek wordt gebruikt als watermeloenen bedoeld zijn om in de winter te worden bewaard in een laag houtas. Het belangrijkste in dit geval is om van tevoren te controleren of er geen grote fracties in het vulmiddel zitten, bijvoorbeeld onverbrande chips of scherpe stukken kool die de schors van de watermeloen kunnen beschadigen.
Droog moerasmos sphagnum bestrijdt beter dan andere materialen met vocht en schadelijke flora.
Het heeft natuurlijke bacteriedodende kracht en een goed absorptievermogen, is zacht en veilig voor fruit en het is niet moeilijk om watermeloen te redden voor de winter in een dergelijke omgeving. Watermeloenen worden op een laag mos geplaatst en ze verdichten de afstand tussen de bessen.
maakt een goed effect met een brij van klei of albast, was of paraffine op het oppervlak van de watermeloen. Beschermende substanties worden op de schors van de watermeloen aangebracht om een laag tot een centimeter dik te verkrijgen. Luchtgedragen, lichte en vochtige coatings helpen de watermeloen te beschermen tegen invloeden van buitenaf en tegen het verlies van eigen vocht.
Als je kunt, kun je watermeloenen bewaren tot het nieuwe jaar, zoals in Centraal-Azië met late meloenen. De bessen, omwikkeld met een natuurlijke doek of een dunne niet-geweven doek, worden in netten gehangen in een koele, droge ruimte.
In dergelijke omstandigheden, tot het nieuwe jaar, blijven de watermeloenen behouden. Het is echter nuttig om van tijd tot tijd de kwaliteit van het fruit te controleren, op tijd om het begin van het bederf te ontdekken en de bes van slechte kwaliteit te verwijderen.
Opslag van watermeloenen thuis
En hoeveel is een watermeloen opgeslagen in een normaal appartement? Dik, rijp fruit gewikkeld in lichtdicht materiaal of inpakpapier kan worden opgeslagen in het appartement. Weg van de kachels en met regelmatig keren kan de watermeloen ongeveer een maand liggen, en dan is het nog steeds beter om het zoete fruit te eten.
Als de cottager het geluk heeft om grote zoete watermeloenen te laten groeien, zal hij vroeg of laat het probleem moeten oplossen van het opslaan van deze smakelijke vruchten. Welnu, als een hele watermeloen in de kelder midden in de winter leeft, maar soms zelfs met alle regels, moeten de vruchten worden weggegooid en naar de tafel worden gestuurd.
In dit geval rijst vaak de vraag, hoeveel kan een opgeslagen watermeloen in de koelkast worden bewaard? Helaas ontwikkelen ziekteverwekkers zich zo snel over de zoete pulp dat een watermeloen in een koelkast maximaal één dag veilig is. Wat te doen met meer hoogwaardig fruit? Hoe een watermeloen te redden voor de winter, en wat kan worden voorbereid op de toekomst van de pulp van deze gezonde vrucht?
Kan ik een watermeloen invriezen voor de winter?
Hoewel het sappige vlees van de watermeloen als gevolg van blootstelling aan lage temperaturen zijn consistentie verliest en vloeibaar wordt na ontdooien, is het mogelijk om de watermeloen in de winter te bevriezen. Het is mogelijk om de schade veroorzaakt door rijp door de pulp van watermeloen tot een minimum te beperken, als stukken van willekeurige vorm ontdaan van zaden en korstjes op een plat blad worden geplaatst en in een vriezer worden geplaatst. Door het all-round effect van koude, wordt watermeloen zo snel mogelijk ingevroren, behoudt zijn vorm, geur en smaak, evenals sappigheid. Stukjes bevroren watermeloen samen met aardbeien, kersen, krenten, frambozen zullen een uitstekende aanvulling zijn op het voedsel in de winter.
Bevroren stukjes worden in hersluitbare zakken of containers geplaatst. In deze vorm kun je de watermeloen en vóór het nieuwe jaar en tot de volgende oogst bewaren en gebruiken om desserts, cocktails, fruitcrèmes en sappen te maken. Het is zelfs gemakkelijker watermeloenensap met pulp te bevriezen. Als u porties gebruikt, kan dit sap veranderen in een verfrissend en gezond ijs, ijsblokjes voor cocktails of cosmetische ingrepen.
Er zijn andere manieren om watermeloenen voor de winter te bewaren zonder veel tijd en moeite en om indruk te maken op familieleden en gasten met originele lekkernijen:
- De watermeloen wordt grondig gewassen en gesneden in driehoekige plakjes samen met de schors.
- IJsstick wordt door een incisie op de dichte huid in de plakjes gestoken.
- Vlees wordt aan beide zijden in poedersuiker gedompeld.
- Watermeloenschijfjes worden op een bakplaat uitgelegd zodat de stukjes elkaar niet raken.
- Het dienblad wordt in de vriezer gelegd, waar het wordt bewaard tot het product volledig is bevroren.
- Klaargemaakt ijs, verschuivende stukken perkament, in containers geplaatst en opgeslagen bij een temperatuur niet hoger dan -18 ° C.
Deze delicatesse wordt bevroren geserveerd. Als je culinaire gerechten wilt bereiden, moet je plakjes watermeloen ontdooien, doe het beter in de koelkast, bij een temperatuur dichtbij 0 ° C.
