Innholdet i artikkelen:
Beets har forandret seg lite siden antikken, da det begynte å bli brukt til mat. Bare i mat var det en bakken del, røtter brukte healere. Senere ble den søte rotten en grønnsak, uten hvilken matlaging er utænkelig. Og bittetoppene fyller ofte kompostpiller. Imidlertid er det flere medisinske og næringsstoffer i toppene enn i rødbeterhodet. Hvordan tilrettelegge for vinterbete topper - vil hjelpe råd fra erfarne kokker.
Bruken av bete topper
Forskere har fastslått at bietoppene har unike egenskaper. Regelmessig bruk av dette greens vil bidra til å lette pasientens tilstand:
- diabetes mellitus;
- sykdommer knyttet til mangel på hemoglobin i blodet;
- kardiovaskulære problemer;
- problemer med stoffskiftet;
- gastrointestinal;
- med tumorformasjoner;
- sklerotiske manifestasjoner, oppmerksomhet og minneforstyrrelse.
Et så bredt spekter av effekter på kroppen av betetoppene skyldes sammensetningen. Men bare et ungt ubeskyttet bladblad med petiolus brukes. Ved aldring blir fibrene stive, og de gunstige stoffene passerer inn i rotbeskjæringen. Høsting av beteblad vokser på sengene sine, for vinteren vil alltid bidra til å ha et nyttig produkt.
Vitamin R og mikroelementer skyldes bruk av blader som forebyggende mot sklerose. Nåværende jod og kobolt bidrar til å opprettholde minne og oppmerksomhet, selv i alderen. Elasticiteten til veggene på fartøyene øker, blødninger forhindres. Tilstedeværende i bladene hjelper betain med å oppløse kolesterolplakk på veggene på karene. Folinsyre forbedrer hjerneaktivitet, hematopoiesis, metabolisme.
Vitamin U reduserer aldringsprosessen og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, bidrar til helbredelse av sår og gastritt. Kjøttkraft av friske og tørkede løv, tatt regelmessig på tom mage, fremmer en myk avføring. Det er fastslått at det er lovende å bruke beteblad med rotgrønnsaker i kampen mot kreft.
Nyttig for synet, en lege av hudsykdommer, et medisin for hodepine og en leverer, anser folkens healere å være en rødbeterstopp.
Imidlertid bør man ikke bruke rødbeter til behandling i indre organer, akutte betennelsesprosesser eller problemer med væskestol.
Hvordan anskaffe en sukkerrosa til vinteren
For høsting er det bare ung løvverk med petioles valgt. Lagre aksjer for vinteren kan være i form av:
- tørr greens;
- surkål;
- frysing;
- marinering av beteblader;
- hermetisering.
Det er nødvendig å vite at varmebehandling reduserer sammensetningen av nyttige stoffer, noe som delvis ødelegger komplekse organiske forbindelser. Derfor, for bruk som medisin, er bevaring uten varmebehandling bedre. Bruken av hermetiske billetter vil imidlertid systematisk fylle mangelen på nødvendige elementer om vinteren. Tanker om at maten av økologiske produkter fra hagen sin vil gi helse, vil gi styrke til eierne i løpet av høsten.
Tørre blader og petioles av beter kan være etter den foreløpige shredding på alle tilgjengelige måter. Ettersom essensielle oljer i arket inneholder en liten mengde, kan tørking utføres ved temperaturer opptil 60. I skyggen, tørkeskap, dehydratorer, med intensiv ventilasjon - noen metoder er gode, bortsett fra tørking i solen. Bruk tørre urter til terapeutisk og kulinarisk bruk.
Forbered rosebladene til vinteren som et frosset produkt enda enklere. Vasket og godtørket ark med petioles er kuttet fint og lagt ut på små engangspartier i polyetylenposer. Det er viktig å lagre blankene bare i fryseren ved lav temperatur. Når ufrostede grønne topper med ny frysing mister de nyttige egenskapene. Lukten av borscht med duften av frosne grønne grønnsaker er sikker på å tiltrekke naboene.
Bevaring "fem minutter" vil lagre alle vitaminer i de grønne toppen. Høstede topper skåret med halm og hell kaldt saltet vann. Etter koking fortsetter matlagingen i 5 minutter. Den resulterende massen helles i steriliserte varme krukker, rulles opp, vendes og avkjøles under et teppe i flere timer. Den er lagret på et kaldt sted. Brukes som ingrediens i første og andre retter.
Quilling av ark skjer helt uten bruk av eddik. Under påvirkning av salt på et varmt sted i flere dager, fermenteres produktet. Samtidig lagres og brukes nyttige stoffer. Brukt surroer som en selvstendig tallerken og som en del av komplekse salater.
Når marinering av betebladene, blir bladene fra petioles skilt. Samtidig er en standard marinade tilberedt med alle vanlige krydder, sukker, salt og eddiksyre. I boksene legges stengene separat og bladene hakkes eller brettes inn i halmen. Forskjellen i marinering er at petiolen blir to ganger fylt med kokende vann for første gang, og den andre er tilberedt på basis av marinade, som ble sluppet ut i vannet.
Bladene blir kokt, ta det drenerte vannet, tilbered marinaden og fyll den med en krukke. Men kanen blir sterilisert i 15 minutter. Deretter tilsetter eddik og rulle opp og petioles, og etterlater. Petioles holdes under en pels, og bladene er kule i luften, vendt opp ned. Du kan lagre disse blandene ved romtemperatur.
I tillegg er betetoppene stuvet og laget av det med kaviar med tilsetning av pepperrot og hvitløk som krydder. Høsting er en matbit. Ofte elsker elskerinne klare suppe dressings, inkludert stuvede grønnsaker og deres topper. Slike emner etter varmebehandling kan lagres i romforhold. Men den beste måten er å rengjøre hermetikk på et kjølig, mørkt sted.
For å bevare sommerens gaver og fruktene til ens arbeid for bruk i vinterperioden, betyr det å gi familien en sunn mat hele året.
