Vi lager i butikken tørket eggplanter

Mange høst tenke på hvordan å holde aubergine i vinter. De høstes på forskjellige måter: i form av bevaring, eggplantkaviar, til og med frosset. En mindre sjelden metode for høsting av eggplanter er å tørke, selv om en stor mengde nyttige stoffer lagres i grønnsaken. I vårt land er dette en "liten blå" blanks er ikke veldig vanlig, men i Tyrkia eller Italia Tørket aubergine kan alltid bli funnet i butikker.

Tørk aubergine og gulrøtter, dill og persille kan være i en byleilighet. Denne prosessen er ikke komplisert i det hele tatt, og alle kan velge den mest praktiske metoden for å tørke "blå" for seg selv.

Hvordan tørke eggplanter?

Bare modne eggplanter er egnet for tørking, uten skade og tegn på rotting. Det er ønskelig å velge frukt med en tynn hud, og i overmoden papirmasse blir harde, store frø, så disse er ikke egnet for aubergine tørking i vinter.

aubergine kan tørkes emner med forskjellig smak, ved hjelp av spesielle marinader og krydder.gourmet kan gjøre aubergine kurert bacon fra flavored og vinteren fôring fine strimler som snacks hvis ønskelig.

Før matlaging skal tørkede eggplanter være gjennomvåt i vann og deretter kokt som sopp.

Tørket aubergine "kjøtt»

4 liten eller to store frukter skrelt og skåret i tynne strimler. For enkelhets skyld bruker de en skarp kniv eller bruker et spesielt vedlegg på en grønnsakskutter. Hvis eggplantet er veldig stort, kan stripen ytterligere kuttes i 2 eller 4 stykker.

Nå må vi forberede marinade, som i en egen bolle bland en halv kopp olivenolje, en tredjedel kopp soya saus eller eple cider eddik, 2 ss honning, en kvart teskje cayennepepperog en teskje paprika.

Tilberedte eggplanter helles med marinade og forlates i 2 timer. Deretter er stripene klappet med papirhåndklær og lagt ut i en elektrisk tørketrommel. Ved en temperatur på 40 grader eggplantplanter tørket i omtrent en dag. Tørrede eggplanter er klare når de har en karakteristisk crunch.

Tørket aubergine "som sopp»

å smake vinteren aubergine er svært minner om sopp, og utseendet er noen ganger misvisende.

For denne metoden for tørking er bare unge eggplanter egnet, som inneholder et minimum av frø.Vasket frukter rengjøres og kuttes i tynne sirkler. Blankene holdes forsiktig på en tråd og sprer seg lite på et bakeplate.

Hvordan tørke eggplanter i dette skjemaet? Just. Ovnen er oppvarmet til 160 grader og hold eggplantene i ca 10 minutter, ikke lenger. Deretter fjernes små eggplanter fra ovnen og henger på et tørt sted for endelig tørking.

Tørre eggplanter skal helles i glassvarer eller stoffposer.

saltholdig herdet

aubergine aubergine kan tørkes før behandling av mat. Skalede frukter blir kuttet i ringer av middels tykkelse og sprinklet med salt, etterlatt dem i 15 minutter. Dette er den vanlige måten å fjerne overflødig bitterhet fra massen.

Neste ring aubergine ble vasket i vann og plassert i 5 minutter i kokende vann. De varme ringene skiftes til kaldt vann og de allerede kalde de kastes tilbake på sikten for å tømme overflødig vann. Ytterligere

aubergine spredt på en stekeplate og sendes til tørkeovnen og beholdt sine 5 timer ved en temperatur på 60 grader.

For konsum blir disse tørkede eggplanter gjennomvåt i vann, hvorpå de er stekt.

Hvordan tørke eggplanter i en elektrisk tørketrommel eller en ovn?

Hvis det er en elektrisk tørketrommel i huset, vil det ikke være vanskelig å fylle opp på tilstrekkelig mengde tørke eggplanter. Instruksjonene for en slik enhet har detaljert informasjon om metode, temperatur og tørketid.

I en ovn tørkes eggplanter litt annerledes. Først må du forberede frukten, som de vaskes, tørkes med et håndkle og kutte av stammen. Deretter kuttes den "blå" i samme tykkelse i skiver. Det er viktig at arbeidsstykket visner seg jevnt under tørking.

Aubergine skiver legges ut på et bakeplate slik at de er fritt spredt over hele overflaten. Ovnen er forvarmet til 200 grader og plassert i den en bakkebrett med arbeidsstykket. Etter en time med tørking reduseres temperaturen med halvparten og holdes i ytterligere 4 timer.

Hvordan lagrer eggplanter tørket i en elektrisk tørketrommel eller en ovn? Det er best å sette dem i en glassbeholder under dekselet, som vil bevare den naturlige smaken. Hvis tørre eggplanter blir lagret i klutposer, blir de holdt unna sterke luktende matvarer.

Tørrede eggplanter i friluft

Som i tidligere tørkemetoder, må eggplanter være forberedt - vask og tørk grundig. Kjøttet er skåret i tynne strimler( peduncle er fjernet) og lagt ut på et bakeplate slik at skivene lå uten å kontakte hverandre. Baking sett på et sted beskyttet mot solen, der det ikke er noen utkast. For jevn tørking skal eggplanter omdannes, og tørkeprosessen i seg selv tar omtrent 5-6 dager. For å hindre at støv og annet rusk faller på eggplanter, dekke bakeplaten med gasbind i ett lag.