En crock-pot er et multifunksjonelt kjøkkenapparat som er høyt verdsatt for muligheten til å raskt og enkelt tilberede et bredt utvalg av retter. Produsenter forbedrer stadig nye modeller og legger til flere funksjoner til dem. En av disse moderne funksjonene er frityrkokermodus: muligheten til å tilberede deilige produkter med en gyllen skarp til minimumskostnader for tid og penger.
Er multikaken egnet til steking av dyp fett
Når du velger en multikoker med en frityrgrytefunksjon, må du ta hensyn til følgende indikatorer:
- maksimal oppvarmingstemperatur - opptil 190 grader;
- tilstedeværelsen av filtre for rengjøringsolje;
- det er ønskelig å ha et glass lokk i pakken for å overvåke tilberedningsprosessen.
Det anbefales at settet inneholder en spesiell kurv eller trådstativ for jevn steking av mat i olje. Det kan også kjøpes separat ved å velge størrelse eller modell på multikoker. En slik del må vaskes grundig etter hver bruk.
Du kan tilberede kjøtt, fjærkre, fisk og sjømat i dypt fett. Kokeprosessen kan foregå både med lokket lukket og uten det: produktet er enkelt dyppet i olje og deretter etter noen minutter blir den tatt ut og lagt ut på et dryppserviett overflødig fett.
Gitt at slike retter er veldig kaloririke og sjelden tilberedes, er det ikke nødvendig å kjøpe en ekstra enhet. En crock-pot med en spesiell innebygd funksjon, når den brukes riktig, kan erstatte en individuell frityrgryte fullstendig.
Ved hjelp av et spesielt program i en langsom komfyr kan du enkelt lage ekte pommes frites. Til tross for at denne retten ikke er den mest nyttige, tilberedes den fortsatt hjemme. Det viser seg mer smakfull og mindre skadelig enn kjøpt andre steder.
Hvis multikoker har et innebygd program "Fryer", kan du koke denne retten på få minutter, selv uten spesielle ferdigheter.
ADVARSEL! Rotvekster med flekker med grønn skygge inneholder solanin - gift, som når de spises kan forårsake forgiftning.
For å lage deilige pommes frites kan du bruke følgende kulinariske hemmeligheter:
- Velge riktig potet. Du bør velge en ganske moden potet, fordi unge rotgrønnsaker er for løse og ikke har en lys potetsmak. Poteter med høyt stivelsesinnhold blir myke under steking. Det er bedre å velge glatte myke rotvekster.
- Stekeolje av høy kvalitet. For dyp fett brukes raffinert og deodorisert olje. Det avbryter ikke potetaroma, og overbelaster heller ikke med for høyt kaloriinnhold.
- Skjæring med terninger. Klassiske pommes frites kuttes i lange barer opp til 1 centimeter bred. Tykke stykker vil være vanskelig å steke, og for tynne biter vil falle fra hverandre under stekingen. Etter kutting bør stengene vaskes med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse og tørkes på et håndkle.
- De riktige proporsjonene med olje: 4 til 1. For å få mer enn bare stekte poteter, bør du ta fire ganger mer olje enn volumet av en gruppe produkter dyppet i den.
- Stek poteter i små partier. Plasser stengene i olje slik at de kan flyte fritt og ikke fester seg sammen. Hver del stekes vanligvis i 2-10 minutter, avhengig av temperaturen og størrelsen på bitene.
- Serveringsfat. Etter tilberedning bør biter legges på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og dryss med salt. Du kan servere ferdige pommes frites med eventuelle sauser og krydder, samt en sideskål til hovedretten.
HJELP! Pommes frites tilberedes i to trinn på en kafé: For det første holdes de i ikke-kokende varm olje i omtrent 6–8 minutter, og deretter i tillegg raskt steke på en høyere temperatur, slik at en rosenrød skorpe.
Etter at arbeidet er ferdig, anbefales det ikke å bruke oljen igjen, siden den akkumulerer helseskadelige kreftfremkallende stoffer. Pommes frites bør ikke konsumeres i store mengder på grunn av det høye kaloriinnholdet. Det er nyttig å supplere den med friske urter og grønnsaker.
Helseskader er kun forårsaket av konstant misbruk av stekt mat. Hvis du ikke steker friterte retter for ofte, vil de perfekt fortynne hverdags- og festmenyen. Den langsomme komfyren kan brukes som en vanlig frityrgryter. For at apparatet skal vare lenger og oppnå maksimal nytte av den kokte maten, er det viktig å skylle skålen forsiktig etter steking og kaste den gjenværende oljen.
