Linser er sunn mat. Sannsynligvis den raskeste matlagingen fra hele familien av belgfrukter. Tross alt, det krever ikke soaking før du forbereder det. Godt kompatibel med en rekke matvarer eller krydder, har høy næringsverdi, er tilgjengelig hele året. Linser er næringsrik, rik på antioksidanter, selen, vitaminer, som styrker immunforsvaret. Hvordan lage linser riktig? Nedenfor finner du tips om matlaging.
.- Nyttige egenskaper linser
- Grunnleggende trinn trinn for trinn
- Med hvilke linser er kompatible
- Slik at linser ikke skader
Nyttige egenskaper linser
Som andre belgfrukter inneholder linser anti-kreftfremkallende stoffer av vegetabilsk opprinnelse, rik på protein, jern, folsyre, fiber, som er veldig nyttig for fordøyelsessystemet og hjerte. Høyt proteininnhold gjør det til en utmerket erstatning for kjøtt.
Linser er av forskjellige varianter, den største forskjellen er i fargen på korn. Rød er langt den raskeste i matlaging, det brukes ofte i indisk mat. Men grønne, brune varianter er mer næringsrike enn røde.
.Grunnleggende trinn trinn for trinn
- Skyll kornene under rennende vann, gå gjennom dem - fjern om nødvendig de knuste, rynkede korn eller små søppel.
- 1 glass tørre linser krever 2 et glass vann.
- Bring vannet til koking, legg de vasket frøene i en pott med vann. Salt legger ikke til ennå! La ham gå i 2-3 minutter. Deretter reduserer varmen til et minimum, dekk pannen med et lokk, men la det være litt ajar slik at vannet ikke koker av veldig raskt.
- Kontroller pannen fra tid til annen for å forsikre deg om at vannet ikke faller under nivået av linser. Legg til vann etter behov.
- Når det mykner og lett kan mashes med en gaffel i potetmos - den er klar. Vanligvis tar det omtrent 30-45 minutter.
- Linser, som du har holdt lenge, mister ikke sine ernæringsmessige egenskaper, det blir bare kokt lenger.
- Ikke bland friske lentilkjerner med gamle. De vil bli forberedt ujevnt.
- Korn av røde varianter blir kokt raskere - ca 20 minutter, ikke mer.
- Salt bør være 15 minutter før matlagingen slutter. Hvis du legger salt i en panne i begynnelsen av matlagingen, vil koketiden doble.
Når linsen er kokt til klar, slå av brannen. Tørk pannen tett med et lokk. La det ta 5-10 minutter. I løpet av denne tiden absorberer det overflødig vann, blir juicier, mer øm. Egentlig er det ikke nødvendig, men jeg gjør det - jeg liker det på den måten.
.Med hvilke linser er kompatible
- Legg de hakkede potetene - det blir kokt i tide så mye som linser. Det kan være nødvendig å legge til vann i dette tilfellet, men du kan gjøre dette under tilberedningen.
- Legg krydderene sammen med saltet. Pudder curry, bakken spiseskum, hvitløk, malt rød pepper, koriander - alt går bra med linser. Krydder kan tilsettes når som helst, men jo tidligere du legger til dem, jo mer krydret smaken og aromaen vil få parabolen din.
- Linser brukes vanligvis til å lage supper, stuvninger. Grønne eller brune varianter holder formen ganske bra. Hvis de ikke fordøyes, kan de tilsettes for eksempel til salater. For disse formål er det nok å lage mat i 10-15 minutter.
- Kokte linser kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskap i 4-5 dager.
Slik at linser ikke skader
Linser, som noen belgfrukter, i mange mennesker forårsaker... flatulens. Legg til 1-2 deler av nellik til vannet - dette problemet vil ikke påvirke deg. I tillegg vil nellinjen legge til linsene dine en delikat aroma som passer perfekt til smaken av den tilberedte parabolen.
.
