Sliping av keramiske kniver hjemme: tips og triks

Kniven er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet, og i dag er de laget av forskjellige materialer. Nylig har keramiske kniver fått popularitet, de har et attraktivt utseende og et skarpt blad. Det er mye lettere å kutte mat med en slik enhet, men den, som en stål, krever skjerping. Sliping av keramiske kniver kan også utføres hjemme, men først vil vi vurdere deres egenskaper og funksjoner.

Egenskaper og egenskaper ved keramiske kniver

Hovedtrekket til keramiske kniver er at de er både skarpe og sprø. Ved riktig bruk vil den vare i mange år.

Fordeler med keramikk:

• Skarphet. Det keramiske bladet er sammensatt av zirkoniumdioksid, som er det tredje sterkeste materialet etter diamant og korund. Ved riktig bruk holder bladet seg skarpt i lang tid og trenger kanskje ikke slipes på opptil tre år.
• Nøytralitet. Et slikt kjøkkenapparat, i motsetning til et metall, påvirker absolutt ikke smaken av produktene. Det er miljøvennlig, derfor anbefales det å brukes til å lage mat til barn.
instagram viewer
• Letthet. Den keramiske kniven er lett, noe som lar deg kutte mye mat raskt og uten å føle deg sliten i hånden.
• Motstandsdyktig mot kjemisk nedbrytning. Metallblader kan flekke og ruste over tid, dette vil ikke skje med keramikk. De kan vaskes med hvilket som helst vaskemiddel, de er ikke redde for kontakt med varmt vann.
• Ripebestandig. Enheten beholder sitt opprinnelige utseende i flere år, det er nesten umulig å skrape den.

Ulemper med keramikk:

• Skjørhet. Metallbladet kan kutte bein eller andre harde produkter. Selv om du prøver å bøye den i hånden, er det ekstremt vanskelig å bryte den. Keramikk er et ganske skjørt materiale, det er nok å bøye det med hendene, og det vil gå i stykker. Hvis du skjærer bein eller prøver å åpne en krukke med et slikt blad, kan biter brytes av fra det.
• Pris. Keramikk er mye dyrere enn metall, så en keramisk enhet vil koste mye mer enn en metall.
• Ikke allsidighet. En slik enhet er nyttig på kjøkkenet, praktisk for å kutte grønnsaker, frukt, kjøtt, men du må være forsiktig med den. I tillegg er den ikke egnet for fotturer, en slik enhet kan ikke tas med på veien.
• Vanskelig skjerping. Noen tror at keramiske blader ikke kan slipes eller kan slipes, men bare på produksjonsanlegget. Faktisk kan dette gjøres selv hjemme, men å følge noen regler.

Metoder for sliping av keramiske kniver

En keramisk kniv krever ikke hyppig skjerping, men etter en stund mister den skarpheten. Mange vet ikke hvordan man sliper en keramisk kniv hjemme, og generelt om det er mulig å slipe keramiske kniver. Faktisk kan du slipe bladet selv hjemme på flere måter.

Slipemetoder:

• Elektrisk kvern;
• Elektrisk sliper;
• Håndsliper;
• Diamond lim;
• Bar;
• Musat;

Elektrisk kvern

Du kan slipe en kniv i et verksted, i Moskva er prisen på denne tjenesten 200-250 rubler. Hvis du har slipeferdigheter, så skaff deg en elektrisk kvern og to diamantbelagte slipeskiver, den ene 80 mikron, den andre 40 mikron. Maskinen må jobbe med lav hastighet, bladet må ikke presses mot sirkelen, slipevinkelen må være 20-25 grader. Hvis du gjør vinkelen mindre, vil bladet bli mer skjørt. Denne metoden bør bare brukes hvis du har de nødvendige ferdighetene, ellers er det stor sjanse for å skade enheten.

Elektrisk sliper

Den elektriske sliperen har to diamantbelagte skiver. Du trenger bare å sette bladet inn i hullet i henhold til instruksjonene. Sliperen drives av et eller flere oppladbare batterier, den justerer seg uavhengig til tykkelsen på bladet. Sliping skjer raskt og profesjonelt, og slike enheter er også i stand til å fjerne små spon.

Håndsliper

En manuell sliper for sintrede kniver fungerer på samme prinsipp som en elektrisk. Slipevinkelen er allerede justert i den, men det er nødvendig å sette bladet inn i hullet og skjerpe det med jevne bevegelser. Dette er en av de økonomiske, enkle og samtidig effektive måtene.

Diamantpasta, stang og sirkel

Diamantpastaen inneholder inneslutninger av diamantstøv og er enkel å bruke. Du må legge det på et stykke papp og begynne å tørke av bladet, denne metoden tar tid og tålmodighet, men resultatet er verdt det.

For manuell sliping kan du også kjøpe en diamantbelagt stang. Den er laget i form av en neglefil. Kniven må settes på et stativ, og deretter slipes med en stang på tvers av bladet. Vinkelen må bestemmes av deg selv, så denne metoden anbefales for de med erfaring med skjerping.

Musat

Denne metoden lar deg slipe et blad som ikke er for kjedelig: musaten skjerpes ikke, men opprettholder ganske enkelt skarpheten til bladet. Det er nødvendig å ta en kniv i den ene hånden, musat i den andre. Den må holdes vertikalt. Slipebevegelsen skal være jevn, uten sterkt trykk, ellers kan bladet bli skadet.

Regler, etter hvilke du kan forlenge levetiden til en keramisk kniv

For ikke å lure på hvordan du skjerper en keramisk kniv etter et års bruk, og ikke bryter den, må du følge noen anbefalinger:

1. Ikke bruk den til å kutte frossen kjøtt eller bein, eller harde grønnsaker.
2. Ikke slipp kniven på harde overflater, ikke kast den i vasken.
3. Bruk den kun på en tre- eller plastplate.
4. Ikke vask den i oppvaskmaskinen. Det anbefales å vaske med varmt vann med vaskemiddel, blekende vaskemidler kan brukes.
5. Ikke bøy den med hendene, den er veldig skjør.
6. Ikke hold bladet over åpen flamme, da dette kan skade håndtaket, fordi keramikk slipper gjennom varme.
7. Ikke bruk den til å åpne bokser, knuse hvitløk eller skrelle valnøtter.
8. Den må oppbevares separat fra metallenheter; det anbefales å bruke en spesiell holder.
9. Du må kutte maten jevnt, ikke slå hardt på brettet med bladet.

Keramiske kniver kan ikke kalles universelle, og i noen situasjoner må du fortsatt vende deg til en vanlig metallkniv. Men til tross for dette har keramikk mange fordeler, så slike enheter er fortsatt populære. En slik kniv er nyttig for de som lager mye mat, fordi den er lett og praktisk. Dens skjørhet vil ikke være et problem hvis du følger alle driftsreglene og vet hvordan du skjerper en keramisk kniv hjemme.

Video: regler for å ta vare på kjøkkenkniver