Preeks er nært knyttet til løk, men har en mer søt, kremere, mer øm smak. Verdsatt av kokker som en krydder for retter av alle typer. Det gir en god smak, en smak av kjøttbuljong. Bruk det i både rå og kokt form, som en sidekjøtt for kjøtt eller fiskeretter, samt forskjellige krydder for salater og supper. Jeg tar oppmerksom på oppskrifter for matlaging av retter fra purre - salater, supper, potetmos, omeletter, pannekaker, pickles og andre.
.- Salat fra en purre med et egg
- Salat med vegetabilsk olje
- Salat av purre, epler og kål
- Salat laget av purre, paprika og tomater
- Krem og purrepuré suppe
- Mushroom krem suppe med rømme
- Pannekaker laget av løk
- Omelett med purre
- Purre med skinke eller røkt kjøtt
- Gulrøtter med purre
- Purre salt på georgisk
- Purre med nøtter på georgisk
- Satsivi fra purre
- Varmt matbit av leeks (video)
- Grønnsakspai med purre (video)
For alle retter av purre, må du først rengjøre, fjerne flappe blader og kutte de mørkegrønnene til ønsket lengde og vask godt.Avhengig av tallerkenen du skal lage mat, klippe små eller store.
↑ til innholdet ↑.Salat fra en purre med et egg
.Denne salaten er laget av friske purre. Planter er godt skyllet, finhakket, salt, lett mash. Deretter legges hakkede kokte egg, rømme eller majones, bland alt, sett i salatskål. Slice fin dill, dryss salaten på toppen. Det er veldig velsmakende å spre denne salaten på et stykke brød.
↑ tilbake til innhold ↑Salat med vegetabilsk olje
Svært velsmakende rå purre, skiver i tynne sirkler. Det må helles med sitronsaft, vegetabilsk olje. Denne salaten kan være en uavhengig matrett.
↑ tilbake til innhold ↑Salat av purre, epler og kål
For å gjøre denne salaten, kutte porrene med tynne krus, bland det med et like stort antall hakkede epler og hvitkål, revet gulrøtter med en liten rist, med tilsetning av urter sitronmelisse, dragon, basilikum. Hele sesongen med majones. Det er godt å legge til et tynt skiver selleri til purre salat.
↑ tilbake til innhold ↑Salat laget av purre, paprika og tomater
Veldig original å smake. Alle grønnsaker er tatt i like store mengder.
↑ tilbake til innhold ↑Krem og purrepuré suppe
Salat i kjøttkraft og smør og tilberedt perle bygg med en blender. Den resulterende massen blir kokt, krydret med hvit saus, slik at partiklene i de tørkede produktene ikke slår seg ned til bunnen.
Forbered den hvite sausen fra et lett stekt mel og avkok. Sesong suppe med smør, varm melk eller egg-melk blanding.
For å forberede egg-melkblandingen til rå eggeplommer, rør, tilsett gradvis varm melk. Den resulterende blanding oppvarmes, kokes ikke, på lav varme til den tykes. Etter tanking skal suppen ikke kokes.
.For 4 porsjoner:
- purre - 300-400 g;
- perlebyg - 5-6 ss skje eller kokt ris - 8 ss;
- smør - 1 spiseskje;
- hvetemel - 1-2 spiseskjeer;
- melk - 4/5 kopp;
- egg - 1 stk;
- kjøttkraft av kjøtt eller grønnsak liter.
Mushroom krem suppe med rømme
Hakk porene pent, hell dem i kokende kjøttkraft eller saltet vann. Kok i 10 minutter. Dip de ferske poteter, salt. Når potetene blir myke, fjern det fra varme, slip med en blender eller gni gjennom en sigte. Igjen varm, gradvis innføring av rømme. Til bordet for å servere, strøet med sort pepper, hakket persille. Du kan sette brødkrutonger.
ingredienser:
- purre - 300 g,
- poteter - 200 g,
- rømme - 100 gram,
- buljong eller vann - 700 ml,
- svart bakken pepper - å smake,
- persille - å smake,
- salt - å smake,
- croutons - å smake.
Pannekaker laget av løk
Finhakk porene fint. Legg ut med en liten mengde fett i en dyp beholder under lokket. Fjern fra varme, kjølig. Tilsett kokte poteter, revet ost eller cottage cheese, rå egg, hakket persille, sort pepper. Rør blandingen. Prøv å danne flate koteletter av ønsket form, rulle i brødsmuler eller mel, stek i foroppvarmet fett. Server til et bord med rømme, pickles eller salat av revet gulrøtter og reddiker. Pannekaker eller koteletter kan gjøres små, servert som tilsetningsstoff til kjøttkraft eller som sidefarge til kokt svinekjøtt, stekt kjøtt eller fisk.
ingredienser:
.- Purre - 1 kg,
- brynza eller cottage cheese - 200 g,
- poteter - 300 g,
- vegetabilsk olje - 120 g,
- egg - 2 stk.,
- svart bakken pepper - å smake,
- persille greener - å smake,
- mel eller brødsmuler - 50-70 gr,
- salt - å smake.
Omelett med purre
.Skal, finhakkede purre i oljen i en bolle under lokket, slik at det vil myke. Fjern fra varme, la avkjøles. Salt, tilsett pisket egg med melk, hell i en fettete bakeplate. Stek i damp eller i ovnen. Serveres varm, skiver, drysset med revet ost, blandet med hakket persille.
Ingredienser per porsjon:
- purre - 150 g,
- egg - 2 stk.,
- melk - 50 ml,
- vegetabilsk olje - 15 gr,
- brynza - 25 gram,
- persille - å smake,
- salt - å smake.
Purre med skinke eller røkt kjøtt
Kut purre i små stykker ca 2 cm i størrelse. Stew i en liten mengde vann. Salt til smak. Brett sikten. I en godt oljert ildfast kar fyller du kokte poteter med krus. På den legger terninger med skiver eller røkt kjøtt, deretter dampet stew. Egg godt å kjøre med spiseskje melk eller vann, hell denne blandingen på fatet. Fra over fortsatt å sette stykker kjøtt. Bake i ovnen ved middels temperatur. Server på et bord med en grønn salat eller en salat av tomater.
ingredienser:
- purre - 400 g,
- poteter - 400 g,
- skinke eller røkt kjøtt - 200 gram,
- egg - 3 stk.,
- smør - 60 g,
- salt - å smake.
Gulrøtter med purre
Gulrøtter kuttes i strimler, purre skiver, bland dem, tilsett smør, lett salvage på lav varme i 3-4 minutter. Deretter legger du til hvitvin, salt. Stew i en lukket beholder med mild varme i 10 minutter. Server grønnsaker som en selvstendig tallerken eller som siderett til kjøtt og fiskeretter.
ingredienser:
- gulrøtter - 5-6 stk.,
- purre - 100 gram,
- krem eller vegetabilsk olje - 1 ss. skje,
- hvitvin - 3-4 ss. skjeer,
- salt - å smake.
I det kaukasiske kjøkkenet tar porrer det siste stedet. Bare en av dem alene kan lage mat minst et dusin retter.
↑ tilbake til innhold ↑Purre salt på georgisk
Purre er godt skyllet. Hvis beinet er mer enn 5 cm i diameter, kutt det i halvparten. Deretter legger bladene i emaljeverdige retter, hell vann og brennes. Blancher ikke mer enn 5-7 minutter, sett tilbake i en kolander, kjølig. I de avkjølte purre (hver plante) vikles bladene rundt bena og plasseres i en emaljepanne. Hell kaldt vann, tilsett 3 spiseskjeer salt for hver 3 liter vann, 2-3 mellomstore hvitløkhull, 2 små rødder av bordbete, skåret i 4-5 stykker eller halm. Til slutt tilsetter du 100 ml 9% eddik til denne mengden saltlake. Etter 10 dager er purre klar til konsum.
↑ tilbake til innhold ↑Purre med nøtter på georgisk
Vask løkene grundig. Sett inn en emalje potte. Legg hakkede bulgarske rødpepper, 1 medium gulrot. Hell vann, kok i 20-30 minutter. Slutten på matlagingen bestemmes når blader av purre blir lett knytt av fingrene. Kast alt tilbake i en kolander, slapp av.
Mens løket kjøler ned, kok krydder:
- for 1 kg purre - 2 glass peeling valnøtter,
- 3 fedd hvitløk,
- 1/3 pod med bitter pepper.
Alt dette grinder på en kaffekvern eller passerer gjennom kjøttkvern. Strimlet masse blandet med, et glass bordvin 9% eddik og en spiseskje salt.
Kaldkokte purre kuttes i små stykker, bland godt med krydder. Når du serverer, dryss med hakket persille.
↑ tilbake til innhold ↑Satsivi fra purre
Forsiktig vaskes purre i 20-30 minutter. Brett i en kolander og kjølig.
Mens det kjøler seg ned, koker du krydder:
- for 1 kg purre - 2 glass peeling valnøtter,
- 1/3 pudding av varm pepper, 1 ss humle-suneli,
- 1/2 ss salt,
- 2 løkhuller.
Alle passerer gjennom kjøttkvern og blandes grundig. Kjølt og skjær i halvparten langs purre dyppet i forberedt krydder, vri fra bunnen og i en sirkelbunke på en tallerken. I midten av sirkelen la et sted hvor du skal legge ut de resterende kokte krydder.
Og to videooppskrift.
↑ tilbake til innhold ↑
