Hvordan velge en kjele, hvilken er bedre å kjøpe

Østlig kultur og matlaging er uløselig knyttet til en kjele. Dette er en unik rett der rettene er deilige og rike. Oftest er de laget av støpejern og kokt over bål. Mange husmødre, som foretrekker godbiter fra forskjellige nasjoner i verden, kjøper retter til seg selv, bruker dem hjemme på komfyren. Spørsmålet om et kompetent valg av et produkt er relevant.

Hvilken gryte er bedre å kjøpe?

Til tross for at støpejernsretter umiddelbart vises i forestillingen, på samme tid som en stekepanne eller kjele, er de laget av forskjellige materialer. I dag er det aluminium, kobber eller stål modeller på salg.

Alternativene som presenteres har sine fordeler. Det er en rekke faktorer å ta hensyn til når du velger kjøkkenutstyr.

Hvilket materiale å velge en gryte fra?

Dette er det første kriteriet som retter velges etter. Støpte og stemplede produkter er på salg. Det andre alternativet er egnet for en turist bowlerhatt. De er lette og belaster ikke håndbagasje under lange reiser.

Støttefat er tykkveggede kjeler med bred bunn. De har ingen sammenkoblingssømmer og er holdbare. Vurder hovedtyper av materialer som brukes til å lage en kjele:

• Støpejern. Det er flott for matlaging over åpen ild. Takket være sin porøse struktur og tykke vegger og bunn, varmer den jevnt og sterkt mat, tilbereder og konserverer alle saftene. Du må velge en kjele av høy kvalitet og tung vekt-prisen vil ikke være billig.
• Aluminium. Ideell for feltforhold. Med alle sine fordeler, tykke vegger og elastisitet veier de mindre enn støpejern. Oftest er de laget i form av en gryte og dekket med et non-stick belegg. Ellers brenner maten på åpen ild. Ellers er dette et utmerket materiale for en kjele, som lar deg lage dine favorittretter med smak.
• Kobber. I industriell skala blir slike retter ikke laget og brukes ikke til klassiske orientalske retter i en kjele (pilaf, shurpa). Formålet er å tilberede kjøtt- og fjærfe -retter. Dette skyldes det for tynne materialet som pilaf vil brenne på.
• Stål. Slike kjeler er å foretrekke i Europa, siden støpejern ikke er høyt verdsatt av dem. Metallet er belagt med et non-stick belegg. Slike redskaper er imidlertid ikke egnet for matlaging over åpen ild - de brukes oftere som en and eller en brazier.

For vårt land er kjøkkenutstyr av støpejern mer kjent. Den serverer i mange år, og over tid blir den bare sterkere på grunn av konstant herding under tilberedningen.

Ytterligere utvalgskriterier

Sørg for at den valgte modellen passer for din ovnstype før du kjøper. Forutsatt at rettene skal brukes til matlaging hjemme og ikke utendørs. For eksempel krever induksjonstoppene et bunnbelegg med en ferromagnetisk legering. Passer for elektrisk og gass kokekar med flat bunn laget av materialene som er oppført. En adapter for jevn oppvarming er tilgjengelig.

Når det gjelder produsenten, foretrekker du selskaper fra Sentral -Asia. Der har produksjonen av denne typen servise blitt etablert i svært lang tid. Det er også firmaer i landet vårt som lager gode kjøkkenutstyr. Vær forberedt på at et tungt produkt av høy kvalitet blir dyrt.

Fordeler med en støpejernsgryte

De mange fordelene med denne typen materialer indikerer holdbarhet, matlagingskvalitet og "uforgjengelighet". Med riktig forberedelse for første gangs bruk og ytterligere pleie, vil gryten vare i flere tiår.

Tykke vegger og et lokk som dekker toppen tett fordeler varmen jevnt og beholder den lenge, og varmer opp maten langsomt og gradvis. Denne teknikken tetter til de fordelaktige egenskapene til mat.

Ved vanlig tilberedning vises en tynn, fet film på overflaten av det porøse materialet. Det fungerer som et naturlig non-stick belegg som ikke kan fjernes eller ødelegges. Takket være blomstringen er rettene mye bedre og brenner ikke.

Kazan er en uunnværlig del av kjøkkenutstyret for elskere av asiatisk mat. I en vanlig gryte eller stekepanne kan du aldri koke en fyldig, aromatisk pilaf i henhold til en teknologi utviklet gjennom århundrer eller en deilig rik shurpa.