innholdet i artikkelen:
jordbær confit - er den mest populære typen fylling, som brukes konditorer over hele verden. Ofte brukes dette fyllstoffet til å lage kaker og mousse kaker. Dette er en unik fylling, som ikke bare er veldig velsmakende, men har også et appetittvekkende utseende. For å gjøre det, må du bruke friske bær og fortykningsmiddel. Med riktig forhold og overholdelse av jordbær confit teknologi for kaken vil slå ut minneverdig.
Les en artikkel om fordelene med pinjekegler!
Hurtig confit oppskrift
hjem å fylle for kake viste seg, det er bedre å bruke et blad eller instant gelatin. Dette vil ikke bare akselerere selve prosessen, men også gi blandingen ønsket struktur.
valg av ingredienser for å lage en oppskrift på jordbær confit kake, har du disse produktene:
- glass modne jordbær;
- 55 gram sukker( du kan bruke brun);
- 15 gram maisstivelse eller pektin;
- gelatinpose;
- halv dessert skje med ferskpresset sitronsaft.
Kvaliteten på gelatinet avhenger av smaken av ferdigproduktet.
Forberedelse bær confit å
Først må du forberede bærene. Jordbær vasket godt i rennende vann fra sand og annet rusk. Fjern deretter halen fra hver frukt. Hvis huset ikke er friske jordbær, kan du bruke og frosne. Fra hva som vil være bærene, er kvaliteten og smaken av confit ikke avhengig. Før du bruker frosne jordbær, bør du holde den litt ved romtemperatur. Hvis tiden er kort, så kan du legge bærene i mikrobølgeovn og slå på "Varmer opp".Men samtidig må du nøye overvåke at de ikke har mistet strukturen.
Cooking delikat struktur
gelatinplater benyttet i en bolle og hell smeltet vann.Øyeblikkelig gelatin plasseres i et glass eller en annen beholder og fylles med kaldt vann. La i denne tilstanden stå i 15 minutter ved romtemperatur. På slutten av den angitte tiden, sett beholderen på en liten brann. Fortsett å røre, vent til den er helt oppløst. 
Kok gelatin kan ikke, vil det føre til tap av sine kvaliteter.
Ta en kopp eller en liten, men dyp bolle og kombinere den med sukker pektin. Komponentene blander seg godt hverandre. 
sette jordbær i en blender og slipe til puré.Fra den oppnådde masse 
separere 100 g av blandingen satt på minimum brann og røre hele tiden. Således bringe puré til en temperatur på omtrent 400 C. For å vite det nøyaktige tall, er det nødvendig å bruke en kringle termometer. Når jordbær nå de ønskede indikatorene, grunne strøm inn i den blandes med sukker pektin. Det er viktig å ikke slutte å røre. Gjør det bedre med en visp.
Når vekten kommer til en byll, legge til det en frisk sitronsaft. Bland godt og fjern fra varmen. Om nødvendig kan potetmosene bli slått igjen med en blender.
Tilsett gelatin til den varme blandingen. Hvis du bruker et ark, så det må bli overvunnet av en brønn, som han var. Bland grundig til fullstendig oppløsning av fortykningsmidlet. 
Da den varme blanding, tilsett resten av jordbærpuré og bland godt igjen. Det anbefales å gjøre dette med en blender. Denne oppskriften på jordbær konfit er klar.
Blandingen kan helles i silikonemønster for godteri eller jevnt fordelt på et bakeplate. I så fall dekke bunnen av beholderen med klamfilm og dekk toppen av kremmen. Dette er for å sikre at massen ikke er i kontakt med luft.
Opprette den perfekte
bærfyllingen Når du fordeler væske, bør du vurdere tykkelsen på kakekake. Størrelsen på konfit skal være minst to ganger mindre.
Bare friske bær brukes til å lage den klassiske jordbærkonfit fra Andy Chef.
Hvis det er viktig for deg at fyllstoffet har perfekt glatte kanter, bør blandingen helles i en separerbar form. 
Vel, det viser seg konfit i formene i form av ringer. Fordelen med å bruke dem er at kantene er glatte og størrelsen er så praktisk som mulig.
Før du sprer blandingen i ringen, må bunnen også dekkes med en film, og selve skjemaet må plasseres på noe flatt og fast. Dette gjør at du raskt og enkelt kan flytte parabolen fra ett sted til et annet.
Skjemaer med konfi sendes til fryseren i 3 eller 4 timer. Etter denne tiden kan dessertpåfyllingen tas fra kjøleskapet. For ikke å ødelegge delikatessen, bør den fjernes så forsiktig som mulig. Spesiell oppmerksomhet bør tas til filmfjerning. For at substratet skal separeres raskt og enkelt fra massen, må det overflødig smøres med vann.
Bruk jordbær konfit kan fryses. I løpet av tiden til kaken er gjennomvåt med krem, og dette er 2-3 timer, vil fyllstoffet smelte helt og dermed gi all sin smak og smak til kaken.
Som du ser fra oppskriften, er strawberry confit veldig enkel og rask å forberede. Derfor, for å lage en deilig og vakker mousse kake, som vil ligner butikken en, vil det ta et minimum av innsats og tid.
