Innholdets artikkel:
Gresskar, en frequenter av russiske senger, har mange fordeler. Grønnsaker er ikke lunefull og lett å vokse, selv en nybegynner vil ta vare på dem, og frukten samlet om høsten er en del av ulike retter og et lagerhus av nyttige stoffer for alle familiemedlemmer.
Det unike vitamin- og mineralkomplekset som finnes i masse- og gresskarfrøene hjelper vinteren til å lade opp batteriene, miste de ekstra pundene og støtte immuniteten. Gresskar anses som et utmerket produkt for baby og diettmat. For elskere av deilig hjemmelaget mat gir gresskaret muligheten til å diversifisere menyen med duftende porridge og stews, kandiserte frukter og syltetøy, juice og bakverk.
Imidlertid, forutse bekjentskap med gastronomiske herligheter, glede på slutten av sommeren, må sommeren bosatt må løse en like viktig oppgave. Delikate og sunne gresskarretter blir først når frukten er forsynt med riktige lagringsforhold.
Hvordan lagrer du et gresskar om vinteren? Under hvilke forhold vil modne gresskar ikke ødelegge, vil kjøttet forbli så søtt, tett og saftig som i høst?
Hvordan samle og lagre et gresskar om vinteren?
Erfarne gartnere mener først og fremst at høsting og forberedelse av frukt til legging for vinteren er nøkkelen til vellykket lagring av gresskar. Avhengig av type gresskar kan lagres fra 3 til 24 måneder. Men slik at frukten i løpet av denne tiden ikke mister næringsstoffene samlet om sommeren, blir kjøttet ikke tørt, løs og smakløst, eller tvert imot rotner ikke bare modne, sunne frukter uten riper, spor av sykdommer og andre feil.
Valget av sommerboere tilbyr i dag hundrevis av forskjellige varianter og hybrider som modnes på forskjellige tidspunkter og produserer frukt av alle former og farger. Derfor går timingen for høstingen fra midten av august til november.
Gartnere av midtbeltet, Urals, Nordvest av landet og Sibir er de vanskeligste å finne. Her, gartnere er ofte tvunget til å kutte gresskar av lash, krever lang modning.
Men selv i disse forholdene, å vite hvordan man lager et gresskar, kan du lagre og bruke dyrket med god bruk. Et tegn på at gresskaret er klar til å ta et sted i butikkhuset og bruke mer enn en måned, kan vurderes:
- herdet, omgjort til en slags korkstengel;
- viling av lashet som frukten vokser, og løvet rundt;
- sterk, ikke ødelagt når den blir utsatt for fostrets nagelbark;
- utseende i fargen på gresskar blomster iboende i moden frukt.
Under høsting prøver erfarne gartnere ikke å rive og skru av frukten, men skar dem forsiktig slik at gresskaret holdes om vinteren med et håndtak på ikke mindre enn 4-6 cmHvis et gresskar blir igjen uten stengel av en eller annen grunn, vil skadelige sopp og bakterier straks bosette seg på siden av vedlegget, og frukten begynner å råtne. En lignende prosess oppstår når frukten er lagret:
- skadet av gnagere eller hageverktøy;
- sprukket og skadet;
- sykdomsfokus på cortex.
Den beste tiden for høsting er tørr, solfylte dager når frukten kan spres ut på et ventilert, opplyst sted for å tørke. Hvis været tillater det, i den kule høstsolen er høsten igjen i en uke.
I løpet av denne tiden blir skorstenen ytterligere vanskeligere, kjøttet blir søtere, og til og med små riper på skallet strammer litt. Slike gresskar lagres bedre om vinteren, og når de er kuttet, er de fornøyd med smak og juiciness.
Tørrventilerte kjellere anses med rette å være det ideelle stedet å lagre gresskar om vinteren. Her, ved en temperatur på 5 til 10 ° C, blir frukten nedsenket i en tilstand nær dvalemodus. Alle prosesser i dem er redusert, bare svært langsom fordampning av fuktighet og omdannelse av stivelse til sukker oppstår.
- Hvis luften er fuktig på stedet som er valgt for lagring av gresskar, og det ikke er ventilasjon, er det sannsynlig at mugg og rot vil oppstå på overflaten av pilaf, og forverring vil snart påvirke massen.
- Like negativ innvirkning på de samlede gresskar og under-null temperaturer. Den skadede barken myker, og gresskarrotene.
En lurte på hvordan man skal skade et gresskar, en sommerboer trenger å forberede en ventilert tørr og ren stativer eller paller til frukten. De er demontert i henhold til sorten og lagringsperioder av gresskaret, lagt på en slik måte at det ikke var kontakt med gulv eller vegger der det kunne oppstå kondens.
Ikke lag trær i frukt under oppbevaring. Om nødvendig skifter de pakkpapiret eller halmen. Det vil være bedre om stengelen vil være på toppen.
Hvis enkle, men effektive sikkerhetstiltak observeres, så vel som regelmessig inspeksjon av avlingen, vil gresskaret som begynte å rote raskt bli lagt merke til og fjernet. Resten av frukten vil forbli tørr og sunn.
Men ikke alltid, selv når alle lagringsforholdene for gresskar er oppfylt, kan de glede gartneren som reiste dem. Faktum er at hver sort har sin egen frist når gresskaret lagres uten tap av kvalitet. Tidlige varianter, for eksempel Gymnosperm eller Pumpternat-frukter som er populære i dag, blir best konsumert innen 3-5 måneder etter høst. Ellers kan du støte på en situasjon hvor frø begynner å spire inne i frukten, og massen mister helt og holdent alle sine forbruksegenskaper.
bønner Hvordan lagre et gresskar i en leilighet
En kjeller eller et annet egnet rom som er egnet for oppbevaring av avlinger, redder alltid en sommerboer. Men hva om gartneren bare har en byleilighet? Foruten det faktum at høsting av gresskar tar mye plass, er det nødvendig å skape behagelige forhold for grønnsaker. Er det mulig å holde et gresskar i leiligheten, og hvordan beskytte frukten mot å tørke ut uunngåelig i varme?
Lagringsregler for gresskar i kjelleren og i oppvarmet rom har mye til felles. Frukt føles bedre på et tørt mørkt sted der det er ventilasjon.
Alt dette kan oppnås ved å legge ut gresskar i pantryet. Det viktigste er at det ikke er noen oppvarming enheter i nærheten, gresskar er ikke utsatt for negative temperaturer, og om mulig ikke rør.
Selv en glasert balkong eller loggia kan være en midlertidig fristed for grønnsaker høstet fra hagesenger. Her er de plassert på stativer eller i skuffer, dekket med en tykk klut for å beskytte mot sol og mulig frost. Når det er kaldt, overføres fruktene til leiligheten og lagrer gresskar til det blir varmere på gaten.
Hvis det ikke er egnet sted for oppbevaring av hele frukter, gjenstår det å tørke massen og gresskarfrøene, bearbeide avlingen til hjemmelagde hermetikkvarer, juice og potetmos. Er det noen andre måter å lagre gresskar om vinteren? Og hva skal jeg gjøre hvis det er umulig å spise frukten vokst på stedet på en gang?
Hvordan lagrer kutte gresskar?
Store fruktige gresskar varianter lagres lenger enn de andre, men etter å ha klippet en slik frukt, kan en nært familie ofte være vanskelig å spise umiddelbart. Ikke kast det meste av gresskaret, hvis bare en liten bit brukes på potetmos eller juice til et barn? Spørsmålet om hvordan man holder kuttet gresskar, er interessert, og de sommerboere som, når de reviderer avlingen, finner litt besmittede prøver.
Siden det er mye sukker i gresskarens masse, en velsmakende mat til bakterier, er det umulig å lagre et kuttet gresskar lenge. Maksimal holdbarhet, godt vasket, fritt fra frø og kuttet i biter av gresskar, er to uker. Dessuten bør en slik frukt være tett innpakket i klamfilm og lagret i kjøleskapet. Ved en temperatur på 2-6 ° C hemmer utviklingen av patogen flora, men stopper ikke, så de søteste varianter skal spises så tidlig som mulig.
I stedet for en film kan du bruke en folie, men siden dette materialet ikke beskytter mot dehydrering, blir skiver av skiver gresskar beregnet for oppbevaring forhåndsbehandlet med raffinert vegetabilsk olje.
Frysing av massen vil forlenge holdbarheten til kuttfrukten. Videre er denne metoden ikke tidkrevende og enkel.
Kan jeg fryse gresskaret i fryseren?
Hurtig frysing av grønnsaker har nylig blitt en av de mest populære måtene å bevare avlingen på.Dette forklares av det faktum at fruktene ikke mister lejonens andel av deres fordelaktige egenskaper, de har en karakteristisk aroma og smak som er karakteristisk for kulturen. Dette gjelder også for gresskar beregnet til vinterlagring.
Hvis saftig melon ikke kan fryses uten tap av konsistens, tolererer den tette massen av gresskaret lett å fryse temperaturer. Men det er bedre å ikke sende store brikker i fryseren. De må desinfiseres i lang tid, noe som uunngåelig vil føre til en forringelse i produktets kvalitet.
Det er mye lettere og mer praktisk å fryse gresskaret i fryseren i form av små terninger. Denne metoden sparer lagringsplass, men om vinteren reduserer det alvorlig tiden for å lage dine favoritt gresskarrettinger, fordi kubene er helt klare til å bli sendt til pannen eller pannen.
For å hindre at grønnsaket mister konsistensen under avfrosting, er det viktig å overføre massen fra fryseren til grønnsakskammeret. Her, ved en temperatur nær null, vil gresset avfine, men vil ikke miste fuktighet.
Det er en annen måte at du kan fryse gresskaret i fryseren. I dette tilfellet blir kammeret ikke sendt kuber og potetmos laget av bakt papirmasse. Før gresskaret kommer inn i kjøleskapet, vaskes det, kuttes i store stykker og frøene fjernes sammen med en løs fibrøs kjerne.
Stykker av gresskarmasse ned spredt på bakervarer, som legger ovnen i 30-40 minutter, hvor massen myker.
Med det avkjølte gresskaret forsiktig av, og den resulterende massen knuses i en kjøttkvern eller blender til en jevn, jevn masse.
Gresskarpuré, som lagrer alle egenskapene og smaken av grønnsaken, pakkes i tettsittede småposer som holder en del for en bruk av produktet, eller i isformer. 
I fryseren kan frosne gresskar lagres i opptil ett år. Det er bare viktig å huske at re-frysing av vegetabilsk masse er uakseptabel.
Bruk det samme smakfulle og sunne produktet for å lage supper, barns laviarkaviar, syltetøy, baking og desserter.
