Innholdets artikkel:
Oppskrifter for å lage japansk kvede for vinteren brukes som et mellomstadium for å jobbe med denne frukten. Apple-lignende eksotisk frukt er veldig hard og sur, så det er praktisk talt ikke egnet for bruk i råform. Men her kan syltetøy brukes til baking, dekorere desserter og til og med bare lagt til te.
Hemmeligheter for å jobbe med japansk kvede
Alle oppskrifter for kvedepræparater til vinteren har visse vanlige trekk:
- Før bruk må frukten rengjøres av frø.Men å kaste dem er ikke nødvendig. På disse frøene kan du lage en medisinsk tinktur med en lys frukt aroma.
- Bortsett fra frøet og innsiden, trenger ikke det eksotiske eplet å bli avskallet. Skallet og kjøttet er like tette, så skallet gjør ikke vondt for å forberede billetten til vinteren.
- Japanske kirsebæroppskrifter bruker aldri hele frukter. Selv om du planlegger å lage kompott, må kvitten kuttes i stykker.
- For å forberede japanske kvede retter, trenger du sukker, som vil kunne skjule for mye surhet, samt bidra til at halvfabrikatet varer lenger. Det er imidlertid ikke nødvendig å følge oppskriftens proporsjoner strengt. Hvis du liker søtsaker, kan du legge til mer sukker.
Quince blanks er veldig duftende, så de må lagres i en tett lukket beholder. Den best bevarte maten etter varmebehandling, men noen oppskrifter innebærer bruk av råvarer.
Hvordan lage syltetøy?
Til tross for den sure smaken og fibrøse pulpen, er det ikke forskjellig fra andre fruktsyre. Før du skal lage mat, må du sortere ut eksotiske epler, kutte av de rottede delene, hvis noe, vaske frukten og fjern innsiden. Og så begynner flukten av fancy.
japansk kvede i sirup
tradisjonell japansk kvede oppskrift for vinteren, noe som ville kreve:
- kvede frukt, skiver, terninger eller små brikker;
- sukker i forholdet 3: 2, der den minste delen er frukt;
- vann, for hvert kilo frukt - 3 kopper vann.
Første sirup er utarbeidet. For å gjøre dette, tilsett sukker til vannet og sett det på middels varme. Væsken må kontinuerlig omrøres til sukkeret er helt oppløst. Så snart sirupen kokes, kan biter av frukt dyppes inn i den.
Frukten i sirupen skal koke over middels varme, hvoretter beholderen av syltetøy fjernes fra ovnen og avkjøles ved romtemperatur i 3-4 timer. Nok kjølt tallerken returneres igjen til ovnen på middels varme og kokes. Prosedyren med kjøling og kokking utføres bare 4 ganger. For femte gang kan syltetiden kokes i noen minutter, slik at frukten er myk nok, men de blir ikke til en mush. For å forbedre smaken i sirupen, kan du legge til ½-1 sitron, knust sammen med peeling. Og ved den siste fordøyelsen kan du legge til en klype vanillin.
Varm syltetøy er lagt ut på tørre steriliserte krukker og rullet. Hold arbeidsstykket må være på et mørkt sted uten utkast. Før fullstendig avkjøling av syltetøy, kan du dekke med et gammelt teppe eller teppe.
Fem minutter uten varmebehandling
Fem minutter syltetøy - dette er oppskriften fra den japanske kvitten til vinteren, som bare brukes til smakende te. Siden frukten i seg selv forblir for hard og sur til å legge den til desserter. I fem minutter vil du trenge:
- tynne skiver av kvede;
- sukker i forholdet 1: 1.
Quince skiver helles med sukker: et lag med frukt, et lag sukker. Og så til banken er full. Det siste laget vil være sukker. Jam er lagret i kjøleskapet hele vinteren. Det er ønskelig å fjerne den første prøven ikke tidligere enn i 2-3 dager, når kvitten henter juice og blander den med sukker. I stedet for kvetseskiver kan du ta en puree av eksotiske epler. Men kandisert puree er fortsatt ikke egnet for desserter.
Honey-Spicy Jam
En interessant variant av hva du skal gjøre med fruktene av japansk kvede, vil være velsmakende og sunn honning syltetøy. Denne parabolen vil kreve:
- kvedefrukter i små stykker eller fruktpuré;
- sukker i et forhold på 1: 1;
- honning i et 1: 2-forhold, hvor de fleste er surte frukter;
- krydder: kardemomme, kanel, muskatnøtt.
Quince er sprinklet med sukker. I denne tilstanden skal den stå i ca 2 timer. I løpet av denne tiden vil frukten la juice, så syltetøyet vil ha sin egen sirup og det er ikke nødvendig med vann. En blanding av frukt og sukker fordeles til bankene for å fylle dem inn.
I en stor gryte på bunnen av et håndkle er lagt ut, og sette opp syltetøy. Deretter må du hælde vann slik at det når boksens skuldre. I denne tilstanden, på en liten brann, er den pasteuriserte pastaen 15 minutter etter kokende vann. Honning er strømmet i varme krukker og krydder er tilsatt, hvoretter du kan lukke krukkene og la dem "hvile".Sammen med kvitten kan du legge biter av vanlige epler til krukkene.
Compote
For å lage en kvedekompot for vinteren trenger du et ganske stort antall frukter. De gir neppe opp sin smak og aroma, så glasset er fylt med frukt halv. I tillegg til frukt, trenger du:
- vann;
- sukker i forholdet 200-300 g per 1 liter vann.
Før du distribuerer en kvede til banker, er det nødvendig å koke det litt. For å gjøre dette, i kokende vann i 2 minutter, blir frukten dyppet. Dette kan gjøres i en colander, slik at det ikke er noen problemer med å tørke frukten. Vann kan senere brukes til å lage en sirup.
Når kokt kvede er pakket i bokser, er det nødvendig å tilberede en sirup. Over lav varme, kokes vann og sukker. Væsken blir straks strømmet i fruktkrukker, hvorpå de kan rulles opp og avkjøles.
Også blant oppskrifter for å lage japansk kvede til vinteren finner du syltetøy, gelé, juice, ekstrakt og mange andre retter. Alle av dem viser seg veldig duftende og med synlig sourness. For å gjøre smaken mer uvanlig, anbefales det å blande frukt med andre frukter og bær, legg til sitronsaft. Men ikke helt erstatte sukker med honning, hvis du allerede har bestemt deg for å lage mat fra japansk kvede. Under varmebehandlingen av frukt, vil en slik erstatning ha en dårlig effekt på forholdet til honningen og smaken av parabolen selv.