Hvordan skikkelig og lage stekte sopp

sopp er et allsidig produkt som går bra med kjøtt, kylling, grønnsaker og ris. Stekt sopp er en deilig og kjent tallerken som kan gjøres fra enhver form for sopp. Som sauser som er best egnet til å tilberedes på grunnlag av rømme eller majones. Du kan legge til en rekke krydder for å få en utmerket aromatisk tallerken - hvitløk, løk, svart pepper, basilikum, dill og persille går bra med sopp.

For steking, kan du bruke noen friske spiselige sopp, så vel som bearbeidet - tørket, syltet, frosset.

De fleste soppene før matlaging skal kokes i kokende vann i opptil en halv time, avhengig av sorten.

Matlaging fra friske

mushrooms Du kan skjemme deg bort med ferske mushroomer når som helst på året, mens andre varianter av sopp er sesongbestemte. En annen fordel med mushrooms er at de ikke krever lang forvarmebehandling - disse soppene kan spises like rå.Det finnes et stort utvalg av matlagingsalternativer fra dem - de kan bakt i ovnen, brukes til matlaging av første kurs, steking i panne som uavhengig hovedrett eller brukt i salater og lette måltider.

Vi gir den grunnleggende oppskriften på stekte sopp, på basis av hvilke du kan tilberede mange retter, og legge til flere ingredienser:

1. Svampe skal være godt vasket og kutt av kanten av benet( hvis det er skittent).Deretter brettes i en kolander eller sprer på servietter for fullstendig tørking.
2. Kutt i plater( eller i halv, hvis soppene ikke er store).
3. I en forvarmet panne, med tilsetning av olje( som bare avhenger av din smak), legg de tilberedte soppene. Matlaging bør være ved moderat høy varme.
4. På slutten av matlagingen kan du legge til litt smør og greener til mushroom sopp, noe som vil gi parabolen en spesiell smak.

Tilsett salt og krydder på slutten av steking!

Slik steker du frosne sopp

Frosset sopp kan også stekt! For å få en velsmakende og aromatisk tallerken, er det bedre å ikke tine dem, men koker dem i et par minutter i kokende vann med salt. Deretter tørk og send til den tilberedte oppvarmede pannen.

De mest delikate soppoppskrifter

Nesten alle typer sopp kan tilberedes både separat og sammen med forskjellige grønnsaker.

Stekt sopp med løk

Hva du trenger:

• 0,5 kg sopp( du kan bruke noen friske,
• sopp - mushrooms, chanterelles, hvite og andre);
• 1 stor løk;
• salt;
• pepper;
• litt frisk eller tørket dill.

Slik lagger du:

1. Forbered sopp - skyll, hvis du vil koke, tørke og hogge på samme måte som du vil.
2. Skal løk, skyll, tørk og hakk - finhakk eller store halvringer - det avhenger av dine preferanser.
3. I en oppvarmet stekepanne, stek løkene separat til den blir gjennomsiktig. Deretter kan du legge til sopp. Rør om og til, stek til fuktigheten fordamper. Så salt.
4. Tørk pannen med lokket og tilbered en annen 7-8 minutter, husk å røre fra tid til annen. På slutten av matlagingen, legg til greener( hvis tørket i 5 minutter til tilberedt).

Du kan tjene som sidekjøtt til kjøtt;Hovedretten er supplert med poteter, ris, grønnsaker eller en selvstendig tallerken.

Stekt sopp med løk og ost

Det du trenger:

• 0,5 kg sopp;
• 1 stor løk;
• 2-3 hvitløkskrammer;
• ca 300 g av hvilken som helst ost;
• 200 ml krem;
• salt;
• svart pepper.

Slik lagrer du:

1. Forbered mat: vask, tørk og hakk soppene i store biter; finhakkede løk; kutt hvitløkskreftene i halvparten;grill ost
2. I en stekepanne, stek hvitløksklærne og fjern dem deretter. I samme olje, kjør løk og kok til gjennomsiktig, og legg til sopp. Stek opp, rør om og om i ca 10 minutter.
3. Tilsett krydder og hell i kremet. Kok og fjern deretter fra varmen. Deretter flyttes fatet i en oppvaskmaskin, dryss med ost og bake i ovnen til det kommer en rødme på osten.

Hvis det ikke er ovn, kan du fortsette å lage mat i en pannestrøms ost med sopp og deksel med et lokk. Kok i 7-8 minutter på lav varme.

Stekt sopp med løk og poteter

Du kan ta noen sopp, det viktigste er at de er spiselige. Du kan bruke ferske, frosne og til og med marinert sopp. For å lage deilige stekte sopp med løk og poteter, må du være oppmerksom på egenskapene til varmebehandlingen av hver bestanddel:

• Hvis du bruker vilt sopp, skal du koka dem i saltet vann i en halv time før du kokker dem.
• stek løk først, legg til sopp til det - ellers blir løkene kokt;
• sopp er stekt separat fra poteter - de frigjør mye væske;
• hakkede poteter før matlaging skal skylles ytterligere med kaldt vann for å vaske av overflødig stivelse;
• poteter trenger ikke dekkes med lokket når de stekes.

Hva du trenger:

• 0,8 kg poteter;
• 0,5 kg sopp;
• 1 stor løk;
• salt;
• pepper;
• Dill Greens.

Slik lagrer du:

1. Klargjør produktene: vask soppene( hvis det kreves av varianten - koke), tørk, kutte på noen måte; kutt poteter i tynne skiver, skyll med kaldt vann, tørk;løk kuttet i halvringer.
2. I en oppvarmet panne, stek løkene først, legg så sopp og kok sammen til væsken fordamper fra sopp.
3. Stek potetene i en ny panne til den er gyldenbrun. Deretter legger du til sopp med løk, forsiktig kombinere og fortsett å steke til kokte poteter.
4. Et par minutter før du er klar til å legge til krydder.

Viktige punkter i forberedelsen av stekte sopp i pannen

sopp er et komplekst produkt som regnes som et tungt måltid. Det anbefales ikke å gi sopp til barn opptil tre år og de som lider av fordøyelsesproblemer. For bedre absorpsjon av kroppen, bør sopp finhakket til måltider og tygges grundig. Krysset sopp absorberes av magen med 70%.

1. Ikke stek sopp og løk før crunchen - dette vil miste hele proteinet, parabolen vil ikke gi noen fordel for kroppen, og vekten etter å spise vil være betydelig.
2. Ikke hell for mye olje inn i pannen. For å hindre soppene å stikke, må du kjøre dem i varm olje og blandes umiddelbart.
3. For å gjøre oppsettet lettere, kan du legge til litt rømme eller melk ved slutten av tilberedningen.

Videooppskrift for stekekanterell sopp

Stekt sopp i rømme - video