Oppskrifter for å lage hvetebrød hjemme

Hvetebrød utgjør hovedparten av brødprodukter. For sin produksjon brukes hvetemel av forskjellige varianter. Det antas at det mest nyttige er fullstendig brød, men på hyllene kan det bli funnet sjeldnere. I tillegg til hovedkomponentene kan kli, nøtter, rosiner og smaker legges til det ferdige produktet. Hjemme bør du prøve å lage brød fra hvetemel, som bare inkluderer sunne ingredienser.

Sammensetning og kaloriinnhold av hvetebrød

Hovedkomponenten for baking av slikt brød er hvetemel. Avhengig av kvaliteten er slik brød delt inn i flere varianter: fra mel av høyeste eller første klasse, grov bakken eller kli. Noen produsenter bruker også jordnøtter, frø, sesam, urter, smaker og smaker. De kan legges til hjemmelaget brød.

Den kjemiske sammensetningen av hvetebrød er hovedsakelig representert ved karbohydrater.100 g av produktet inneholder følgende komponenter:

• karbohydrater - 49-50 g;
• protein - 10,5 g;
• fett - 3,5 g;
• fiberdel - 4,2 g;
• vann - 35 g.

Kaloriinnholdet av hvetebrød er ca 235 kcal per 100 g.

Indikatorene kan variere avhengig av hvilke ingredienser brødet er laget av og i hvilke mengder. Tilsetning av rosiner, nøtter og andre ingredienser øker kaloriinnholdet i produktet. Hveteemel inneholder en stor mengde fiber, så det anses mer gunstig for fordøyelsen.

Oppskrifter for hvetebrød hjemme

Brød kan bakt i ovnen, brødmaskin og multi-komfyr. Det finnes flere oppskrifter for hvetebrød, som vil variere i smak og kjemisk sammensetning. Du kan koke det i surdeig, med eller uten gjær. Krydder og andre tilsetningsstoffer er tilsatt til smak.

leveren gryte Ikke-gjærstarter oppskrift

For å lage slikt brød trenger du en spesiell rugsurde. Prosessen er lang, slik at ingrediensene skal tilberedes på forhånd. For 100 g gjær må du ta 800 g hvetemel, 400 ml vann, 2 skjeer vegetabilsk olje og 1 eggeplomme. For å smake legg salt, sukker og flytende honning.

Tilberedningstrinn:

1. Først må du legge til 100 g mel og 100 ml vann for å rye surdeig, bland og la det varme i en dag. Samme prosedyre må gjentas tre ganger, det vil ta mer enn 3 dager å tilberede hvetebrød til surdeig.
2. På den tredje dagen helles surdeigen i en stor beholder. I det må du sile 500 g mel, tilsett olje, salt, sukker, honning eller krydder. Alle komponenter blandes grundig i en halv time til en homogen konsistens.
3. Deigen plasseres i en dyp beholder og fyller den i halvparten.2 timer, han må vente, da blir den knedd igjen. Deretter skal den stå i minst 90 minutter.
4. Klar deig spredt i bakervarer. Overflaten er smurt med eggeplomme, slik at det på det ferdige brød er en sprø gylden skorpe. Bake hvetebrød i ovnen, forvarmet til 200 grader. Om en time kan du få det, kutte det og servere det på bordet.

Slike brød, selv om det er forberedt i lang tid, består bare av naturlige, kjente ingredienser. Dette er en versjon av usyret hvetebrød, som ingen spesiell kjøkkenutstyr er nødvendig for. Det ferdige produktet vil være friskt og sprø, det er verdt å forberede og servere på festbordet.

Hjemmelaget brød er alltid forskjellig fra kjøpet. Den har en rikere smak og aroma, men for første gang kan det mislykkes. Det er viktig å følge alle forhold og tidspunkt for eksponering av produkter.

Oppskrift på

gjær Deig til det vanlige hvite brødet er tilberedt med hvetemel og gjær. På et pund mel vil du trenge ytterligere 300 ml vann, lite salt og en skje med tørr gjær:

1. Det viktigste stadiet er forberedelse og æltning av gjærdeig. Alt mel siktes i en separat beholder, gjær er tilsatt der og blandes grundig. Deretter i midten av blandingen må du lage et hakk og hell vann inn i det, hvilket salt tidligere ble tilsatt. Først er mel med vann blandet med en gaffel, og deretter med hendene. Deigen vil holde seg til hendene først, men da melet vil absorbere vannet og det blir tettere. Du må forstyrre i lang tid, minst 15-20 minutter. Deigen er veldig elastisk. Hvis du tar et hakk på det med fingeren, blir det raskt glatt tilbake.
2. Det neste trinnet er gjæring av gjærdeig. Gæren reagerer med karbohydrater, og deigen begynner å stige. Takket være denne eiendommen er brød mykt og luftig. Deigen skal gjære i minst 1,5-2 timer i en hermetisk forseglet beholder. For å gjøre dette, dekk skålen med klamfilm og la den stå ved romtemperatur.
3. Når deigen stiger, kan den legges ut i skjema og sendes til ovnen. Forsmør med smeltet smør eller deksel med pergamentpapir til baking, og varm ovnen til 200 grader. Brød er bakt i ca 45 minutter, dets beredskap bestemmes av fargene på skorpen.

For å finne ut om brødet er klart, kan du slå på skorpen. Lyden skal være som om den er tom inni.

Oppskrift på multikooker

Oppskriften på hvetebrød i en multicooker er forskjellig fra den klassiske. For forberedelsen er det ikke nødvendig å motstå mat i flere dager. Det er nok å blande alle ingrediensene i en multikookertank, og hun vil lage velsmakende og sunt brød. For en stor brød, ta et halvt pund hvetemel og semolina, 50 g smør, 5 g tørr gjær, sukker og salt etter smak:

1. 200 g varmt vann helles i multikookerbeholderen. Her legger du også mel og semolina, siver dem gjennom en fin sil.
2. Salt, sukker, gjær, olje og andre tilsetningsstoffer( som kanel eller vanilje) tilsettes sist. For å gjøre dette må du lage små spor i melmemassen rundt omkretsen, og legg ingrediensene i dem og dryss dem med mel. Hvis du trenger å legge til nøtter, frø, kandiserte frukter eller rosiner, blir de plassert på toppen av melet.
3. Det er bare å velge riktig modus, og den langsomme komfyren begynner å forberede brød. For dette alternativet, egnet modus "søtt bakverk."Etter baking er brødet klar til å spise. Den tas ut av beholderen, kuttes og serveres på bordet.

Slikt brød kan serveres som en søt tallerken for te eller kaffe. I en sakte komfyr er det lett å tilberede hvete bakverk med forskjellige tilsetningsstoffer. Det er imidlertid bedre å ikke bruke frisk frukt, som for paier, fordi brød ikke kan stige. For å forbedre smaken av egnede rosiner og andre tørkede frukter, samt nøtter med honning og kanel.

I en langsom komfyr kan brødet ikke være så skarp som i ovnen. På den annen side er risikoen for baking eller baking mye lavere.

Hvetemelbrød er et vanlig hvitt brød som serveres på bordet hver dag. Enhver vertinne vil at han skal være så sunn, velsmakende og naturlig som mulig.Å lage klassisk surdeigbrød er en lang prosess, men det er forenklet variasjon av denne oppskriften. Brødmaker er et utmerket alternativ for de som elsker hjemmelagde kaker, men ønsker ikke å tilbringe tid på æltning og baking av deig. Du kan også lage hvetebrød i en sakte komfyr. I tillegg til den vanlige oppskriften, bør du prøve å bake en søt hvete bulle med honning, kanel, vaniljesukker og andre tilsetningsstoffer.