Hvilken kjele er bedre - støpejern eller aluminium, og hvorfor?

Kazan er en uerstattelig ting på kjøkkenet. Du kan lage alt i denne retten. Samtidig viser rettene seg å være saftige og smakfulle, produktene mister ikke sine nyttige egenskaper. Men hvordan gir du mening om redskapsmaterialet? Det er støpejern og aluminiumsprodukter i butikkene. Det ser ut til at støpejern er mye bedre, det holder varmen lenge og varmes jevnt opp. Samtidig er aluminium mindre finurlig å ta vare på og varmer også maten raskt.

La oss finne ut i artikkelen hva du skal velge fra det presenterte sortimentet.

Aluminiums- eller støpejernsgryte - hvilken skal du velge?

Denne typen servise brukes oftere utendørs, over åpen ild. Den brukes til å tilberede aromatisk pilaf eller tyktflytende grøt, samt saute, lapskaus og andre sunne retter. Men det er kjeler for hjemmebruk - på komfyren. De er mindre, men laget av samme materialer som søskenbarna.

De vanligste produksjonsmaterialene er støpejern og aluminium. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper.

Fordeler og ulemper med støpejern

Den allment aksepterte uttalelsen: denne kjelen må være støpejern. Dette skyldes holdbarheten og evnen til å holde maten egnet for ernæring i lang tid. Faktum er at i løpet av vanlig matlaging dannes det en tynn fettfilm på veggene i støpejernet. Det beskytter materialet mot oksidasjon og rust, og gir også rettene en unik smak.

I tillegg varmer støpejern maten som er lagt i den jevnt, og avkjøles deretter lenge og holder retten varm. Dette er et flott alternativ hvis du liker å lage mat utendørs og for et stort selskap.

Av minusene med støpejernet er:

• uattraktivt utseende;
• tyngde;
• rustdannelse.

Ellers er det det perfekte kokekaret for å tilberede deilige måltider på bålet.

Fordeler med aluminium

Dette materialet er lett, varmer opp like raskt og jevnt som støpejern og er ikke utsatt for rask rusting. På samme tid er de utvilsomme ulempene med et legeringsprodukt dets raske avkjøling, så vel som oksidasjon av mat.

Umiddelbart etter tilberedning overføres retten til en passende beholder. Hvis du lar den stå en stund i en kjele, kan du ødelegge fruktene av arbeidet ditt.

Det er også generelt kjent at aluminium er et sprøtt materiale. Slike kjøkkenredskaper deformeres lett og blir ubrukelige for videre bruk.

Hvilken gryte å velge

Når du velger riktig kokekar, må du stole på flere ting:

1. Matlagingssted. Utenfor på åpen ild, velg støpejern. Det deformeres ikke fra for høye temperaturer.
2. Antall gjester. For et stort selskap er det også bedre å bruke et støpejern. Den vil varme den tilberedte maten jevnt og holde den varm lenge. Hjemme, for en liten familie, kan du bruke en aluminiumsgryte.
3. Varighet. Planlegger du å lage mye og regelmessig? Støpejern er ditt valg. Det vil tjene i mange år, og med riktig fyring vil det bli en uunnværlig assistent på kjøkkenet og rundt bålet.

Aluminiums kokekar er naturligvis mye billigere enn støpejern. Men en kjele blir vanligvis kjøpt en gang i mange år i forveien. Tenk derfor over hvilket bidrag du gir til ditt eget kjøkken ved å kjøpe en sterk, stor og pålitelig gryte.