Hvilken pott vil kjøle væsken raskere: en oversikt over arten

Når hun kjøper kjøkkenutstyr, noterer vertinnen alltid øyeblikket hvor mye den nye pannen vil holde varmen. Dette er nødvendig for å servere varm og velsmakende mat i stedet for stygge kalde klumper av et uforståelig stoff. Selvfølgelig ble den beste varmen holdt i keramikken som ble brukt av våre forfedre i ovnene. Litt senere ble de erstattet av støpejern. I dag er lignende enheter til salgs for oss. De holder seg veldig varme. Men det er andre som kan holde retten varm til hjemmet kommer.

Hva slags kokekar holder varmen bedre?

Å kjøpe en kvalitetspotte er ikke lett. Det er mange faktorer å vurdere. Inkludert muligheten til å holde maten varm og klar til servering. For slike oppgaver er de såkalte "termosene" i salg. Dette er et kokekar med dobbel bunn utstyrt med loddet kobberplater eller reflekterende materiale langs sidene og bunnen. Et slikt produkt holder perfekt tilberedt mat varm.

Husk å vurdere materialets sikkerhet. Støpejern og rustfritt stål er populære materialer som vil vare i mange år, samtidig som det opprettholder sitt opprinnelige utseende.

instagram viewer

Aluminium er mindre varmeledende, holder retten varm i lang tid, men er kortvarig. Og keramiske retter er for skjøre og krever nøye behandling. Valget er bare opp til eierne, hvilke retter som vil være mer behagelige og praktiske å jobbe med.

Støpejern

En gryte laget av dette materialet, som de sier "i århundrer", hvis du ikke sparer og kjøper et produkt av virkelig høy kvalitet. Vær oppmerksom på tykkelsen på bunnen og sidene. Ideell hvis de varierer mellom 0,7-1 mm. En slik gryte vil varme opp maten jevnt og koke den bokstavelig talt i sin egen juice, samtidig som den beholder sine fordelaktige egenskaper.

Dessverre er det vanskelig å finne en virkelig støpejernsartikkel i dag. Og de er dyre. Men hvis du fortsatt klarer å finne en slik enhet, kan du gjerne ta den og bruke den i mange år fremover. Med riktig behandling og vedlikehold av utseendet, vil støpejernet vare i flere tiår.

Vær oppmerksom på at du ikke kan la kokt mat stå i gryten på lenge. Det oksiderer og blir ubrukelig. Dette gjelder ikke non-stick eller emaljerte gryter.

Rustfritt stål

Ifølge forskning er rustfritt stål ikke et materiale som jevnt kan varme mat og holde den varm lenge. Problemet løses bare med en dobbel bunn, mellom lagene som en aluminiums- eller kobberplate er plassert i.

Vær også oppmerksom på veggtykkelsen. Det optimale regnes fra 0,5 mm. Noen når 1 mm eller mer. Ikke kjøp billige produkter laget av tynt metall. De vil ikke vare lenge, har ingen garanti, og væsken i en slik panne avkjøles veldig raskt.

Keramikk

Herdet glass og keramiske produkter er på siste plass når det gjelder varmeledningsevne. Til tross for deres attraktivitet og bevaring av nyttige egenskaper til mat under tilberedning, holder de seg ikke varme. Væsken i kokekaret vil avkjøles raskt.

Det er også et pluss med et slikt produkt - maten i det brenner ikke.

Hvis valget fortsatt falt på denne typen materiale, velger du produkter med tykk bunn og vegger. Det vil ta lang tid å lage mat, men smaken vil være påfallende forskjellig fra retten som er tilberedt i andre retter.

Aluminium

Har den høyeste varmeledningsevnen blant materialene som presenteres. Dette overskygger imidlertid ikke det faktum at slike kjøkkenutstyr er kortvarige og raskt forverres. Det krever forsiktig håndtering, spesielle matlagingsutstyr og varer ikke mer enn 2-3 år.

Valget er bare for elskerinnen, som selv må bestemme hva som er viktigere for henne. Å holde maten varm i den samme retten der den ble tilberedt er ikke den viktigste oppgaven. Det viktigste er at produktene er tilberedt i samsvar med sikkerhetsforskrifter, uten at det kommer inn skadelige stoffer, samt jevnt oppvarmet og beholder fordelene inni.