Artikkelinnhold:
Brownie med kirsebær - en svært populær dessert, aktet over hele verden. I dag er det vanskelig å bedømme nøyaktig når og hvor oppskriften ble oppfunnet. Noen mener at dette er en ren engelsk kake, andre mener at opprettelsen av denne sjokolade-desserten er verdien av amerikanske kokker. Navnet kommer fra ordet "brun", som betyr "brun".
Hvordan og hvornår oppstod brunetteoppskriften?
En liten mengde ingredienser er nødvendig for å lage brownies med cottage cheese og kirsebær. Den klassiske oppskriften viste seg, ifølge noen, i 1906.Den finnes i nesten hvilken som helst engelsk eller amerikansk kokebok. Det er også antatt at for første gang ble dette konditoriet tilberedt i en av institusjonene i Chicago. Uansett, vil sjokoladesmak og tekstur ikke forlate likegyldige selv de mest krevende gourmeter.
Brownie med kirsebær er en slags kombinasjon av kake og sjokoladekake. Selv uerfarne kokker eller husmødre kan lage mat. Det kan være biter av nøtter. Hvis du ikke bruker sjokolade, vil denne desserten allerede være en annen populær amerikansk dessert, kalt "blondie".
Det viktigste som bør følges nøye i tilberedningsprosessen er tidspunktet for steking. Hvis du forlater brownies med kirsebærene for lenge i ovnen, blir det tørt. Den er tilberedt med en kake og deretter kuttet i individuelle porsjoner. Vanligvis er stykkene rektangulære. Dette er en dessert som ikke krever bruk av ekstra krem. En liten mengde iskrem vil være nok til å avsløre sin fulle smakpotensial. Det kan serveres både med kaffe og te.
Tradisjonelt er sjokoladebrunet med kirsebær tilberedt på grunnlag av følgende ingredienser:
- mel - 100 g;
- sjokolade - 200 g;
- smør - 100 g;
- sukker - 150 g;
- egg - 3 stk;
- kirsebær - 300 g;
- kakaopulver - 20 g
Brownie med kirsebær: en oppskrift med et bilde
Trinn 1
Baking er basert på bitter sjokolade, samt kirsebær. Hvis det er mulig, anbefales det å bruke friske bær, om vinteren kan du erstatte dem med frosne. Det viktigste er å drenere vann fra dem når de tines.350 gram vil være nok. Etter at vi fjerner beinene, blir det ca. 300 gram bær.
Trinn 2
Legg den valgte sjokoladen til den store bolle. Det skal hakkes i stykker med en kniv. Deretter kombineres med smør. Det anbefales å varme sjokolade i et vannbad, men du kan også bruke en mikrobølgeovn. Imidlertid er det svært viktig å sørge for at sjokoladen ikke overopphetes, da det i dette tilfellet vil begynne å krølle opp i klumper. For å gjøre dette kan du sjekke det i ovnen hvert 10. sekund.
Melk sjokolade, i motsetning til den bittere versjonen, smelter mye lenger. Ja, og i den klassiske oppskriften er bruken uakseptabel, siden deigen i dette tilfellet ikke får den karakteristiske brune fargen.
Trinn 3
Når sjokolade og smør er helt smeltet, bør de omrøres. Det skal være en homogen masse. Til det må du legge til sukker og kakaopulver. Bland blandingen med en spatel eller gaffel.
Trinn 4
Ikke vent til granulatsukker er fullstendig oppløst, da dette ikke er en forutsetning. Deretter går inn i den resulterende massen av ett kyllingegg. Ikke glem å stadig røre deigen. Når det blir helt homogent, kan du begynne å legge bær.
Kirsebær må pitted.
Trinn 5
Den endelige berøringen i prosessen med å lage sjokoladedeig er tilsetning av hvetemel. Det må siktes og helst av høyeste klasse. Alt grundig blandet slik at det ikke dannes klumper.
Trinn 6
Så deigen er fullt forberedt, det gjenstår bare å bake det riktig. For å gjøre dette, bruk et skjema som passer i størrelse og form. Hvis vi ser på den tradisjonelle fotografiske oppskriften av brownie med cottage cheese og kirsebær, blir det klart at det mest populære alternativet forblir den firkantede formen til dessert.
Hvis du bruker en silikonform for baking av deig, kan du ikke smøre den med olje. Men metallredskaper trenger det allerede. Du kan gjøre med pergamentpapir.
Trinn 7
Ovnen skal forvarmes ved 180 grader. Bakeprosessen i seg selv tar omtrent 20 eller 30 minutter. Klar dessert skal avkjøles direkte i form, og deretter serveres i porsjoner.
Oppskriften på brownies med kirsebær og cottage cheese er ikke den eneste, kokker tilbyr også andre alternativer. I stedet for kirsebær, kan du bruke noen andre bær, cottage cheese erstattet med sjokoladebiter eller nøtter. Fra den klassiske oppskriften kan du eksperimentere og bruke forskjellige produkter, endre smak og tekstur av kaken. Det eneste som alltid bør forbli uendret er fraværet av slike komponenter som bakepulver og brus i deigen.
