Innholdets artikkel:
Erfarne husmødre vet hvordan ikke bare å høste en fantastisk avling, men også å spare den for vinteren. Favorittoppskrifter av pickles, arvet fra bestemødre, mister ikke sin popularitet, men frysemetoder blir stadig mer relevante, slik at de kan bevare produktets fordelaktige egenskaper så mye som mulig. Volumetriske frysere, som er blitt tilgjengelige for den gjennomsnittlige mannen, hjelper deg med å huske hjemme om vinterkulden med høysesongens grønnsaker og frukt. Nesten alle produkter, inkludert de nylig populære aspargesbønner, er utsatt for frysing. Men for ikke å få et katastrofalt resultat, å ha brukt forgjeves penger, tid og sted i fryseren, bør du vite hvordan du fryser aspargesbønner for vinteren.
Forberedende stadium
For å få smakfulle og brukbare blanke må du velge riktig produkt.
Hvis aspargesbønner vokser uavhengig på en hageseng i hagen, er det nødvendig å høste det i tide. De mest delikate bønnene - meieri, hadde ikke tid til å vokse ut. Overmodne frø er tøffe og uegnet til frysing.
Hvis grønne bønner er kjøpt på markedet, ikke nøl med å prøve å stikke podet med en negl. Det er en skam om vinteren å bli kvitt smaker.
På forberedelsesstadiet, sorter ut alle bøssene, bli kvitt de bortskjemte. På resten, kutt av spissene på begge sider, de er uegnet til forbruk og kan ødelegge smaken av ferdige retter.
Uansett forholdene hvor aspargesbønner ble dyrket og lagret, er det ikke et lite antall mikrober på den. Det er en oppfatning at lave temperaturer kan ødelegge ulike bakterier, men fortsatt "sjokkfrysing" er ikke tilgjengelig hjemme, så frysende aspargesbønner for vinteren eliminerer ikke helt uønskede skadelige mikroorganismer. For å rengjøre produktet, vask bønnene flere ganger i rennende vann.
Hvis du er i tvil om opprinnelsen og kvaliteten på bønnene, er det bedre å fryse dem ved å koke produktet.
Avhengig av formålet som bønner er frosset, kan den stå intakt eller kuttes i små biter.
Fryse råbønner for vinteren
Det virker som det kan være enklere? Spredt i pakker, legg dem i fryseren og vent på vinteren for å nyte ferske bønner. Men her er det triks.
Hvis grønnsaker ikke tørkes godt, vil de fryse i fryseren og danne en solid isbit. Om vinteren må du prøve å slå av flere bøtter fra denne klumpen, eller tilbringe hele pakken om gangen.
Overflødig fuktighet i frosne konserver tar ikke bare tilstrekkelig plass, men gjør også retter tilberedt fra dem vannet og smakløst.
Ta deg tid, la bønnene stå før de legges i pakken for å tørke. For å gjøre dette kan du dekomponere det på en rag eller papirhåndklær. Alternativt, hvis volumet av det tilberedte produktet er lite, la det være i en kolander.
Etter tørking blir bønnene brettet i poser og forsiktig fjernet all luft fra den, bundet.
Hvis du vil være sikker på integriteten til hver pod, legg dem på huggbrett og send dem til frysing. Så frosne pods er pakket i poser.
Fryse kokte bønner
For å kunne koka de grønne bønnene riktig, behold smak og sunn kvaliteter, og ikke miste sin lyse, attraktive farge, følg følgende anbefalinger:
- dukkert forberedt bønner i kokende vann;
- koke ikke mer enn 3 minutter, ellers blir bønnerne for myke og uegnede for videre lagring;
- Ferdige bøller eller pinner pent med skimmer;
- legger umiddelbart i en beholder med isvann, som ikke bare vil avkjøle bønnene, men også beholde sin lyse farge;
- holder i isvann i minst tre minutter;
- legg ferdigproduktet på et håndkle for å tørke;
- Spred bønnene i små pakker;
- bli kvitt all luften, som forsiktig presser på pakken;
- pakket bønner sendt til lagring i fryseren.
På pakker angis navnet på produktet, vekten og datoen for emballasjen. Denne teknikken vil gjøre det mye lettere om vinteren å finne den nødvendige posen.
En av alternativene for frysing asparges bønner hjemme er å forberede en vegetabilsk blanding, som den vil inneholde.
rødfisk Lag frosne aspargebønner på -18 grader. Det må brukes innen et år, dette produktet er ikke lenger lagret.
Og noen vertinne vil finne bruk av frosne bønner. Det er bra med supper, salater, grønnsakspott, og som en selvstendig sideskål, er den ikke dårligere enn andre grønnsaker. Riktig frosne bønner vil berike vinterdiet med vitaminer og vil glede deg med den friske, lyse smaken.
