Drueavl til dolma: 5 måter å lagre

Dolma er en fantastisk tallerken for de som er likegyldige for kål og klassiske kålruller. I dag vil jeg fortelle deg hvordan å lage drueblad for dolma og forberede dem til vinteren.

Vi holder grapeflater i lang tid

Metode 1. frysing

Den enkleste måten er å fryse. Hvor komplisert er det? La oss se:

bilde	beskrivelse
	Trinn 1 Forberedelse av drueblader til vinter for dolma begynner med riktig montering. Bladene er kuttet uten stiklinger og tørkes grundig med en fuktig klut.
	Trinn 2 8-10 stykker er stablet og vridd tett inn i et rør. Slik at "ruller" ikke utfolder seg, fest dem med klamfilm.
	Trinn 3 Sett de forberedte rørene i en plastpose og send dem til fryseren. instagram viewer Ikke vask bladene før du lagrer bladene. Den gjenværende fuktigheten, som blir til is, bryter opp strukturen.
	Trinn 4 Før direkte forberedelse dyppes dyppene i kokende vann og tørkes.

Metode 2 beising

Bladene kan ikke bare fryse eller marinere, men også syltetøy:

bilde	Måter å salte drueblad
	Alternativ 1 Vask og tørk bladene. Ta en egnet glassbeholder og steriliser. Legg i lag, hver helles salt. Lukk lokket tett.
	Alternativ 2 Vask og tørk de høstede bladene. Brett i små stabler på 8-10 stykker. Dryss med salt og rull inn i et kast. I en glasssterilisert oppvask ruller nedre og lukker lokket. Oppbevares på et mørkt sted.
	Alternativ 3 Vask og tørk bøyler rulle rør (en etter en eller en bunke). Stamp i en glassfat og deksel med saltlake laget av 1 liter vann og 100 gram salt. Det er nødvendig å lagre slikt preparat under et kaprondeksel på et mørkt, kjølig sted, for eksempel i en kjeller. Før bruk av preformen er gjennomvåt i vann.
	Alternativ 4 De vasket og tørkede bladene vridd i rørene komprimeres i en glassfat. Hell kokende vann i 5 minutter. Prosedyren gjentas to ganger. Den siste helling utføres med saltlake fremstilt fra 1 liter vann og 3 ss. skjeer av grovt salt. Rull under metalldekselet. Etter 1-1,5 måneder er bladene klare til bruk, krever ikke forhåndsbløting.

Metode 3 beising

La oss nå se hvordan du syr druebladene. Denne oppskriften er aktivt brukt av meg, først og fremst på grunn av det faktum at "kappen" for dolma på grunn av marinade får en interessant smak og aroma.

bilde	Stage, instruksjoner og anbefalinger for å lage egne hender
	trening På dette tidspunktet blir de oppsamlede bladene vasket, tørket, brettet i små stabler og vridd i et rør.
	Layout i banker Harvested tubules tett passe i steriliserte beholdere og helles kokende vann. Etter 5 minutter dreneres vannet.
	Cooking marinade For å få 1 liter marin koble 2,5 Art. skjeer med eddik, sukker og salt (1 ss. skje). Marinade koke til oppløst. Hell het marinade i krukker og lukk dekslene.

Hvis du har forberedt veldig små blader som ikke vil krølle inn i et rør, fikser du dem med bomullstråd eller en tannpinne.

Metode 4. I tomatjuice

Hvis ideer om å sylle drueblader til dolma virker for enkle for deg, gå videre til mer kompliserte.

Vi trenger:

• tomat juice (på grunnlag av at det vil fylle en tredjedel av boksen);
• løk - 1 stk.

forberedelse:

1. Friske revet blader uten stiklinger plasseres i kaldt vann i 40-50 minutter.
2. Brett i stabler på 10 stykker og vri.
3. I den tilberedte beholderen tennes tett ned bladene slik at kanten forble 5-6 cm fritt volum.
4. Fyll med kokende vann for en kvart time.
5. I den tilberedte tomatsaften, tilsett løk, en liten mengde salt (etter smak) og koke.
6. Tøm vannet, hell tomatsaften i glassene og lukk med metalllokk.
7. Banker pakket inn og forlot i 2-3 dager.

Metode 5. Med agurker

Bladene er perfekt kombinert med agurker og grønne tomater.

ingredienser:

• agurker - 500 gram;
• blader - 50 stykker;
• dill paraplyer;
• vinblade forlater 5-8 stykker;
• sorte pepperkorn;
• hvitløk - 4 skiver.

For marinade:

• salt - 1 time skje;
• eddik - 5 ss. skjeer;
• sukker sand - 2 timer skjeen.

forberedelse:

• Skyll agurker og blader med kaldt vann.
• Legg hver agurk i bladene på vintreet og legg det i steriliserte krukker.
• For å forberede marinaden, hell ingrediensene i pannen og hell 500 ml kaldt vann, kom til koking og hell over krukkene.
• Bankene lukker metalldekslene, varme og forlate for en dag.

Oppsummering

Er du trøtt? La oss ha litt hvile! Jeg tilbød deg noen oppskrifter, hver av dem prøvde meg selv. Hvis prioriteten er en lav pris og tidsbesparelse - velg frysing, noe som gir ekstra smaksbesparelse.

Det er alt, oh ja, pass på å se videoen i denne artikkelen og del oppskriften din i kommentarene.