En enkel oppskrift på Musaca på gresk med aubergine

Musaka - en fremtredende representant for tradisjonell gresk mat. Dette er faktisk en lagdelt vegetabilsk gryte med stekt hakket kjøtt, strømmet med kremaktig ostesaus. På grunn av dens likhet med det berømte italienske mesterverket, kalles moussaka også "vegetabilsk lasagne".En av sine berømte variasjoner er Moussaka på gresk med eggplanter. Oppskriften foreslås å brukes til både festlige og daglige bord. Moussaka er en veldig tilfredsstillende og vakker tallerken. Samtidig er det veldig høyt kalori og langt fra kosthold: du kan mate det til et stort selskap eller servere på bordet som en fullverdig familie middag. Moussaka trenger ikke å forberede en ekstra side parabolen på grunn av tilstedeværelsen av en rekke grønnsaker som gjør det også nyttig. Spesielt er denne parabolen egnet for de som villig inkluderer eggplanter i kostholdet. Faktisk, i denne parabolen er de spesielt ømme, saftige og duftende.

Moussaka med eggplanter

For matlaging, trenger du følgende:

• 4 eggplanter( ca. 700 g);
• 500 g kjøttbiff;
• 2 pærepærer;
• 4-5 tomater( ca. 300 g);
• 75 gram hard ost;
• 150 ml tørr hvitvin;
• 50 ml vegetabilsk olje, bedre enn olivenolje.

I den klassiske greske oppskriften til Musaki med eggplanter brukes bakkekjøtt eller biff til å lage bakkekjøtt. I ekstreme tilfeller kan du blande biff med svin i et 1: 1-forhold.

For å forberede sausen trenger:

• 400 ml melk;
• 150 gram hard ost;
• 2 ss.l.mel;
• 2 egg;
• 75 g smør;
• klype riven muskatnøtt.

Tilberedning av produkter:

1. Slipe kjøtt til hakk.
2. Skal løkene.
3. Hvis eggplanter smaker bitt, kutt dem i platene eller ringene og legg dem i saltet vann( 1 spiseskje salt per 1 liter væske) for å kvitte seg med ubehagelig smak. Etter 15-20 minutter får du og tørk dem med et papirhåndkle.
4. Lag korsformede kutt på tomater, hell kokende vann på det og slipp det umiddelbart i kaldt vann - slik at huden lett kan skilles fra massen. Skal dem og kutt i sirkler.

Forbered sausen:

1. I en oppvarmet gryte smelter smørret.
2. Tilsett mel til smør og stek det, rør hele tiden, til det er litt gyldent, bryt forsiktig klumperne.
3. Hell i litt varm melk. Fortsett å røre hele tiden, bring massen til en homogen konsistens og fortykkelse( sausen skal ha en tetthet av flytende rømme).Fjern fra varme.
4. Smør eggene litt med en gaffel og legg dem forsiktig inn i sausen, og prøv å gjøre det raskt slik at de ikke har tid til å koke med temperaturen.
5. Rist osten på et fint rist. Rør den inn i egg-melkblandingen mens den er varm for å smelte den. Kryd blandingen med muskatmos, salt til smak og bland godt.

Gresk moussaka med eggplanter

Kokeprosessen til salami:

1. Stek eggplanteskivene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje til halvt tilberedt, et halvt minutt på hver side.

1. Kut løk i halvringer, stek det til et gjennomsiktig utseende og tilsett hakket kjøtt til det. Stek det hakkede kjøttet med løk i 5-7 minutter, krydret med dine favoritt urter og hell i vinen. Stew til væske fordamper. Salt til smak.

1. I en separat stekepanne legger du litt til tomater, slik at de frigjør overflødig væske, noe som vil forstyrre bakingen av musaki.

1. Plasser en del av de stekte eggplanter i bakefatet slik at de tett dekker bunnen.

1. Legg eggplanter på toppen av eggplanter og fordel jevnbiffen jevnt.
2. Det neste laget er lagt ut sirkler av tomater.

1. Alle lagene gjentas igjen ved å starte med eggplanter.
2. Hell den formede gryten jevnt med kremet saus og dryss med revet ost på toppen.

For baking er det bedre å bruke et skjema med høye sider, slik at det ikke overløper når du saster sås i en tallerken.

Moussaka blir bakt ved en temperatur på 200 grader. Koketiden varierer fra 30 til 45 minutter - alt avhenger av hvor raskt væsken kokes bort. Derfor bør prosessen kontrolleres uavhengig. Retter skal tilberedes, men ikke brent.

Klar moussaka er en aromatisk gryte med en ost med gylden ost. Før servering må hun ha lov til å brygge og "hvile" i ca 15 minutter slik at hun er gjennomvåt med saftene på alle ingrediensene. På bordet er Mouzaka mer effektivt å presentere direkte på bakeplaten eller i bakefatet, og å dele deler rett foran deltakerne i måltidet.

Mange kokker argumenterer for om det er verdt å bruke gresk i auberginesalat i Musachi-oppskriften? Det er snarere en individuell beslutning som alle gjør i samsvar med hans smakpreferanser. Potetene vil ikke ødelegge helhetsinntrykket av parabolen, men bare understreke smaken og gi en ekstraordinær smak.

Før du legger poteter til moussaka, skal den kuttes i små stykker( skiver), stekes lett i en panne og legges i en oppvaske i det første laget, deretter hakket, aubergine, og deretter følger du den grunnleggende oppskriften.

Gryte I motsetning til den grunnleggende oppskriften, bør moussaka med poteter og eggplanter bakt litt lenger. Ikke glem at potet blir brukt i gulvet klar tilstand, og det trenger også tid til en full forberedelse.

For at den ferdige parabolen skal vise seg å være mindre fett og høyt kalori, bør ingrediensene ikke stekt, men bakt i 15 minutter på et baktap, strømmet med pergamentpapir, uten smør. En annen måte å kvitte seg med overflødig olje er å sette stekte grønnsaker i 5 minutter på et papirhåndkle og la fettet suge.

Varianter av musaka er enorme. I nesten alle land er det en lignende flaky tallerken med bakte grønnsaker, forskjellige sauser og ekstra ingredienser, for eksempel sopp, paprika, courgetter, nøtter og til og med eksotisk sjømat.

Moussaka er et reelt funn for improvisasjoner og kulinariske eksperimenter. Det er nødvendig å lage mat en gang, og det vil ta et av de første stedene i listen over favorittfamilier og høytidelige retter.

Videooppskrift for å lage Musaca med aubergine, poteter og courgette