Inhoud van het artikel:
Het conserveringsproces is behoorlijk tijdrovend en vereist een zorgvuldige voorbereiding, dus elke huisvrouw moet de belangrijkste punten kennen. We zullen beginnen met de voorbereiding, namelijk, hoe de deksels te steriliseren voor samenvoegen, om de glazen potten te verwarmen, waar het voor is en hoe elke fase plaatsvindt. We beschouwen de belangrijkste sterilisatiemethoden van componenten voor het inblikken.
Voorbereiding voor sterilisatie
Zorg er dus eerst voor dat alles wat we nodig hebben bij de hand is. We hebben het over banken, deksels, zakatochny-sleutel en een grote pan.
Vergeet de forceps niet, want bij het koken gebruik je hoge temperaturen en je neemt geen pot of deksel met je blote handen!
Sterilisatie in eenvoudige woorden is een warmtebehandeling die het oppervlak van de deksels en blikjes micro-organismen desinfecteert en reinigt. De noodzaak voor een proces is om de mogelijkheid van fermentatie te elimineren, wat kan leiden tot schade aan het conserveringsproduct. Bij banken is alles eenvoudig: ze moeten worden gecontroleerd op de aanwezigheid van spaanders en scheuren en vervolgens grondig worden gereinigd. Wat betreft de hoezen, dan moet je voorzichtig zijn, de producten moeten de juiste, dat wil zeggen, zelfs vorm zonder schade en bochten hebben.
"Moet ik de deksels steriliseren voor naadvorming?"Als u een soortgelijke gedachte hebt, is dit al goed, en hier is het antwoord de verplichte norm. Vergeet niet dat het resultaat afhangt van de juiste voorbereiding. Het doel van dit artikel is om u te helpen bij het bereiken van maximale kwaliteit bij het bewaren.
Als er roest of vervuiling op de afdekkingen te zien is, is het lakwerk aan de binnenkant defect of is het oppervlak beschadigd door buigen, dan kan een dergelijk onderdeel niet worden gebruikt bij conservering!
Hoe te naaien hoezen te steriliseren?
Een van de eenvoudigste manieren om thermische reiniging in een dubbele ketel te isoleren. Hier kunnen zowel blikjes als deksels voor conservering tegelijkertijd worden gesteriliseerd. Om dit te doen, was de potten grondig en plaats ze in het apparaat. Stel in de kookmodus de tijd in op 15-20 minuten. Tegelijkertijd kunt u de deksels daar ook meteen plaatsen, het belangrijkste is niet om de hals van de blikken te bedekken, zodat het hittebehandelingsproces plaatsvindt in de glazen tank.
Kenmerken van de methode:
- bespaart eenvoudig en snel uw sterkte;
- in de keuken zal geen warmte zijn;
- is alleen geschikt voor mensen met een dubbele ketel;
- vereist een apparaat met een groot volume om meerdere blikken tegelijk te steriliseren.
We raden aan de blikken en deksels tegelijkertijd te steriliseren, dat wil zeggen, omdat plotselinge temperatuurveranderingen het resultaat kunnen beïnvloeden. U zult het ermee eens zijn dat het buitengewoon onaangenaam zal zijn als een hete hals van een pot zal barsten vanwege het koude deksel. Dezelfde temperatuur van de conserveringscomponenten garandeert een veilige inloop, zonder enig risico van schade. 
Hoe passen naadnaden met rubber?
Een van de opties is stoomsterilisatie, het is het meest geschikt voor deksels met rubberen dichting. Hier is het de moeite waard eraan te denken dat het rubberen gedeelte voldoende stoom moet ontvangen. Het deksel moet dusdanig worden geïnstalleerd dat de stoom precies aan de onderkant van het deksel komt.
Er is een moment dat moet worden onthouden - het is niet nodig om het tandvlees van het deksel te verwijderen wanneer het een warmtebehandeling heeft ondergaan. Het ding is dat het moeilijk zal zijn om het rubberen onderdeel in een verwarmde toestand in te brengen, ondanks het feit dat het deksel zelf ook zal opwarmen.
Hoe schroefdoppen voor naadvorming te steriliseren?
Natuurlijk is sterilisatie alleen niet genoeg, en zelfs als het deksel gedraaid is en niet met een sleutel is opgerold, is ook hier een hittebehandeling nodig. Microben mogen niet in de houder komen met behoud, dus vergeet niet de sterilisatie van schroefdoppen.
Een zekere en betrouwbare manier is koken in heet water. De actie wordt uitgevoerd onmiddellijk voordat de dop wordt opgerold. Het is de moeite waard om te onthouden hoeveel minuten er in de lengte voor de naad moet worden gekookt, van 10 tot 15 minuten zal het voldoende zijn.
Het is niet aan te raden om afdekkingen te steriliseren voor het aan elkaar naaien in de vaatwasser of in een magnetron!
In het algemeen is het proces van warmtebehandeling van blikken en deksels voor conservering verplicht. Door sterilisatie uit te voeren, garandeert u de kwaliteit van het resultaat - de afwezigheid van infectie, troebelheid, zwelling van de doppen als gevolg van fermentatie.
Manieren verschillen, maar geven één resultaat. Als het stoom is, let dan op de positie waarin de pot of het deksel zich bevindt, voer alle manipulaties uit met hete voorwerpen met behulp van een speciale tang, in het geval van verwarming in water - bedenk hoeveel de deksels moeten worden gekookt voor het aan elkaar naaien. Sterilisatie is een verplicht proces, maar een individueel proces. Soms kan de pasteurisatie van blikjes en deksels worden gecombineerd, en in sommige gevallen is het gewoon onaanvaardbaar.
