Innholdet i artikkelen:
Velsmakende, appetittvekkende, saftig og ømt kjøtt i sennep, bakt i ovnen - en hyppig gjest på festlige og spisebord. Forberedelsen av parabolen er veldig enkel. Men takket være en annen oppskrift og mange marinader basert på sennep, får du fantastiske smaker. Vi tilbyr å lage svinekjøtt i henhold til de mest populære oppskrifter.
De uforanderlige klassikerne
Vurder den klassiske oppskriften på svinekjøtt i sennep. Den er forberedt i lang tid, men bare. Takket være sennep, blir kjøttet saftigt og ømt.
For å forberede en tallerken, trenger du en lend i mengden kg og 2 ss. l. sennep. Hvitløk (ca 4-5 lobules) og pepper og salt vil bidra til å utfylle smaken.
Kokeprosess:
- Et stykke kjøtt vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle. Stryk på alle sider med pepper og salt, og la punkter i massen, fylt med hvitløksklær. Deretter blir kjøttet smurt med sennep og sendt til kjøleskapet i flere timer.
- Ved slutten av perioden er kjøttet pakket inn i folie. Dette vil forhindre tap av juice.
- Det innpakket kjøttet sendes til en varmebestandig bakervarer, og deretter til en forvarmet ovn til 180 ° C. Omtrentlig matlagingstid er en time.
- På slutten av tiden, utfolde folien. Og, etter å ha økt temperaturen, sendes igjen til ovnen i 10-15 minutter for å lage en skorpe.
Det gjenstår bare å kutte bakt i folie i ovnen med sennepskjøtt i stykker og servere til bordet.
Det vil være bedre hvis du forlater marinert kjøtt for hele natten.
Shank i saus
Kjøttet er nå ganske mye "biting" for prisen. Men dette betyr ikke at du bør glemme det før neste ferie. Vær oppmerksom på hjulet. Dens kostnad er ganske akseptabelt. Og du får muligheten til å servere kjøtt daglig. En svineknek er tilberedt med honning og sennep, men i lang tid. Men alt du trenger er å marinere det, sett det i ovnen og gjør din egen virksomhet.
For å jobbe trenger du selve skaftet og krydder, som er sennep i mengden 2-3 st. l, ½ time. l. ingefærpulver, 50 g majones, salt med pepper, 2 ss. l. soyasaus og hvitløk. Den trenger 2 hoder.
Cooking:
- Først av alt, skrell hvitløk og kutt i 2-3 fragmenter.
- Håndtaket skal vaskes grundig og, hvis det er en svart brunbrun, skrape med en kniv. Etterpå tørkes det med papirhåndklær og gjør mange dype kutt i huden. De legger hvitløkskiver i dem. Legg merke til at hvitløk skal være helt nedsenket i sporene.
- Nå, med bomullstråd, vikle hjulet.
- Forbered marinaden, bland til homogen i en beholder med soyasaus, ferskt pepper, majones, ingefær, salt og sennep.
- Prøv marinade på salt og korriger det.
- Smør forsiktig ut kjøttet med marinade, la det stå i 2 timer alene og legg det i en ermet.
- Send svin med sennep og majones til ovnen, forvarmet til 200 ° C. Koketiden er ca. 2 timer, avhengig av størrelsen på stykket.
Før arkivering til bordet fjernes alle tråder. Som garnish brukes stewed kål, grønnsaker, salat eller potetmos.
Siden oppskriften bruker soyasaus, bør du være forsiktig med salt, ellers kan du overdrive parabolen.
Spicy ribbeina
Svinekjøtt ribber med honning og sennep er en annen deilig parabolen. I tillegg forbereder han seg veldig raskt - bare hvis gjestene er på terskelen. Vi tilbyr to alternativer for matlaging av dette kulinariske mesterverket.
For tilberedning av svinekjøtt med honning og sennep i ovnen, trenger du ribber (, kg) og honning med sennep (i 1 time. l. av hver ingrediens).
I pianoblandingen er honning med sennep. Massen vil være tykk, så litt vann legges til det til konsistensen er tilfredsstillende.Deretter smøres ribbenene og sendes til ovnen i 2 timer. Ikke glem å vri ribbene til den andre siden etter en time, slik at de blir jevnt stekt.Kokt svinekjøtt i sennep, bakt i en ovn spredt på en tallerken og serveres på et bord med en siderett eller som en selvbetjent matrett.
Det anbefales å bruke flytende honning. Men hvis du har kandisert sukker, kan du ta det, trenger bare å forvarme det.
For å forberede "soy" kjøtt i sennep, bakt i ovnen vil kreve en kg svinekjøtt ribber. På dette beløpet må du ta sojasaus og honning (5 og 4 ss. l. henholdsvis), samt krydder og olivenolje.
Ribber vaskes grundig, tørkes med et papirhåndkle og kuttes i porsjoner. Deretter senkes de i en panne med vann, brennes, kokes og kokes i en kvart time. I mellomtiden blande soyasaus og honning, injiser en liten rød pepper og lag i et vannbad til det er tykt.
Deretter dyppes ribbenene i en marinade og legges i en bakervarer, preoljet med olivenolje. Fyllt kjøtt sendes til bake i forvarmet til 190 graders ovn. Steketid 10 minutter. Når skorpen er dannet, kan kjøttet trekkes ut og mates til bordet.
marinader
Selvbakt kjøtt er deilig og appetittvekkende. Men gi den en utsøkt piquant smak vil bare hjelpe forskjellige marinader. Det er mange oppskrifter, og du må eksperimentere mye for å finne "din". Godt felt for fantasi er stort. Vi tilbyr å vurdere flere oppskrifter av marinade for svinekjøtt med sennep.
sennep
Sennep er ikke bare den viktigste ingrediensen i marinader beregnet på svinekjøtt, da det gjør kjøttet ømt og saftigt.
For å forberede marinaden, sennep pulver i mengden 1 ss. og på, ch.l. ferskt pepper og karri. Ekstra ingredienser - salt (ca 1 ts) og 1 ss. majones. Akutt kommer gjennom pressen 3-4 hvitløksnøkler. Denne mengden marinade beregnes for 1 kg kjøtt.
Cooking:
- I piano blander alle ingrediensene til uniform.
- Den marinade oppnådd fra alle sider blir grundig gnidd med et stykke kjøtt, plassert i en beholder, dekket med matfilm eller lokket og sendt til kjøleskapet i 4-5 timer.
På slutten av dagen, bakt kjøtt med sennep og majones i ovnen.
Og til slutt to mer deilige marinader.
Orange-honning sennep
Appelsinskall. Merkelig, men det er en utmerket ingrediens til marinade for kjøtt med sennep. I tillegg kombinerer det godt med honning og sennep og nyanser deres duft.
For tilberedning av marinade kreves ½ ss. sennep.
Du kan bruke den allerede klar, eller du kan gjøre den fra pulver.
Ved dette beløpet bør du ta 1 stor oransje og 1 ss. l. honning (blomst eller bokhvete). I tillegg tar det 1 time. l. malt pepper (i henhold til preferanser, duftende, en blanding av pepper eller bare svart), spidskommen og, ch. l. salt.
For å bli sint, bør sitrus vasket godt, skylles med kokende vann, og deretter fjernes fra det med en peeling, ved hjelp av en spesiell eller vanlig rifler. Sett alle ingrediensene i piano, bland godt og sjekk for salt. Hvis blandingen er veldig tett, vil mineralvann bidra til å bringe konsistensen til ønsket nivå (1-2 skjeer vil være nok).
Alt, marinade er klart og de kan spre kjøttet og sende det til kjøleskapet i en time.
Sennep Vin
Trodde aldri at du kan bruke vin til en marinade? Så prøv å eksperimentere. Og kok sausen med sennep til kjøtt med tilsetning av vin. Vi er sikre på at parabolen tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil bli glede av absolutt alle. Vinen gir marinade en krydret smak og gjør kjøttet ømt og saftig.
Hovedrediensene i marinade er 3-4 st. l. sennepspulver, ½ ss. hvitvin (ikke sterk), og også 5 glødende raser. Å balansere smaken vil hjelpe saltet.
Et vasket og tørket kjøttstykke må være forsiktig dekket med sennep. Mengden pulver kan styres avhengig av svinekjøttets størrelse. I denne tilstanden blir kjøttet igjen i en time ved romtemperatur. I mellomtiden rengjør løkene, og send det gjennom kjøttkvernen. Denne vinen helles i vin, blandes grundig og gnides med kjøttblanding i sennep og igjen igjen for å marinere i 2 timer. Det siste trinnet er å legge til kjøtt, la igjen i ytterligere 30 minutter. Alt, svinekjøttet er klar til å bli stekt i en skillet eller i en ovn.
Kjøtt i sennep, bakt i ovnen - kronefatet av et festlig bord. Og bruken av ulike marinader i ferd med matlaging - muligheten til å gi nye smaker hver gang.
