Enkle oppskrifter for syltetøy fra druer hjemme

Drue syltetøy er ikke bare en dessert eller en fylling for en paus. Det kan brukes til å lage søte eller sure søte sauser, dressinger til vintersalater eller kjøttretter. Det er bedre å lage mat fra røde druer med rik, søt smak. Tilstedeværelsen av frø i bærene gjør ikke vondt - det er en måte å enkelt trekke ut uten å savne en enkelt.

Drue syltetøy er bedre å lage mat i små mengder - like mye som du trenger for 1 vinterstid. Innen 10 måneder, selv med overholdelse av alle reglene og rulle opp i sterile krukker, kan produktet gjære.

Den enkleste oppskriften

For den enkleste oppskriften trenger du bare 2 ingredienser - druer og sukker i forholdet 2: 1.Du kan trygt lage syltetøy fra druer med steiner, for i matlagingen blir massen skilt fra kaken:

1. Skille bærene, vask dem under vann og dekk dem med sukker. Massen trenger ikke å forlate, den blir straks brann.
instagram viewer
2. På lav varme bør druene koka og sette saften. Etter koking skal blandingen tilbringe minst 5 minutter på ovnen.
3. Deretter fjernes blandingen fra brannen og avkjøles helt. Massen, som trengs for syltetøy fra druene, skilles fra oljekake med en sigte.
4. Druemasse satt tilbake dampet. Væsken skal koke og fortsette å simre over lav varme til væsken begynner å koke.
5. Forstå at syltetøyet er klart, kan du på effekten av en dråpe. En liten mengde væske helles på platen og vippes. Dråpen skal ikke spre seg over overflaten.

Kaken som er oppnådd i forbindelse med å lage syltetøy fra druer, må ikke kastes. Fra det kan du lage matkompot med tilsetning av en liten mengde sukker og andre frukter( epler eller sitrus).

Oppskrift på varianter med stein

Isabella drue syltetøy er rik og duftende. For å forberede det, er det også de bærene som inneholder et stort antall frø.Størrelsen og formen på bærene er heller ikke viktig - i motsetning til syltetøy består syltetøy av en tykk masse av ensartet konsistens. Dens smak er mer tart og mettet, hvis du ikke bare bruker massen, men også legg kaken, som tidligere er renset av frø.I ferd med å lage mat fra å bli myk og påvirker ikke konsistensen av syltetøy.

For denne oppskriften av drue syltetøy, trenger du bare bær og sukker, men matlagingen er litt annerledes.1,5 kg druer legger til ca 1 kg sukker. Forholdene er avhengig av smaken av bærene - jo verre er de, jo mer sukker vil være nødvendig. Det er nødvendig å velge bare modne bær, du kan ta og de som har hud til å myke litt i solen.

Cooking Jam:

1. Først må du vaske druene under vann og bli kvitt bær som er gjæret. Deretter separeres massen fra huden for hånd. Denne prosessen tar ikke mye tid hvis bærene er modne. Massa og oljekake er satt i 2 separate beholdere, ingen kostnader for å kaste bort.
2. Druepulp er satt i brann og kokt. På dette stadiet bør syltetøy ikke koke helt. Det er nok å holde blandingen på komfyren i 5-10 minutter, til bærene blir til en homogen masse. Deretter avkjøles det til romtemperatur og freses med en stor sil. I massen bør ikke forbli bein.
3. Pulp legges tilbake på komfyren og legger til drue skinn på den. Nå skal syltetøy lage mat i ca. 10 minutter, til kaken er mykgjort.
4. Når massen blir homogen, er det på tide å hælde sukkeret. Du kan prøve syltetøyet i prosessen og avgjøre om det er nok sukker for det.
5. Deretter bringes blandingen til koking og venter på beredskap. I gjennomsnitt burde hun bruke på ovnen om en annen 15-20 minutter på lav varme. Periodisk oppsamles en liten mengde syltetøy med en skje og helles på en plate. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en flat overflate. Hvis du savner dette øyeblikket, vil ikke smaken av syltetøy ødelegge. Men når den avkjøles til romtemperatur, vil den tykkere og oppnå konsistensen av syltetøy. Dette faktum er også påvirket av mengden sukker i blandingen - jo større er jo jo tykkere blir syltetøyet.

Ferdigstillet syltetøy helles i sterile krukker og rulles opp med lokk. Oppbevar det ved romtemperatur i et mørkt rom. Etter at banken er åpen, plasseres den i kjøleskapet. Lignende syltetøy kan tilberedes fra forskjellige druesorter, men Isabella er utmerket i smak. Hun er søt nok til ikke å måtte forstyrre sin smak med sukker, men det er moderat hardhet i huden.

Smaksprøver eller krydder kan også legges til i matlagingsprosessen, men druer krever ikke tilstedeværelse.

Oppskrift på vinter

Oppskriften på drue syltetøy om vinteren inneholder naturlige konserveringsmidler i form av sitron og sitronsyre. For 1 kg druer er det nødvendig med 0,5 kg sukker, 100 ml vann og 1 skje sitronsyre. I tillegg er det anbefalt å legge kanel til smak, bare noen få skjeer for smak. En tykkere konsistens kan oppnås med gelatin - i denne oppskriften trenger du en liten pakke.

Cooking Jam:

1. Forbered alle ingrediensene i riktig mengde.Å sortere druer og skyll under vann. For syltetøy, og de som er litt myke av solen eller skadet ved å falle eller transportere.
2. Druene er malt til puree ved hjelp av en blender. Hvis sorten inneholder steiner, kan de på dette tidspunktet lett separeres på en stor sil. Deretter trenger du ikke å avbryte matlagingsprosessen og igjen kjøle blandingen.
3. Grape mash sett på komfyren og kom med koking, rør av og til. Når det koke, kan du legge til sukker, sitronsyre og kanel. I denne formen blir syltetøyet stekt i ca. 20 minutter.
4. Det neste trinnet er fremstilling av gelatin. Det kan ikke legges til syltetøy, men det vil legge til viskositet og gi en tykk tekstur.1 pose helles i varmt vann og omrøres konstant til alle klumper oppløses.
5. Grapeflandingen er fjernet fra varmen, du kan spenne den igjen gjennom en fin sil. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sjekke dens beredskap med droppmetoden - gelatin vil skape ønsket konsistens. Det er bare viktig at sukkeret er helt oppløst, og etter koking har løsningen vært på brannen i minst 15-20 minutter. Flytende gelatin helles i druerpuré og omrøres. Jam er klar, det gjenstår å helle den i sterile bokser og lukke for vinteren.

Drue syltetøy til vinteren er tilberedt med tilsetning av sitronsaft eller sitronsyre. Disse komponentene påvirker ikke bare sluttproduktets holdbarhet, men forbedrer også smaken.

Det er mange oppskrifter for drue syltetøy. For deres forberedelse egnede varianter med steiner, som ikke er veldig komfortable i frisk form. Du kan lage syltetøy fra papirmassen eller legge til kake - det legger til en liten anstrengelse for det ferdige produktet. Den frøfrie drue syltetøy er lettere å forberede, men disse varianter er best brukt fersk eller laget av dem syltetøy med hele bær. Ferdiglagd syltetøy er lagret i ca 10 måneder, men tilsetningen av naturlige konserveringsmidler kan litt utvide denne perioden. Det kan spises som en dessert, brukt som et tilsetningsstoff for pannekaker eller fritter, samt kombinert med krydret kjøttretter.